笔趣阁书屋手机小说首页小说搜索

返回《厨艺大师》

笔趣阁书屋(00kshu.cc)

首页 >> 厨艺大师 () >> 第39章 小呆的百宝囊
亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.00kshu.cc/101432/

第39章 小呆的百宝囊(1/2)

做虾饺,自然得有香葱才行。

色香味,形意养。

没了香葱,这虾饺在香字这一点上就差了一大截。

而且,香葱还有解热祛痰、抗菌抗病毒、防癌抗癌、防止感冒头疼鼻塞等作用,因此,伊凡现在要做的水晶虾饺,肯定是要加入适量香葱做料头的。

可香葱是一种季节性蔬菜,适合在春秋两季种植,而且生长期还长达两三个月,因此,这个季节的金陵是没有香葱的。

所以当吴小正又从绒布袋里掏出一把香葱时,董小宛立即就惊叫起来:“你怎么会有香葱?”

我怎么会有香葱?

后世大棚蔬菜技术流行,一年四季都有啊!

这事伊凡还真没法解释。

“这个你别管,赶紧让小翠拿去洗洗,我等着用。”

既然没法解释,那就干脆不解释。

趁董小宛没反应过来,他又往外掏东西。

掏出了一个大玻璃**,里面装满了白白细细的晶体。

“透明琉璃**?”

董小宛又惊叫了起来。

她不可能不惊叫。

在古代,琉璃就是玻璃的狭义叫法,也是一种非常宝贵的物品,被誉为中国五大名器之首(金银、玉翠、琉璃、陶瓷、青铜)、佛家七宝之一,自古以来,琉璃一直是皇室专用,对使用者有极其严格的等级要求,所以民间很少见。

它的价值之宝贵,远远超出了后世人的想象。

比如说《西游记》中的沙僧,就是因为打破一只琉璃盏而被贬下天庭的。

而到了明朝,琉璃古制法已经失传,只留下了残缺的部分,做出来的琉璃很不通透,因此,这东西在明朝就显得更加宝贵。

而伊凡现在拿出来的是一个全透明的精致玻璃**,在董小宛的眼里,其珍贵程度可想而知。

这样的**子如果拿出去卖,起码可以换下整座秦楼。

伊凡意识到了不对劲。

他虽然查了一晚上的资料,可还是有很多地方查得不到位。

董小宛的反应让他意识到了这个**子的不简单。

“嗯,这东西稍微值点钱,你好好保存着,别让外人知道。”

他的反应还是可以的。

董小宛抚了抚胸口,根本就不敢伸手去接。

此时她有点心惊肉跳。

她开始好奇另外一件事情。

“里面装的是什么?”

她在想,这么宝贵的**子,里面装的东西一定很宝贵吧?

“精盐。”

一个出乎她意料的答案。

不是吧?

这么宝贵的东西竟然来装盐?

盐虽然还算珍贵,可也不是什么了不得的东西啊!

比如说昨天那位想包她的西门大员外,就是一位私盐贩子。

她有所不知的是,此盐跟彼盐是有所不同的。

在明朝,大量的盐是通过盐湖提炼和岩盐开采获得的,其中,湖盐结晶就是所谓的精盐,属于贵族们食用的高价物,老百姓们则多食用研盐,属于粗盐。

可就算是这里的精盐,也是没有去苦卤的,吃起来会带有一点苦味。

这是因为苦卤的去除,需要用到大量纯碱,而纯碱在明朝还属于很难批量制造的东西。

伊凡之所以要带精盐过来,是因为他尝出了这边盐中的苦卤味。

对于一个追求完美的厨师来说,那是不允许的。

“快接着啊!”

见董小宛还在发愣,伊凡催促起来。

“这么宝贵的东西还是你自己收着吧,要是打碎了我可担当不起。”

董小宛还是不肯接。

“打碎了就打碎了吧,这东西我还有。”

见董小宛执意不接,伊凡把**子往案板上随意一搁,又开始从绒布袋里往外掏东西。

这次是一个小点的玻璃**,同样精致,但里面装的是一些淡黄色的粉末。

“这又是什么?”

董小宛已经有些无语了,不再纠缠琉璃**的珍贵。

“胡椒粉。”

“哦。”

董小宛木讷地应了一声,心想,这东西装琉璃**还差不多,确实比精盐要珍贵多了。

在这个年代,胡椒粉也是一个珍贵的东西。

胡椒原产印度西海岸,之前一直靠从中亚、南亚一带进口。

因为是舶来品,因此胡椒的价值赛黄金,宋人陶谷在《清异录·药谱》中便称胡椒为“金丸使者”。而黄金常见,胡椒难买。

因此,在唐宋时,家里有胡椒是地位和财富的象征。

有一件事可以说明胡椒的特殊地位。

据《新唐书·元载传》,曾官至宰相的唐朝大贪官元载被朝廷抄家时,竟然抄出了“胡椒至八百石”。明代爱国名臣于谦曾为此大发议论,他在《无题》诗中称:“胡椒八百斛,千载遗腥臊。”

到了明朝,胡椒虽然已开始少量引进栽培,并且因为海上贸易,已经使它的价格降了下来,但还是只有少量的贵族家庭才用得起。

作为一个打荷厨师,伊凡天天跟胡椒粉等调味料打交道,很熟悉胡椒粉的作用,他因为在秦楼后厨找不到,而水晶虾饺又适量需要,便带了一些过来。

他不仅带了胡椒粉,还带了其它的调味品。

“这是生抽。”

“这是料酒。”

“这是耗油。”

……

一些必要的调味料他全带了出来。

而且全都是透明的玻璃**装着。

看着一个个搁在案板上的漂亮琉璃**,董小宛已经有些麻木了。

她把注意力转

状态提示: 第39章 小呆的百宝囊
第1页完,继续看下一页