第170章 巴基斯坦之行(2/3)

负责陪同的酒店服务员笑着说道；“那个叫恰巴蒂。恰巴蒂，和在新疆的历史悠久的馕，做法类似、口感也大致相同。恰巴蒂的配菜也是如印度糊糊那样的东西，不过巴基斯坦更讲究什么样的蔬菜要配什么样的香料，有一定的章法，不是随心所欲的抓一把香料往汤锅里扔。”

八殿下吃了很多东西，当然没有国内媒体宣传的吃东西不要钱，什么买一送一了。吃东西要付钱是天经地义的事。八殿下的意思几乎要把整条街都吃一遍，随后他们进了一个餐厅，八殿下看都不看，就说全要了。

羊肉大串和烤饼，用羊肉和面筋混合烤制的大串，一上桌八殿下就立刻开吃，其他人才吃一点八殿下已经吃完了。随后66续续上了很多吃的。随行的酒店服务员笑着，把菜全部介绍了一遍：

paaya，在印度语和乌尔都语中就是「蹄子」的意思。顾名思义，这道菜就是烧蹄子。它多出现在巴基斯坦的星期日早餐中和招待客人的宴席上，是一道较为隆重的大菜。食材中的蹄子主要是羊蹄和牛蹄，佐以洋葱、大蒜、番茄和咖喱烧制而成。北方清真菜中的烧牛窝骨和西安遍布大街小巷的酱羊蹄，应当是从这道菜演变而来。菜里丰富的胶质，对皮肤是大有益处的。

八殿下又一次大口，大口吃了起来，边吃边说道；“很好吃，比印度东西干净多了，太好吃了，我从来就没有吃过这么好吃的东西。”

酒店随行服务员，看了八殿下一眼继续介绍另一盘：

peshaap1i烤羊肉串等是白沙瓦的一道名菜。肉碎肉是有很多的洋葱、西红柿、大蒜、生姜、香菜、红辣椒、盐的主要成分。它是在扁平的圆形状和油炸。candori罗迪以及绿色辣椒酱和酸奶。它是当作小菜或小吃以及茶吃。peshaap1i烤肉串是一个必须有几乎所有的在白沙瓦当地餐馆的菜。

现在看另一个，bha11ay是巴基斯坦旁遮普地方菜。它是由巴拉、phu1kiyan、土豆、洋葱、西红柿和辣椒蘸酸奶或高。这道菜列入小吃，喜欢在晚上吃。咖喱提出一种香料粉用来洒的板或服务使之入味根据消费者的口味，看上去是不是像粉条呢？

下面这道菜叫作，nargiay作为一种基本成分是肉丸子的一道菜。在这道菜，肉丸子，不像其他的肉丸子菜肴，吃煮鸡蛋在球的中心。每个水煮蛋是切成两半，覆盖着原料肉剁碎。这些肉丸是然后炸到布朗和咖喱。

啃完蹄子的，八殿下把随行服务员介绍过的菜都吃了一遍。

是流行于中亚和南亚地区的一道名菜，是慢烹调菜的代表。在斋月期间，这道菜也是当地***餐桌上必不可少的节日佳肴。这道菜在巴基斯坦被称作k大体相仿而略有不同：将加纳白豆，印度白豆、小扁豆、大麦、小麦、葫芦巴与牛肉、牛骨慢慢搅拌，佐以玛萨拉等香料反复搅拌并慢慢熬煮四个半小时以上。出锅时配以炸洋葱、芫荽、姜丝和柠檬片食用。唯一不同的是，巴基斯坦的k一样将牛肉煮烂，而是保留成块的牛肉在汤羹中。

u饺子并非中国独有的食物。在中亚地区，饺子一样拥有悠久的历史。在巴基斯坦和其他南亚、中亚国家，饺子被称作i，即是汉语中「馒头」的意思，也就是带馅的面食。而巴基斯坦的饺子，通常作为聚会时候的前菜出现。同时，小巧精致的饺子在食用起来也颇具趣味，所以是当地孩子的最爱。巴基斯坦的饺子，在馅料上当然与中国饺子有所不同。通常，它们的馅料由羊肉、洋葱、大蒜、芫荽和辣椒组成。而面皮和中国的云吞皮相仿。在蘸料上，巴基斯坦的饺子一般搭配酸奶，欧芹碎和木豆一起食用。

a1oogo

这道羊肉咖喱的菜品，广泛流行于北部印度和巴基斯坦全境。它的做法简单，味道浓郁。其主料依旧是羊肉、土豆和番茄，并使用玛萨拉料、肉桂、香叶、小豆蔻、姜和洋葱调味，通常搭配着米饭和烤饼一同食用，是最能代表巴基斯坦饮食风味的菜品。所以，巴基斯坦的朋友将其看作是可以唤起怀旧情绪的「慰藉食品」，形似巴基斯坦的药膳。

八殿下开始大口大口吃每一道菜，一点也没有注意什么，礼节。

随后又上来了一道菜。

哈利姆。这道菜看起来像褐色的汤，但实际上是一个融合型的小扁豆和肉的“糊糊菜”。小扁豆需要长时间浸泡一天，然后低火煮熟。哈利姆名字来自于“da1eem“，也就是“混合daa1ain(扁豆)“的意思。这道菜还需要配切的辣椒，洋葱，香菜，五香咖喱、姜和柠檬果汁一起烹调。传统上制作方法中，人们喜欢大量烹调，因为这道食物是可以用作礼物送给自己的邻居和亲戚朋友的。八殿下看了一下说道；“看上去，和三哥的差不多，不过应该比三哥的干净。“八殿下吃了一口点点了头说道；“味道杠杠的。“随后大家都品尝了一下，但是晶晶死活都不吃。晶晶嫌弃的看着哈利姆说道；“我才不吃这个呢？看上去就没有胃口了。下一盘。“

随行服务员咳嗽了一声：

土豆烩羊肉a1oogo

这道羊肉咖喱的菜品，广泛流行于巴基斯坦全境。它的做法简单，味道浓郁。其主料依旧是羊肉、土豆和番茄，并使用玛萨拉料、肉桂、香叶、小豆蔻、姜和洋葱调味，通常搭配着米饭和烤饼一同食用，是最能代表巴基斯坦饮食风味的菜品。

八殿下