第一百一十二章 校门外的麻辣烫(2/3)

我曾在这里上学的时候听和我一同来吃的朋友和店里的老板娘攀谈过，试图想要套出美味的秘方，但是老板娘只说在她和老公的家乡，他们两个煮出来的味道也就只能被评价为一般。而我只当这是老板娘的自谦。

“我们是陪着孩子来上学的。”那时候老板娘在没什么客人的时候和我们聊天时这样告诉我们，“想在孩子上学的地方找点事情做，一开始就只能刷刷盘子，后来这里原来的老板不想干了，我们就盘下了这家店。说来也不怕让你们觉得笑话，这个地方做菜的味道我们两个吃不惯，就想着孩子和她那些差不多都是来自我们四川的同学一定也觉得没有合胃口的菜，我们就干脆管家里和朋友借了钱在这里开个小店，改善一下孩子们的伙食。本来我们是还做其他的菜的，但是无奈我们两个做饭都不好吃，只有麻辣烫还算受欢迎，后来我们干脆就只煮麻辣烫了。”

“可是麻辣烫真的很好吃。”那时候和我一同来的朋友由衷地赞叹道，“您这个有点一招鲜吃遍天的意思呢。”

但是老板娘却只是摇摇头：“别说吃遍天了，我连我们家乡都没办法立足呢。我煮麻辣烫的手艺要是回到家乡开店可是要破产的。要知道我家乡可是麻辣烫的故乡。”那时候老板娘看着墙上的照片，说话间语气里是满满的自豪，“从我们那里挑扁担经营的老爷子发现麻辣烫的做法开始，我们那里几乎每个人随便往罐子里丢些东西就能煮出好吃的麻辣烫。我们这里出来的人，出去打工赚些钱就能盘个店面做这个，都能赚钱。你看像我和我老公这样做饭不好吃的，都可以受欢迎，就可想而知我家乡的味道该有多好。以后你们有机会，欢迎去阿姨的家乡玩，我们那里的麻辣烫和豆腐脑都是这天下有名的好吃。我们的豆腐脑可是实打实地会放上牛肉，还有粉面、大豆菜和豆花，比你们平常吃的豆腐脑不知道要丰富多少倍，分量也足，吃完了就不用在吃别的勃勃了，管饱价格也便宜的不得了。”

老板娘说起家乡的时候就停不下来，后来又和我们说了很多当地好吃的东西，包括用牛肉丝、牛肉松和牛肉做的三牛蛋烘糕和各式各样的卤味凉菜，更不要说，现在已经火到全国各地的钵钵鸡和烤鱼了。我以前不常和老板娘聊天，所以能记住的也就只有这些美味的食物。但是仅仅这些，也足够我每每回想起来就馋的要命。

现在老板娘不在店里，那时候热热闹闹的氛围也就随之不见了，我和博简讲了那时候发生的事情，博简一边吃一边听着，表情也随着我的描述生动起来。

麻辣烫的味道慢慢变温，这里的麻辣烫最神奇的地方除了汤头外就是涮菜的时候，菜的口感并不会因为烫煮而变得软烂，店里煮出来的蔬菜依旧是保持着原装，口感是绵软的，却不会因为汤水的烫煮变烂。但是真正对味的好要说是老板娘家住的汤头，实在是过分的好吃。

快毕业的时候，那位非常爱吃麻辣烫的同学最后一次去到店里，老板娘给她免了单，还递给了她一张写着汤底调料的纸条。老板娘说虽然用到的调料都写给了她，但是放的向后顺序和煮的时长都是要自己把控的。

其实老板娘煮麻辣烫的汤头里并没有放什么奇珍异果，也不过是一些豆豉，晒干的朝天椒和大红袍，花椒、老姜、蒜片、料酒、食盐一类外面随时都能买到的调味料，唯一比较特别的就是老板娘会在汤头里面加一些醪糟，所以每回我们去吃老板娘家煮的蚂螂唐都会觉得比别家味道更加清爽一些。老板娘还特地在那张要用新鲜的鸡肉或者骨头来煮汤。

看到那个写着调料的纸条时，我们才知道为什么阿姨煮的麻辣烫会那么好吃。阿姨在纸条上写着用鸡粉会让汤头变得油腻，虽然会方便，但是味道没有真正的肌肉或者骨头煮出来的新鲜好吃。阿姨的字写的很认真，一笔一划的好像是担心同学看不清。

那天我们去店里的时候时间已经不早了，宿舍楼里没有剩下多少同学了，我们碰巧在水房遇到，便放弃了那泡面凑合一晚的想法，决定去麻辣烫店吃我们两个的散伙饭。同学拉着我的手走进店里的时候，老板娘突然就对同学露出了很亲切的笑容：“我还以为你不不再来了，以为这个东西就再也送不出去了。”说着，老板娘拿出了一张字条放到同学手中，“你管我要这个配方要了四年，你要毕业了，我觉得还是遂了你的心愿好了。以后想吃麻辣烫了，就按照纸上写的自己煮，看看能不能比阿姨煮的还要好吃。”

同学感激的收下了，小心翼翼的夹层里。那天我和同学在店里做到了很晚，我们两个不舍的离开这个待了四年的地方，初来乍到的陌生早已变成了对这里的人情物的眷恋。我们坐在店里面，就好像这样就可以不用对这个熟悉有亲切的地方说再见。最终，店里的客人们都走光的时候，老板娘主动和我们打了招呼，她送了我们两个一人一瓶冰可乐。

“阿姨以后就可能再也看不见你这个女娃娃了，想着就觉得挺可惜的。虽然阿姨煮的这个麻辣烫也算不上好吃，但是看在你这么爱吃的份上，阿姨就把配方写下来了，以后想吃的时候就自己煮煮，权当是阿姨给你的毕业礼物。阿姨不是不愿意和你说这麻辣烫是怎么煮的，是因为阿姨其实也不会煮，所有这些都是小的