676奇珍(2/2)

“袁师傅，你这手艺在长沙烹饪学校学的吧？”韩宝来知道给领导配的厨师，一般是本地有名的老厨师。

袁师傅说：“我做这菜不是在长沙烹饪学校学的，小时候跟着父母这么做的。你先炒干水气，将螺盖炒掉，然后放茶油炒，再加盐、料酒、生姜、大蒜、干辣椒，冒烟了再加水跟紫苏叶、花椒叶子煮，最加滴苍耳子油，出锅放一把香菜叶子，味道浓一点。”

“师傅，好手艺。坐下来一起吃。”韩宝来拉着师傅坐下来一起吃，给他满酒。袁师傅也不客气，加张折叠椅，坐了下来。

韩宝来与师傅一见如故，两人便攀谈了起来。两人说到舜皇山的传说、水质、物产、风俗。说得韩宝来有点心动，约好了要去东安县看一看。东安县水利资源极其丰富，全县的小水电足以保证全县的电力供应，还不愿意并入国家电。

师傅说得兴奋处，说还要炒一个菜给大家尝尝鲜。袁师傅一走，李雨欣可怜兮兮地把喝螺递给韩宝来，韩宝来轻嘬了一下递给她，她一喝，“呼噜”一声，肉全进嘴里了。她兴奋地叫起来：“我喝出来了！”

“我要！”“我要！”她们都围过来，纷纷递给他。

韩宝来快速地一个螺用嘴嘬一下，她们都能喝得出来，可能三岁孩子开始喝的时候，妈妈也要这样帮他嘬一下。

喝了一阵子，邱惠莲不相信她喝不出来。她挑了个个儿大的螺，想好技术要领，把螺噙在唇边，用舌尖顶住螺口，猛一嘬，咕嘟一声，肉到嘴巴里，她兴奋地嚷起来：“我知道喝了！我知道喝了！”犹如练会了吸魂大法还高兴。

可是，她再吸，发现这一招又不灵了。惹起一阵哄笑。原来，她一走气，气息乱了，没办法吸出来了。韩宝来帮她嘬一下，她再吸，轻而易举了。

接着，袁师傅又炒了一盘田鸡肉出来。可不是田鸡！这是一种溶洞里的蛙，有的叫石蛙，有的叫石怪，有的叫坑蛙。韩宝来小心问了一句：“这是不是国家野生保护动物？”

“这不是，这不是。青蛙才是国家二级野生保护动物。自古以来，这是一种食材，还是贡品呢。古代‘参、翅、骨、肚、窝、掌、蟆、筋’八珍的‘蟆’是指石蛙，历来是皇家宫廷宴席的等佳肴、名贵山珍，老百姓称它为‘食之长寿、药用化疮’的珍贵野味。”

“别看着我，我不知道。”叶薇薇抿着嘴吃吃笑，不过她带头吃。其她人跟着她吃，果然肉质细嫩鲜美，像蟹肉一般丝滑，香甜。

“放心吃，小韩。”袁师傅一下子跟这韩宝来有了感情，他看韩宝来再不动筷子，让她们一扫而光了，赶紧给他舀了一调羹。

袁师傅看韩宝来举着筷子，迟疑不决，忙说：“真不是国家保护动物，可以拿到市场卖的，现在卖得贵，是田鸡的五倍。野生田鸡卖四十块，这个石蛙卖二百块一斤。”

“跟菜花鳖一个价？”韩宝来惊诧莫名，“可以养殖吗？”

“可以养啊，但很难养成功。”

“为什么？”韩宝来十分不解。

“山外面没有岩洞，拿什么养？我们那地方有溶洞，谁去养？想吃到溶洞里抓行了。这东西，生得怪，你外面的人想抓。你难得抓到一只。我们有办法抓。不相信，小韩，你到东安，我一定陪你到我们家坐坐，我带你去抓。看你抓不抓得到。你抓得到，你看我的手。”袁师傅伸出他的手给大伙看，还有一条条血龙。大伙吃着甜美的石蛙，原来袁师傅付出了血的代价。

袁师傅说着到厨房里捉了一只出来。韩宝来伸出手去拿，袁师傅挡开他的手：“你细皮嫩肉给它后爪一挠，肯定有几条血龙印子！那你遭了活罪了！”

袁师傅为了验证一下他的说法，它找了一块布，袁师傅把石蛙后爪往布一拉，它的趾甲竟然把布抓破了。袁师傅说：“这家伙吃的东西，生活在清澈的流动山泉水，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食。你们喝的喝螺，是小韩说的山谷里的福寿螺。”