第4709章 经验之谈(2/3)

再三之后，放弃了聘请大厨来的念头。一来，我的底子很薄，如今完全靠的是风神效应带来这么好的生意，其实我们店的酒水都很便宜，只是唯独风神曾经做过的那间包厢很贵，如果聘请大厨来，不谈工资待遇，就是我们小店的那点厨房空间，就不足以让大厨满意，那势必要装修，而装修，就要花费时间。等我们装修完了，扩充了，这风神效应或许就过去了。大家不来了，那我可就亏死了。我这是小本经营，就那么一点底子，亏不起。”老板感叹说，“从某种程度来说，我这小店生意火爆是成也风神，败也风神。风神效应，让我根本不敢扩张！”

林风呵呵一笑，的确就是这么个道理。

“第二个原因嘛，就是我很知足。这个世界很大，很精彩，物质yù_wàng是无穷无尽的，人的生命却是有限的。有些人，会选择用有限的生命去追寻无穷尽的物质，而我只求家庭美满幸福就足够了。如今的收入，足够让我家庭美满，我就很满足了。知足常乐！”老板笑眯眯说。

这是个明白人，更是个聪明人。现在这个世界，能够明白自己所需的人，实在太少，太少了。

“好了，不说这了，还是说说服务吧。我对你这服人等候牌，这不稀奇，但是上面还有预约时间，这可稀奇了。你如何确认的？毕竟吃饭嘛，这时间可长可短，而且全看个人心情。你这是如何做到的？”林风好奇问。

“呵呵，这其实很简单，不外乎经验二字。这来吃饭的人，如果是喝酒的，那时间肯定长。所以，想要评估他们的时间，得从他们的装着打扮，相貌性格去分析，如果那些一喝就胡天海地乱吹的人，那这桌就别等了，他们指不定你打烊了，还没吃完。而那些喝酒之后，话不是太多，没有大声高谈阔论的，通常不会吃太长时间，我就可以根据他酒杯剩下多少，和其气色来评估，估计一个时间，通常是八九不离十。当然如果快超时间了，那我们也会让服务员送上醒酒茶，帮助其醒酒，也是提醒其不要喝多。这样的人，通常都不会再多喝，很快就会结账离开。而且，如果他们准时结账，我们都会打折。这种时候，大多数人都会很爽快的在我们预约时间内，结账离开。”老板道出其中真谛。

林风微微惊愕。这中间，可是有不少窍门啊，让人是耳目一新。

“呵呵，其实吧，对于绝大多数顾客来说，在吃好之后，只要你愿意打折优惠，通常他们都会通情达理的离去。当然，这个说话要注意技巧，你不能直接说让客人买单走人，那样说的话，通常都会惹来客人抱怨，甚至于激怒客人。所以，我们通常都是会以每天各种活动为借口，来让客人自己意识到这点。毕竟中国人大多很友善。”老板一脸自豪说。这可是他自己独创的点子，也给小店带来了极大的收益。

“可是如果有些人很霸道呢？”娜塔莉忍不住问。

“对于这种人，我们自然不会去让他们结账离开，而是等他们自己喝够了再走。甚至有时候，还会免单。”老板说。

免单！娜塔莉和梅丽莎惊呼。

“恩，有些恶人仗着酒劲耍酒疯，这样的人，我们惹不起，只能破财消灾。这也不仅仅是我们一家店的问题，是所有饭店都可能会遇上的事情。”老板感叹一声。

生意难做！这世界，任何时候总是会有那么一小撮人不遵纪守法，做着一些欺行霸市的事。这种事，就算你找警察都没用。要么你自个用武力解决，要么你就只能忍气吞声。

梅丽莎和娜塔莉撇撇嘴，这种事，她们老板可没遇见过。不料，林风却是唏嘘一声。的确，最初林风创业最初阶段，就搞过宵夜摊子，当时也是赚钱，但是也会难免碰上这种人。喝多了，纯心找你麻烦，你说话声音小了，他说你没吃饭，听不清。你说话声音大了，他就说你吼他，然后就要掀桌子。碰上这种人，你也只能算了，打折，或者免单。

这种事，直到王猛来了之后，方才没有了。凭借王猛那盖世凶人的武力，没有哪个小混混敢不长眼。通常敢来闹事的，当天晚上都会被打断几根骨头躺在街头。而那是自己运气好，碰见了王猛。后来，自己又有先见之明，成立了‘狼牙’，不然别看自己开这么大公司，一样可能会遭到一些混混，黑社会的勒索。

“那老板，你们这预约时，客人外出了，你们打电话给客人，还让客人提前点餐，难道不怕客人跑单么？那样，客人不来，这菜可就浪费了。”梅丽莎好奇问。

在饭店吃饭，你要是人不在，除非你下了定金，不然那酒店是绝对不会不见人，就给你下单点菜的。而这个小店面却会如此，这客人在外面闲逛，万一累了，不想回来了，怎么办？那小店不是亏了。

“关于跑单这件事，自然是有的。每天都会有一两笔。不过大多数人都很守信用，而且对于守信用的客人，我们都会有打折优惠。至于这跑掉的一两笔，我们会将其菜肴送给其他桌的客人，但我们不会公布去手机号码和个人信息，但是会加入到我们的黑名单当中。如果一位客人，连续跑掉两次，那么我们就不会再接受其预定。”老板笑说，“而且很多客人，就算我们送了其他客人订的菜，他也会主动买单。其实中国人吧，真的很善良！”

林风点点头。的确，你别看中国秩序很差，那是因为大家都不遵守，你一个人遵