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第二百零五章 汤 下(1/2)

李煜指着汤道:“圣人,母亲,这汤也是孩儿最近才琢磨出来的,我南人身子较北人为弱,是以打起仗来对上北朝就多有吃亏,但北朝对上契丹蛮人则更吃亏。孩儿思来想去,又翻了典籍,觉得根子便在膳食上,契丹人吃饭粗劣不堪,尤其是有敲骨吸髓的习惯,上至王公贵族,下到平民百姓皆是如此,骨髓者,骨之精华也。所以他们身强体壮,能穿重甲挽硬弓。”

“但此物腥臊,我南人饮食清淡,确实是难以入口,故此孩儿便想了办法,请看这汤,是将大骨敲碎慢火炖煮,为了解腻去腥,特地加了上好的米醋调味,之后再滤去碎骨便可。”

其实,民间都说骨头汤能补钙,但骨头汤中的钙含量微乎其微,原因是钙不溶于水。

所以非得加上醋后,形成醋酸钙,才能被人体吸收利用。

只是这套说辞对古人毫无效果李煜只能找其他借口。

“可是煜儿,这骨髓乃油腻物,可我观这汤水作乳白,面上倒是无甚浮油,你这又是如何做到的?”

“这倒也简单,藤原弥平说他们岛国素来有食用海带的习惯,而且此物处理好了之后,味道不恶,此物还有个妙用,吸取汤水中的油脂后,味道会变得更加腴美可人”

嘴上这么说,心里却在嘀咕,“废话,这乳白色的汤就是油脂乳化后的结果,但这种科学知识说了你们也不信,还是走传统套路吧”

“清香中带有荤香,实在是妙不可言。而且怎么那么鲜?大骨可从来不以鲜美而著称?”李璟听他说的头头是道,再加上热汤散发出的阵阵香气,便忍不拿喝了一口。

“海带本身就能提鲜,但为了让这汤水更适口,孩儿还在里面加了虾皮,如此这汤便算是成了。母亲,你也尝尝?”

钟皇后信道,日常饮食以清淡为主,见这骨头汤已经有些皱眉头,但看到儿子殷勤劝进,还是舀了半调羹,舌头略略一沾,本打算就算喝过了,也不至于扫了儿子的兴头。

结果却将半勺汤都喝了,又舀起一勺来细细品味。

“这汤倒还真是怪好喝的”

“嘿嘿嘿,母亲夸的孩儿都不哈意思了”说完李煜擦擦额头汗,心说“这他娘的补个钙也是麻烦,还得编这么一大套话来。”

几个弟弟也有样学样的喝汤,一口下肚后,都连连称赞味道奇妙好喝。

既然天子一家都说这汤味道上佳,王太监的御膳房日后便经常烹制此汤以供宫中众人食用。

这汤不但好喝,关键是烧起来方便,除了敲骨头的时候麻烦些,其它方面和乱炖差不多,只要炉膛里火燃着,这汤炖一个时辰和炖两个时辰都差不多。

没多久便流传到民间,老百姓终日不沾荤腥,实在馋了也就买点肉骨头熬汤喝,所以群众基础十分浓厚。

但小门小户的也不甚讲究,炖上一个时辰放点盐也就下肚了,主要是为了其间的油水,口味上也只能将就。

安定王的新法传来,大伙倒都愿意试试,虾米海带本就是便宜之物,几文钱就能买一大把,回家后扔到汤里,在放点醋,这味道果然升华,安定王的妙法堪称点睛之笔。

一时间江宁城内人人都在议论此汤。

但光知道这汤的做法是安定王发明的,却没个名字。

也不知道谁先想出来的,“六郎汤”从此成为江宁代表美食。

“六郎汤?听起来像是以我为原材料熬的汤啊,怎么感觉和刘邦的老子一个待遇了?”

再说潘诚厚每天一碗牛奶后不但身体强健,就是脑子似乎也好使了不少。

虽然事情多,但这天在单独被李璟召见时,还特地献上了一种新的记账之法。

“自从离开内侍省,小的觉得肩上的担子轻了不少,也就有了闲心胡思乱想”潘诚厚半边屁股坐在一个绣墩上,恭恭谨谨的向李璟说话。

说起来,这份待遇眼下也是内廷第一人了,好几个比他资历老,品级高的大太监,在面圣时都得跪着,如果李璟让他们站着回话,已经是天大的恩情,至于赐座?

从来没有过

那是外庭侍郎以上的大官才有的待遇。

潘诚厚坐着,心里却在念李煜的好,要不是自己被派到澄心堂,名义上做副手,实际上监视,李璟还真未必会来笼络自己。

何况,上回算盘的事情,李煜是把天大的功劳送给潘家,这份恩情必须要报。

潘铁筹向来算的清,恩怨分明。

“将几十年来的想法和前人经验相结合后,便想出此种记账新法,名曰龙门账,乃是一种复式记账法。”

“复式记账法?那之前的就是单式?是不是你这个记账法要更麻烦些?但却更清楚”李璟不愧为除了当皇帝不行,其它各项全能的天才,瞬间便反应过来。

“圣人天纵英明,说的正是。”

随即潘诚厚便大略将复式记账法的原理和做法向李璟做了解释。

具体原理比较枯燥,写出来也没太多意思,内行的不用看就知道,外行的看了也搞不清楚,真有兴趣的百度翻翻就好。

当然套东西自然也是李煜教给老潘的,之前李煜让潘诚厚跟着他学所谓的审计之术。

审计审计就是审理记账。

李煜把这个时代的账本都拿来翻了一遍后,头痛的发现,面对单式记账法,他掌握后世先进的审计方法完全不管用。

其实也是这厮自己脑子不好,他在唇华铺子上设计的那一系列隐藏利润

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