390水鸭(1/2)

这是一个中型水库，建在山峦之间的峡谷里，水面没有双璧水库大，周围幔着铁丝网，建有一排红砖瓦房，与湖面相通。/38/38745/ 湖面打着一排竹架，上面用雨条布苫着篷子，竹排里面全是鸭子，麻色的鸭子。这是本地产的麻鸭。“嘎嘎”的叫声，响彻山谷。水面上，那更是成群结队的鸭子，有的振着翅膀，有的往水里觅食，有的用喙梳理羽毛，有的还在交颈。

韩宝来皱起了眉头，为这个生态系统发愁，如此大规模养殖，如何能确保鸭子的肉质呢？那简直是痴人说梦。

韩宝来看一个老人家赶着一队鸭在水库下面的田野里放养，于是他停了车。特意走下车询问：“大爷，放鸭啊？”

大爷须发全白，扛着一根竹竿，放养的是一群麻鸭，麻鸭在田野觅食。大爷认不得韩宝来，只当是城里暴发户，抽着旱烟叶子，烟雾腾腾地说：“都是我的。买鸭子啊？”

“怎么卖？大爷。”

“我这是吃谷子的，一斤十一块，要便宜的到里面买去，六元一斤也买得到，他的一只十来斤。我的一只顶多五斤。看你喜欢哪一种喽？”

韩宝来开了一包芙蓉王烟，抽出一支递给老人家，老人家气，他将烟夹到了耳朵根。

“大爷，这有什么讲究吗？”

大爷吧嗒着烟，徐徐喷着烟，不紧不慢地说：“这种鸭子就是哄你们城里人吃。我们乡下人根本不吃。吃了短寿的。”

“大爷，有这么可怕？”韩宝来笑着说，“大爷，这包烟你拿去。我这烟不假，是正品牌子，从烟草专卖局买的。你是行家，你吸吸。”

“烟没假。我说的是鸭子。”大爷不客气，接过四眼递来的一包烟。

“大爷，远远看去，跟你的鸭子差不多啊。一样的麻色。”韩宝来要刨根问底。

“他养的是水鸭。你要是爆炒这种鸭子，很多水份。我这种田野放养的麻鸭，翅膀毛换齐了的，你爆炒根本吃不动。肉质不一样。你嚼开骨头。水鸭全剖是软骨，两头是红骨髓，我的家鸭肋骨能割手。水鸭养的周期短，顶多两个月上市，我们的放养鸭，要养六七个月，骨头锋利如刀啊。再一个，他的水鸭吃的是饲料，靠添加剂催出来的；我们的鸭子是谷子喂出来，在田野吃田螺、谷子和青草的。水鸭的肠子细得跟米线差不多，肾比鸡的肾还要小，我们的家鸭，肠子大拇指粗，肾有拳头大。那肉质肯定不一样喽。我们的鸭肉那是紫红色，他的鸭肉是水红色。小伙子，不信，你买一只吗？”大爷可是行家里手，说得头头是道。

“好啊，我一百块，你给我捉一只。”韩宝来出手就是一百。

“我给你捉两只。我也不黑心，我还吃你一包烟呢。小伙子，你也是实诚人，大爷不能让你上当。我给你捉两只。”

“大爷不会把你的鸭子追得满田野飞吧？”

“不会。没那个本事，也不敢卖鸭给你。”只见大爷将韩宝来的钱揣进兜里，将鸭赶到另一丘田，原来鸭子过田畻时，明显挤成一团，大爷随手便撩了两只最大的母鸭，揪住脖子，然后将鸭翅膀一交叉，拣两根稻草系了双足，丢进车后备厢里。

韩宝来辞别老大爷，开着车进了小红养殖场。老板宋红军和老板娘胡萍率全体员工排队欢迎。养殖场内的气味真的不好闻，赶紧给两位戴上口罩。然后宋红军夫妇陪着两位领导参观了养殖场，本来可以划船的，两人怕这气味，都不敢划这个船。再看了几处特种养殖园，有本地的野鸭、引进的洋鸭、也有灰头鹅、大雁。然后往山谷里走，越走气味就好闻了。原来里面那是青山隐隐，绿树苍翠，建了四合院式的农家酒店。

宋红军夫妇请领导到最雅致的梅兰菊客厅坐下，院子外全是盆景，养着花卉，空气宜人。

“张书记、韩主任，可以摘下口罩了。”宋红军一直没有戴口罩，所谓久入鲍鱼之肆不闻其臭，习惯成自然。

两人摘下口罩，果然空气清爽了，没有异味了。胡萍扎着两个发鬏，不染不烫，显得清秀，说话两靥生俏：“张书记、韩主任，请喝茶。”

两位领导喝着茶。宋红军便让厨师做了几个菜上来，张玉屏看韩宝来，意思这东西能不能吃。宋红军夫妇带头吃，韩宝来每样菜尝一尝，味道还不错啊！

“张书记怎么不尝？这是用青螺喂出来的麻鸭，一共是一百只。这是用小鱼小虾喂出来的，一共是一百只。这是大雁肉。这是野鸭。”胡萍很奇怪，张书记举箸难以下筷子。

韩宝来说：“我带来两只鸭子。现宰一只，给我做成家常菜端上来。”

“什么？韩主任来就来吧，还带鸭子来？”胡萍惊讶得不得了，没有哪一个领导来视察还带鸭子来的。

宋红军肯定知道其中原委：“叫你去做。你就做，那么多废话。”

胡萍当然一个电话，就吩咐厨师下去做，哪里用得着老板娘动手做菜？直到那个鸭子端上来，热气腾腾。虽然这一桌不乏鲜美的螺丝鸭、鱼虾鸭、野鸭、大雁鸭，但就是没有韩宝来带来的麻鸭好，不管从香气比，还是从肉质比。张玉屏亲自验看，果然家鸭骨头硬，比大雁和野鸭的骨头还硬。

张玉屏不客气了：“看到了吧。这就是差距。你们要走高端路线，就不能还是低端路线的搞法。急功近利，只会砸了自己的招牌。我不敢吃你们的鸭子，不客气地讲，我担心你们的鸭子喂了