Na0373 那你知道我吗？(1/2)

二月七日，京城市。

顾楷文送了百年人参之后，他依旧留在京城市，接收百年人参换过来的寻味轩涮羊肉馆。

目前，寻味轩一共有二十四名工作人员，主厨叫陶维，店长兼财务潘欣怡。其中，潘欣怡负责寻味轩的日常运营。

下午四点钟，顾楷文正在和潘欣怡交流着，潘欣怡向顾楷文汇报着寻味轩的相关情况。

“顾总，我们寻味轩在春节期间没有休业，截至目前位置，寻味轩的账上有元，没有任何负债，但一月一日至一月三十一日的工资尚未发放。”潘欣怡为顾楷文解释着情况。

顾楷文微微点头，随后询问道，“为什么一月份的工资还没有发放？”

“我们的工资出账期是每个月的十五日，除了殷阿姨和穆阿姨在年前提前预支了工资之外，其他员工的工资依旧没有发放。”潘欣怡回答着。

殷翠红和穆晓春是寻味轩的清洗人员，专门负责清洗寻味轩的碗筷，她们的家庭条件有一些困难，所以在年前提前预支了工资。

顾楷文查看着工资条信息，潘欣怡的工资才一万二，陶维的工资是一万，其他服务员和后厨人员的工资依次下降，最低的只有两千元。

是的！

即便是2017年的时代，即便是在伟大的帝都京城市，但基层人员的工资依旧很低，后厨的学徒一个月的工资只有2000元，但包吃包住。

两位洗碗阿姨的工资稍微高一点，一个人一个月4500元，但她们的工作比较累。

潘欣怡看着顾楷文一直在查看工资条，她心中暗自琢磨顾楷文的意思，‘莫非新老板对我们的工资不满意？’

对于寻味轩更换了一个老板的事情，潘欣怡其实非常不开心，毕竟老东家很好，谁知道新东家是什么情况？

“我看了一下，除了后厨的学徒，我们寻味轩的员工忠诚度比较高，前厅的服务员，最低工作年限都有两年了吧？”顾楷文随口说道。

潘欣怡略带自豪的回应道，“是的。我们寻味轩的员工忠诚度非常高，除了部分后厨学徒之外，正式员工很少离职。”

“不错，不错。”顾楷文夸奖道，“对了，关于这一次寻味轩的产权变动，大家有什么想法或者是担忧吗？”

潘欣怡沉默了片刻，才回应道，“目前后厨和前厅都比较稳定。毕竟老东家也很少管理寻味轩，寻味轩的运营也非常良好，一个月的纯利润在十五万左右，大家都不担心寻味轩有变动。”

潘欣怡的回答暗藏玄机！

她隐晦的指出老东家没有干涉寻味轩的运营，顺便提了一下月利润的事情，从而提醒顾楷文不要外行指挥内行。

顾楷文听懂了潘欣怡的意思，他笑着道，“潘店长，寻味轩已经运营了二十年吧？”

潘欣怡略微骄傲的回应道，“是的，今年是寻味轩运营的第二十年，也是我管理寻味轩的第五年。从我接管寻味轩之后，寻味轩的利润上升了十七个百分点，营业额也提升了三十个百分点。”

“不错不错！”顾楷文夸赞了一句，随后说道，“潘店长，我有一个问题，想要问问你的看法。”

“顾总有什么问题？”潘欣怡反问。

“如何提高我们寻味轩的档次，让寻味轩迈进成高端餐饮行业？”顾楷文询问道。

潘欣怡楞了一下，随后皱起眉头，因为顾楷文的问题非常业余！

一家餐饮企业要提高档次，那是非常困难的事情。

餐饮行业定位之后，便非常难以改变自身的定位。

潘欣怡沉默了大约一分钟，才回应道，“抱歉，顾总，我不太明白你的意思。”

“简单来说，我的意思是，我准备让寻味轩提高价格。”顾楷文直白的说道。

“这个...顾总，还请您三思！”潘欣怡用上了敬语，她管理寻味轩已经五年的时间，她非常清楚寻味轩的定位。

目前，寻味轩的价格在同类型餐厅中已经是高档次的级别。比如说，一般的涮羊肉馆，一斤羊肉的价格是68元至88元，寻味轩的价格是128元起步。

因为普通的涮羊肉馆使用的羊肉基本上是冻肉，但寻味轩使用的羊肉是新鲜羊肉，新鲜羊肉在口感方面远远超过了冻肉。

“你觉得涨价不合适？”顾楷文反问。

潘欣怡点头，“是的。”

“哪里不合适？”顾楷文询问着具体理由。

“顾总，您知道知味轩吗？”潘欣怡没有回答问题，反而询问着顾楷文。

顾楷文摇头。

潘欣怡解释起来，“知味轩在晨阳公园的另一端，它相当于是我们寻味轩的山寨品牌，但它复制了我们的成功。知味轩也采用了新鲜羊肉，但他们的价格比我们便宜10左右。如果我们继续涨价，我们的顾客就会被知味轩拉过去。”

顾楷文嗤笑了一声，他反问道，“那你知道我吗？”

潘欣怡楞了一下，顾楷文这个问题是什么意思？

顾楷文在手机上操作了几下，随后把手机递给了潘欣怡，示意潘欣怡查看。

潘欣怡接过顾楷文递过来的手机，她查看着手机屏幕显示的信息。

……

‘顾楷文，雅号小静斋主，新一代高端餐饮代表人物之一，旗下经营：小静斋、思青苑，以及冒牌参鸡汤，均是高端餐饮标志性企业。’

‘另外，小静斋主与米其林三星级餐厅探阁，存在战略合作协议，探阁与小静斋主共同推出了联名合作款菜品。’