044 这人买对了(2/2)

拿过筷子，郑鹏先把筷子伸到有藿菜的盘子里，挟了一筷放在眼前一看，青葱嫩绿、油光闪亮，藿苗保持大致完整，从这里可以看出厨艺不错，放在嘴里一尝，鲜美多汁、爽甜，忍不住叫了一声好。

古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠，葵即冬葵；藿即黄豆苗的嫩叶；韭即韭菜，今仍用古名；菘即白菜；荠即荠菜，而烹调的作法不多，最常用的方式是调，就是煮熟后用调味品去搅拌，只有少数人用相对费油的炒菜法。

郑鹏喜欢重油炒的菜，认为炒有锅气，也不知福婶在前主人家擅长炒菜还是绿姝提点。

只是试了一口青菜，郑鹏就对福婶的厨艺表示了认同。

也许青菜在一桌宴席中不显眼，其实最考厨艺的就是一碟青菜，其它菜要么本身材质优胜，要么有其它配料调味，青菜味道本对清淡，这样一来就考究一个厨师对火候、味道的控制，很多学做菜的学徒出师，青菜是一个必考项。

试尝青菜，再尝尝别的菜，韭菜炒蛋的蛋炒得不老不干，鱼香肉嫩，味道不比外面有名酒楼大厨做的差，郑鹏再一次对自己的果断出手表示满意。

人买对了。

菜尝了一圈，郑鹏好像发觉少了什么，抬头一看，只见郑福一家、绿姝都站在一旁，静静地看着自己吃饭，不由好奇地说：“你们都楞着干嘛，坐下吃饭啊。”