第21章 狮子大开口(1/2)
如果要靠这水晶灌汤包在这个年代来赚钱,要怎样做才能利益最大化?
伊凡开始很认真地考虑这个问题。
他真的很需要钱。
他已经意识到,系统就是一个比秦楼还能销金的大销金库,要想更好地发挥它的功能,就必须不停地往里砸钱。
如此一来,帮董小宛运作灌汤包的生意倒是可以试试,只不过如果只是小打小闹的话,那就没太多意思了,一点小钱对他来说只是杯水车薪。
必须大赚,他才好意思分钱。
“师兄,这水晶灌汤包味道怎么样?”
要想运作这单生意,还得了解这包子的受欢迎程度才行,他问起了盏奶牛。
“好吃!这是我吃过的最好吃的包子,看着就想吃。”
看来,这包子应该是有市场的。
伊凡自己也认可铁牛的说法。
相对于之前的灌汤包,这水晶灌汤包在色和味上又胜了一筹,在意这一点上,也多了几分卖高价的可能。
那就试一试!
“那你能不能帮董小姐剁肉馅、熬制皮冻?董小姐愿意额外付你双倍的工钱。”
伊凡顺势提起了让铁牛帮忙的事。
铁牛愣了一下。
“那哪用钱,我帮就是了。”
在伊凡来之前,铁牛并没少被郑大厨打发去给董小宛帮忙,他还以为董小宛又是做着玩。
“你先别急着推迟,如果卖得不错的话,是需要长期、大量做的。”
“哦。”
铁牛不再推迟。
他发现了这位新师弟的不一般。
第一天来,就可以在董小姐面前侃侃而谈,然后很快就获得了董小姐的青睐,现在又可以帮董小姐做主了……
这能耐很是让他佩服。
见铁牛答应了,伊凡转向了董小宛:“董小姐,你跟我来一下。”
此时的董小宛又有些雀跃。
在她看来,伊凡既然主动向铁牛提起了帮忙的事,那就说明他愿意帮自己开始小笼包的生意了,这绝对是好事。
她跟着伊凡来到了厨房的后院里。
“董小姐,这灌汤包生意真要做的话,咱们得好好计划一下。”
伊凡对着董小宛低声吩咐起来。
作为一个现代人,伊凡虽然只是一个厨师,但很多商品的经营套路他还是懂一些的。
打个比方说,同一款灌汤包,如果是在街头小店卖,跟在五星级大酒店卖的话,价格绝对不一样。
再比方说,还是同一款灌汤包,在五星级大酒店卖的,跟又会不一样。
现在既然这包子是在秦楼这种地方卖,来的又是一掷千金的豪客,董小宛又是金陵的红人,那自然得把营销给做好。
“咱们先得打品牌?”
“什么是品牌?”
“名号懂吧?”
“哦,懂。”
“那以后这包子就叫小宛包子吧,你跟楼里说,这个包子卖的时候,让他们跟客人说,这是董小姐亲手做的包子。”
小宛,小碗。
伊凡觉得,这个品牌的名字绝了。
难怪董小宛后来能成为古代十大名厨,她这艺名就是天意。
董小宛还是有点不解,问道:“为什么呀?”
“因为我们要卖高价!”
这就是伊凡要打品牌的目的。
到了后世,一样带品牌的商品,其价格往往超出商品本身的价值许多,原因就在于品牌值钱。
董小宛既然是秦楼的红人,很多客人想见她一面都求之不得,这个品牌不利用就太可惜了。
见不到她的人,吃一口她亲手做的包子应该也很有成就感吧?
董小宛又愣了一下:“卖多少啊?”
“小宛灌汤包就卖八钱一笼,小宛水晶包就卖一两五钱吧。”
因为灌汤包原本就已经卖得不便宜,伊凡还是不敢把价提得太高。
可在董小宛看来,这已经是狮子大开口了。
“能卖得动吗?”
“放心吧,只要你跟楼里交代清楚,绝对能大卖。”
伊凡相当自信。
在他看来,来秦楼这种地方消费的人,和五星级大酒店一样,都是不差钱的有钱人,有钱人在吃喝方面的消费观是什么?
档次,品位,感觉,味道。
在这四者里面,档次是排第一的,太便宜了的他们反而觉得掉价。
现在的小宛包子,味道一流,卖相也很好,董小宛的名气也有,这样的美味绝对能符合那四点要求,如果这都卖不好的话,那就是怪事了。
“那为啥还要卖灌汤包?水晶包看相好,口感又好,直接卖水晶包不就好了吗?”
董小宛又提出了另一个不解的问题。
从本质上来说,水晶灌汤包除了面皮不一样之外,其它跟灌汤包并无区别。
“鲜花还得绿叶衬,懂不?”
任何一个品牌,很少只卖高档品,一般是中高档分层次来,这样才可以抓·住更多的客户。
不仅如此,在这个条件有限的年代,水晶面皮的制作很是麻烦,如果只卖水晶包的话,量就很难上去。
董小宛似懂非懂。
不过她又觉得伊凡这话说得很有哲理。
“这样,水晶包今晚先试推十笼,受欢迎的话,以后再慢慢加量。”
这是物以稀为贵的道理。
“哦,好。”
董小宛不再质疑。
既然小呆说得这么在理,那就全听他的。
伊凡却还不满足,又问道:“市面上有虾卖吗?”
“有,太湖青虾。”
“
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