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第四十七章 南都美食(2/2)

到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是最好的下饭菜之首选。你小子瞧不起回锅肉,那就是瞧不起川菜啊!”张天元笑着说道。

“这个罪名我可担不起,好家伙,瞧不起川菜,我还没那么牛。”徐刚急忙摆手道。

“回锅肉是川人的九转仙丹。哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起,只要来上了一盘回锅肉加两斗碗白米干饭,肉片与油汤汤一并洗白,顿时神清气爽,元气恢复。又可以大声武气地展言子,冲壳子:你娃娃,虾虾!”

“吹得呦!”

“吹啥子!这是真滴!这回锅肉的历史,甚至可以追溯到古时候天子祭天的仪式了,不仅是历史悠久,而且美得不得了,待会儿吃了你就知道什么叫好了!”张天元瞧着徐刚口水都快流下来了,不由暗暗发笑,这小子嘴上说不好,但其实心里头很想吃吧。

“行行行,回锅肉了不起嘛,那夫妻肺片呢?”徐刚这敢情是直接把张天元当成美食宝典了,在吃饭之前,先把胃口给钓上来啊。

“相传在二十世纪三十年代,南都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售确实好吃,超乎一切肺片之上。不但精选材料,制作也很精细,使人看见就生好感,加上调味精细,深受人们欢迎,久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为‘夫妻肺片’。”

“对了,我听说当时蜀中著名书法家,有‘蜀中四老之一’称呼的赵蕴玉老先生还曾为夫妻肺片题过字,这事儿是否真得?”柳梦寻问道。

“事情自然是真得,而且如今那题字还在呢。这个小店里的夫妻肺片也是联合经营的,味道非常正宗,待会儿可以大饱口福了。”张天元笑着说道。


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