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第一百三十三章 美人厨子(1)(1/2)

第一百三十三章美人厨子(1)

一行人迤逦来到渭源,也都感到有些累了,打算找个地方歇脚。

“听说各个地方的正宗小吃,都隐藏在最不起眼的地方。咱们既然到了这里,如果找不到几个特色小菜饱餐一顿,那可是个天大的遗憾。不如就近找个小店打探个清楚!”乌娜提议道。

“此话有理。所谓的高手尽在民间嘛。”王后点头赞许,道:“有钱人注重享受,却只是将目标锁定在大鱼大肉之上,却未必会将特色小吃看在眼里,如果只是随意向人打听,往往与其失之交臂。如今咱们已经了无牵挂,尽可以找个干净地方,安安心心地饱一饱口福。”

众人说说谈谈,不觉已经到了城郊,大老远就见一面小酒旗正迎风飘扬。卢狄紧走几步,察看了一番道:“这家小店的面积虽然不大,倒也相当干净清楚,不如就在这里打尖吧。”

王后点了点头,众人便下马走进店去,各自找个位子坐了下来,却将店里的几张桌子全都占满了。

店主是个上了些年纪的男子,早已经站在旁边等着招呼了。

“有什么特色之物尽管端将上来,也无须咱们再行点菜了。但都得适口才行!”张敖吩咐道。

此番陪着未婚妻、小舅子、丈母娘走在外边,他总是在尽力地表现。

“是是是!”店主连声答应,朝里面喊道:“厨下的手脚快点,来了好几桌子贵客呢。”

店主吩咐完,又转过头来说道:“好在小店近来生意不错,备料较足。早上才杀了只羊,又进了部分驴肉及腊货,店里原先就备有火腿,蔬菜也可以现摘现炒,定能够让客官吃得满意。要是搁在往日,定要忙个手忙脚乱。”

“可是吃那陇原三绝?”卢狄问道。

“客官并非本地之人,却也知道陇原三绝,可见这几道菜名声在外。客官若是早点通知小店,让小老儿有些时间做准备,小店还真有些绝活让客官品尝品尝呢。”店主笑道。

“唉。”卢狄有些泄气,不无遗憾地说道:“如果只是陇原三绝,倒也并不希罕,咱们前两天才尝过呢。”

“不然。”店主信心满满地说道:“若只是小老儿来做,却也不敢夸口。今日有贵客临门,小老儿便让小女主厨,小女的手头可有些绝活,才出手几次便挣到了好大的名气,这回定能让客人们满意。”

“老板,能不能先别说大话呀?咱们走了老长的路,又渴又饿,还是先上些东西来填填肚子吧!”张不疑饿得肚子咕咕地叫,忍不住插了一句。

“说话间就好了!”店主赔着笑答道,“所以小老儿才在这里罗嗦几句嘛。”

话音刚落,果然一名中年妇女和一名半大男孩端着满托盘的吃食上来了。店主赶紧上前,帮着分发到众人的面前。

“这便是酿皮陇原三绝之一。各位客官慢用。”那个男孩显得相当伶俐。

众人腹中饥饿,见碗中面食黄亮柔韧,上面浇着红亮的辣椒油,还撒着些蒜泥和不知名的碎叶片,飘来阵阵香醋的酸味及一种莫名的清香,不由得胃口大开,拿起筷子就往嘴里挟。

大家初时认为只不过是一碗拌面而已,入口之时方才尝出实则别有风味。只觉得它细腻爽滑,清凉舒心,口感极为舒适。连吃了几口,顿时感到身上清爽异常,胃口大开。

“唔,好爽!这可比城里吃的那三绝有味多了。”卢狄赞着,又问道:“老板,此物到底是如何做成的,可肯为咱们介绍一番?”

“能得到客官的认可,乃是小店的荣幸,小老儿自当一一相告。”店主于是将此物的做法详加介绍。

原来要做成此物,得用水将面粉和成硬面团,然后置在冷水盆中不停揉捏,使淀粉逐渐溶到水里,最后余下面筋,切成小薄片备用。再将盆中的浮水撇去,加入适量的蓬灰水,拌匀后舀入浅平底盆,置于沸水锅中蒸熟,再取下切成条状,调上佐料才可食用。

“老板呀。酿皮虽然好吃,倒也奇不到哪儿去。那些碎叶子到底是何物?味道可香得邪乎。初入口时有些不惯,后面却是越吃越觉得香,这可真是个好东西!”卢夫人忍不住问道。

“回客官的话,此物名唤芫荽,乃是产自西域之物。”店主道,“前年有个西域客人病倒在小店里,小老儿见他可怜,便多加照顾。客人病好后,却将一包种子相赠,只说长出来以后是北方一种稀奇的香料。小老儿初时也没有在意,将它撒入土中便长出了此物,可没想到居然是这样的好东西。”

“香菜固然是个好东西,这调料之人却实在有些水平。”王后插说道。

“客官慧眼识人,当真是了不起!”店主翘着拇指赞道,见两人又端着酒壶过来,便道:“客官且略作休息,饮几杯甜醅消消乏。”

“此物甜香可口,跟陈仓的醪糟极为相像,两者倒是可以相较一番。”张敖喝过一口,品评道。

“两者品相虽然相似,所用原料与做法却不一样。”店主接过话头,道:“甜醅乃是将苞谷煮到开口,摊开晾凉后再投入碾细的甜醅曲,装入陶器放到保温处密封。等到长出粉状白中带绿的细毛之后,便制成了甜醅。饮用时只需加些清水,便觉得酒香四溢甜美可口,极具健脾开胃之效。也就是汉王进入关中的近几年,大伙儿逐渐能够填饱了肚子,这才重新开始酿造了。再早些时候可极难喝到这些佳物。”

“原来

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