第六十三章 苏东坡和牡丹花(2/3)

明确的做法记载，但是洛阳本地倒是有其他几种烹调牡丹花的做法—牡丹花果脯和牡丹花馅儿的点心。这回大叔朋友一同寄来的就有好几罐牡丹花果脯，将整朵牡丹花用盐、蜂蜜和酒腌渍成酸酸甜甜的味道很是好吃。

牡丹花瓣差不多沥干水分之后，我将它们倒入用面粉，淀粉，盐、蛋清，和清水搅拌成的面糊中搅拌了一会儿，让每一片花瓣都裹上面糊。开火加热了平底锅，化开奶油后将裹上面糊的牡丹花瓣下锅煎炸。面裹炸的金黄，出锅撒上细砂糖。

清朝时曾有记录炸玉兰花瓣的做法，‘面拖、油炸、加糖’，但加的这糖本是糖粉，作用没有注明，但我想应该只是为了外观好看，让炸出来的金黄色的花瓣黄白相间，远远看上去像是披了一层薄雪。

虽说做饭应该是讲究色香味俱全，但是苍蝇小馆里应该按上宫廷里的讲究未免也显得太过做作。所以我便私自将砂糖代替了糖粉撒在了炸好的花瓣上。等牡丹花瓣不再那么烫口的时候，我分出一些放到碟子上端给了大叔，顺便沏了一杯竹叶青放到大叔手边，让他也体会一把墨客酸文假醋的雅兴。

大叔配合着摆出了古代书生的样子，啜了口茶，又装着小心翼翼的样子地咬了一口炸牡丹花，嚼了嚼，像那么回事儿似地点了点头，嘴里说着不错：“苏东坡不愧为老饕，这东坡炸牡丹果然名不虚传。”

不过这样子没装多久，大叔就破功了，嗤笑出来问我刚才学的像不像。

我被大叔逗笑了之后也用筷子夹了一朵花瓣放到嘴里，进到嘴里初时尝到了一股奶香，再就是化开在嘴里的丝丝的甜，甜味过去就剩下了满嘴的酥软。初尝时面裹酥脆和最后留在口中的绵软形成了鲜明对比，可这对比却不突兀，反倒增添了一股相得益彰的乐趣。

大叔一边喝着茶，一边说起了洛阳的牡丹：“能吃到这道洛阳香馔，我们还真得感谢隋炀帝的贡献。虽然从西周开始咱们的老祖宗已经开始把牡丹花写入诗中，后来秦汉时期发现了它的药用价值，但是真正将牡丹带入洛阳并大量种植的就是隋炀帝。隋炀帝在洛阳建西苑，从易州进了二十箱牡丹，艳丽的牡丹一开便得到了皇家的喜爱。隋爱牡丹，唐人更甚，几乎是到了世人皆爱牡丹的地步。连清高的李白都曾盛赞‘云想衣裳花想容，春风扶栏露华浓’，诗人刘禹锡更是用一句‘唯有牡丹真国色，花开时节动京城’给了牡丹花王的称号。开元盛世时，唐玄宗在宫廷内大量种植牡丹，东沉香亭前、骊山行宫等处也大量栽植数种红、紫、浅红、通白等色的牡丹，每年春天争奇斗艳。曾有记载，‘杨国忠初因贵妃专宠，上赐以木芍药（即牡丹）数本，植于家。’喜爱杨贵妃，从而被宠爱之物牡丹送给贵妃的哥哥，这也表明了王室之人对于牡丹极度的喜爱。贵妃杨玉环也爱满园子开得潇潇洒洒的牡丹花，每年花初开，她都会带着宫女们在园中扑蝶赏花，让唐玄宗李隆基看着是如痴如醉，后人便以羞花来形容杨玉环的美，说明杨玉环的美比牡丹花还要艳丽。不过”唐朝也确实有一位皇上是不那么喜欢牡丹的。

“武则天吧？您之前说到后蜀宰相李昊没有寄牡丹言志的时候，我就想到了这个故事。铲根焦骨荒唐事，引惹诗人说武皇。说的就是民间传言的牡丹和武则天的恩怨纠葛吧。”小的时候，第一次看见牡丹，爸爸就讲了这个故事给我，相传武则天当了皇上后，在冬天非要看百花齐放，于是下令所有的花要在第二天的夜里一同盛开，为此还特意下了一道圣旨：‘明早游上苑，火速报春知，花须连夜发，莫待晓风吹。”

在寒冷的冬夜百花齐开是根本不可能的。春天有桃花枝头绽放，夏天玫瑰花迎风招展，秋天采菊东篱下，梅花香自苦寒来。每一种花的花期不仅不一样，开花的时间也不同，夜晚昙花一现，白天芍药斗艳。让百花冬夜同怒放是违背客观规律的事情，但是百花慑于武则天的权势，在滴水成冰的冬夜违时开放了，唯有牡丹我行我素，枝叶干枯，傲然挺立。武则天大怒，便把牡丹贬至洛阳。牡丹一到了洛阳，立即昂首怒放，花繁色艳，锦绣成堆。这更气坏了武后，下令用火烧死牡丹，不料，牡丹经火一烧，虽枝干焦枯，花朵却红若烟云、亭亭玉立，比以前还要好看。从此牡丹也得了焦骨牡丹的称号，在人们心中代表了不畏强权、英勇不屈的品格。

碟子里的炸花瓣已经不多了，我伸了个懒腰站起身准备回后厨去做今天的晚餐：“小的时候听到这个故事心里觉得牡丹真可怜，要是听话一些还可以和别的花一起闭门酣歌。可是现在却羡慕起牡丹不为五斗米折腰的自由洒脱。”

大叔笑着听我说完故事，吃掉了最后一片花：“但是事实上，武则天只在长安住了三年时间，剩下的时间一直住在洛阳，把牡丹贬到洛阳的说法有待商榷。洛阳牡丹看的盛在我看来反倒是因为她喜欢牡丹，而那个故事估计也是古代键盘侠泼的脏水吧。唐朝之后的宋人也爱牡丹花，关于牡丹的单独书籍记录最初也出现在宋朝。宋代欧阳修就写过一本叫《洛阳牡丹记》的专门关于牡丹的著作，里面记载了洛阳的民俗。在洛阳，每家每户都会在花瓶里插上牡丹花装饰屋里，而春天一到，更是全城人都去赏牡丹花，比肩接踵很是壮观，由此可见唐宋对牡丹花的喜爱。”

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