第四十二章 食谱多样化(1/1)

消灭獾鼠和消灭牙猡不同，牙猡太强只能全员出动还要搞个什么陷阱阵。对付獾鼠就没必要那么麻烦了，它们在原始人面前就是战五渣。

考虑到獾鼠一般有三个洞穴，辛奇就把十五名参加捕鼠活动的人分成了五组，每组三人。一个负责煽风点火，另外两个负责在洞口设置陷阱。

五组人地毯式对安全区的獾鼠进行了清洗，而且不分大小只要抓住直接一棒子敲死拿回家做成熏肉。

不抓不知道一抓吓一跳，几乎每天都能抓到百余只，这个收获量堪称惊人。同时也让他明白短期内消灭獾鼠不太实际，这将是一个持久战。

从另一个角度来说这又是一件儿好事儿，有了这么多的獾鼠他们就再也不用为食物发愁了。

没过多久，山洞外面就挂满了晾晒的肉条，看上去煞是壮观。而空空如也的仓库也逐渐丰满起来。

猎物太多问题又来了，盐不够了。制作熏肉很浪费盐，他们煮出来的那点盐很快就用完了。

重新制盐需要大量人手运送卤水，那灭鼠的人手就不够了。

考虑到现在才春季离冬天还有很远，没必要一次性储备那么多的食物。而且全是獾鼠肉吃多了也腻，等夏秋季节看看还有什么猎物可以抓的，在储存点别的肉类换着吃。

综合考虑之后，他叫停了灭鼠行动，让大家恢复了正常工作。该打理烧陶的烧陶，该修栅栏的修栅栏，该煮盐的煮盐。

虽然未竟全功，但相信这次的行动对獾鼠群来说也是一个重大的打击，给别的小动物多出一些生存空间。

喧闹了半个月后，泰坦部落终于重归安宁，大家开始有序的生活。辛奇也没有闲着，前几天考虑到食物多样化要求之后，他就开始为寻找别的适合储备的食物。

第一个倒霉的自然是天河里的鲶鱼，连续被他钓出十几条。这么多的鱼肉自然吃不完，但也不怕，他准备制作咸鱼。

前世他是吃过咸鱼的，咸中带鲜味道还不错。关键是他知道咸鱼的做法，比起熏肉简直太简单了。

咸鱼有两种做法，虽然过程不同但原理其实都一样。

两种方法的第一步是相同的，都是把鱼头鱼尾去掉，把鱼身切成小块。如果是前世那种体型适中的鱼类的话，直接把鱼身剥成两半就行。但这个巨型鲶鱼实在太大，必须切割成小块儿。

差别在第二个步骤腌鱼上。一种是直接在鱼身上涂盐，然后放在阴凉处腌制，两天翻一次身四天的样子就腌好了。

另一种方法是放在差不多百分之十浓度的盐水里浸泡，每天翻一次身差不多也要四五天的样子。

两种方法各有优劣，说不上谁好谁坏。第一种方法简单，但量大的话就有些麻烦了。第二种需要的道具稍微多一些，但适合大批量腌制。

第三个步骤也是最后一步，就是把这些腌好的鱼阴干就好了。也不能太干，太干了吃的时候会有些硬，七成干就差不多了。

看着挂在架子上等着晾干的鱼肉条，辛奇心中满满的成就感。还有什么比亲眼见到丰硕的劳动果实更让人开心的事情吗？他认为没有。

不过看着看着他忽然想到一个问题。鱼肉是肉，陆地动物的肉也是肉，两种肉成分差不多都是相同的。

那鱼肉可以这样直接腌制风干，陆地动物的肉为什么不行？

马上他又想起了前世《舌尖上的中国》里的一个片段，讲的是金华火腿。当地人把猪后臀用盐整个包裹的严严实实，然后在阴凉的地方放上两三年就成火腿了。

划重点，用盐包裹严实、放置两三年……意思在简单不过了，敷上盐猪后臀两三年都不会坏。这不就是腌咸肉能长时间保存食物最好的佐证了吗。

想通了其中的关节，辛奇一拍脑门，真尼玛愚蠢。但随即他又想起一个问题，前世为啥他只没有听说过腌咸肉呢？

其实这就是他孤陋寡闻了，前世除了金华火腿还真有腌咸肉。而且做法还多种多样，可以很复杂很考究，也可以很简单。

复杂的需要放很多调料增加味道，密封腌制，阴干等等。简单就是敷上盐挂起来阴干就行了。至于存放日期和敷盐的多少有关。