第一百四十七回 出神入化的难吃(2/3)

bp;bp;bp;bp;为了能真实体会一个厨师的心态，彭怿辰彻底放下自己本我的意识，努力将廖杰脑海中关于这道菜的记忆全面唤醒。

bp;bp;bp;bp;他一步步走近那辆小推车，慢慢抚摸着放在上面的厨具箱。

bp;bp;bp;bp;那表面粗糙的木头花纹，不断摩擦着彭怿辰的手掌，就好像一个孩子不断向自己抱怨着这些年的遭遇，埋怨自己当初对他的抛弃。

bp;bp;bp;bp;打开厨具箱，里面几十种厨具，锃亮如新，看来龙昆宝这么多年一直都在用心养护这些厨具。

bp;bp;bp;bp;彭怿辰从里面拿出放在中心的那把菜刀。

bp;bp;bp;bp;就在他的手接触到刀柄的时候，一种血脉相连的微妙感觉，慢慢从指间蔓延到了全身。

bp;bp;bp;bp;从幼年开始，几十年如一日的辛苦练习，让他这具身体对菜刀的掌握，已经达到了“人刀合一”的境界。

bp;bp;bp;bp;看来虽然已经多年没有做菜了，他的基本功夫还没有丢掉。

bp;bp;bp;bp;周围的人自从彭怿辰拿起菜刀的那一刻开始，就发觉他身上的气势在慢慢提高。

bp;bp;bp;bp;之间他左手随意拿起各种配菜，右手的菜刀化作一片白光，在配菜和案板之前闪成了一片。

bp;bp;bp;bp;离得近得人，甚至能隐隐听到那刀光里面传出阵阵风声。

bp;bp;bp;bp;没等众人反应过来，几个配菜已经全部被切成了小丁丁。

bp;bp;bp;bp;坐的近的人，都能看出那些小丁丁几乎个个一模一样大小，没有一丝切过的痕迹。

bp;bp;bp;bp;配菜切完了，彭怿辰径直来到玻璃鱼缸前，伸手掐住鱼鳃，一把就提起了几斤重的大鱼，一把仍在案板上。

bp;bp;bp;bp;只是随意用纱布一裹，用力在案板上一甩，刚才还活蹦乱跳的大鱼已经彻底晕厥了。

bp;bp;bp;bp;顺手从厨具箱里拿出一把小刀，用指尖拨动刀柄，让刀刃在掌心随意旋转。

bp;bp;bp;bp;瞬间就熟悉了这把小刀的重心，找回了曾经熟悉的感觉。

bp;bp;bp;bp;把已经晕厥的大鱼在案板上度旋转一周，小刀则在鱼身上上下不停翻飞。

bp;bp;bp;bp;等鱼身停止转动，鱼的内脏和刺骨都已经被他轻巧的从腮部取了出来。

bp;bp;bp;bp;整条鱼身竟然没有任何一个破漏的地方。

bp;bp;bp;bp;其手法之工巧，几乎到了超凡脱俗的境界。

bp;bp;bp;bp;用纱布兜住鱼的内脏和刺骨，然后顺手扔到一边。

bp;bp;bp;bp;彭怿辰又取出一瓶黄酒从鱼口灌入鱼腹。

bp;bp;bp;bp;另一只手也没有闲着，用专门刮鱼鳞的铁刷子，三两下就把那鱼身上的鳞片清理的干干净净。

bp;bp;bp;bp;在这道工序上，彭怿辰还特意加上了国术中的用力技巧，把鱼肉里面的细小鱼刺全都打碎成粉，却又没有伤害到任何一条鱼肉纤维，确保鱼肉最后的口感不受影响。

bp;bp;bp;bp;放下处理好的鱼，他顺手又拿起一把小刀，拿出两个洋葱，用手按住不让它们滚动，小刀在手掌下来回划了过数道残影。

bp;bp;bp;bp;打开覆盖在洋葱上的手掌，一排大小均匀的洋葱片就切好了。

bp;bp;bp;bp;最后在鱼肚子里再加入几样辅料，放入油锅煎炸。

bp;bp;bp;bp;他每一次翻动锅里的鱼，手上都带着一股奇特的抖动和韵律。使整条鱼恰好翻身，却不让鱼肚中的汤汁流出。

bp;bp;bp;bp;不到分钟，鱼就已经被煎的外焦里嫩，火候恰到好处。

bp;bp;bp;bp;彭怿辰最后将切好的配菜和洋葱摆上餐盘，形成一个优美的圆形摆盘。

bp;bp;bp;bp;然后将锅里的整条鱼完整的倒入盘中，浇上一点锅里的油汁。

bp;bp;bp;bp;这道经典的灌汤黄鱼就完成了。

bp;bp;bp;bp;等这道才被端上桌子，众人已经被这种出神入化的厨艺折服。

bp;bp;bp;bp;几个厨师忍不住冲到桌前，用筷子加开鱼肚，里面的珍珠汤汁缓缓流出，好像一汪碧玉清泉，让人望而生津，垂涎三尺。

bp;bp;bp;bp;但等众人用勺子舀起汤汁，依次品尝之后，却纷纷摇头。

bp;bp;bp;bp;鱼肉和汤汁的味道不但没有‘咸、甜、香、滑’的感觉，反而咸中带苦，苦中带腥。

bp;bp;bp;bp;一个厨师，最根本的追求就是美味。

bp;bp;bp;bp;不好吃的菜，无论外表多么美丽，做法多么炫目，都等于是零。

bp;bp;bp;bp;彭怿辰做的这道灌汤黄鱼竟然如此难吃。

bp;bp;bp;bp;折让刚刚还无比期待的厨师门，全都大失所望，心里想道：这个所谓的天下第一厨，也不过是浪得虚名，徒有其表而已。

bp;bp;bp;bp;随即全都一一和龙昆宝告辞离开了。

bp;bp;bp;bp;赵港生和欧嘉惠也尝了一下，直接吐了出来。

bp;bp;bp;bp;龙昆宝想了想，对着彭怿辰说道：“廖师傅，看来你做菜的基本功都还在，但却失去了控制味道的能力。”

bp;bp;bp;bp;欧嘉惠奇道：“为什么会怎样？”

bp;bp;bp;bp;龙昆宝猜测道：“可能是因为廖师傅常年生活饮食不规律，加上长期酗酒，导致他的体能和五觉全都退化了。当然做不出味道鲜美的灌汤黄鱼。”

bp;bp;bp;bp;赵港生急忙问道