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第二百四十七章 毛都没剩(1/2)

灌汤包历史上记载,最早是出现在北宋京城的开封,当时的开封灌汤包可以说是灌汤包的开山始祖,在我国留下了一段极为辉煌的历史。

后来经被各种的厨艺大师翻版,什么北宋时期的”,常州万华茶楼在清代道光年间首创的“加蟹小笼包”,上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼包”,几乎都在我国历史上留下了不可抹除的名字。

到后来,甚至连外国的食客都被“灌汤小笼包”这种东西所折服,西班牙的一些美食菜单上甚至这样翻译中国的“灌汤小笼包”。

加中国龙肉的小面包。

……

说完灌汤小笼包,在说一说杨萧做的这个“燕京烤鸭”。

“燕京烤鸭”最早出现是在元朝,自出现之后,一直被各个朝代誉为宫廷御膳珍品,后来流入民间,马上成为了独步中国食坛的绝品佳肴,成为燕京菜品之首以全聚德烤鸭最为有名。

燕京烤鸭的作法工艺特别的复杂,采用的是北京填鸭,又称为白鸭。这种鸭子颈短、体短、拥有纯白色的羽毛。

白鸭的饲养其实非常的特别,几乎从鸭蛋中孵出来放养一两个月之后,就会被关进暗房,暗房内不见阳关,而且地方狭小,里面挤满了鸭子,所以这些鸭子活动少,只能待着睡觉。

饲料则食用稻糠拌捏成拇指大小的条子。鸭子每隔一两天便会抓出来进行填塞饲料,几乎用不了三个月,白鸭便会非常的肥大。

这样的填鸭脂肪丰满,肉质极嫩,既然之间满是脂肪,肉红油白,构成美丽的花纹,吃起来特别的鲜美,肥而不腻。

当然,杨萧自然没那个时间去饲养鸭子,所以杨萧做的这“燕京烤鸭”并不正宗,只能说是为了生计而临时弄出来的,工序不变,但味道确实差了一些。

不过这样,在大唐已经足够了,毕竟这燕京烤鸭可是提前了一千年登上了历史舞台,这种被后世改良过无数次的最终版本,还是一下子征服了长安的食客。

……

除了虞世南他们这个包间以外,无论是大堂还是其他的包间,都是一片的惊讶之声。

“哎呦喂,这灌汤小笼包给我烫的,这包子里还真有汁啊?我以为就是噱头呢。不过这味道真是没谁了,太好吃了,我还是头一次吃这样的东西,这钱花的不冤。”

“对吧,我没推荐错吧,刚刚我吃这个的时候也烫的不行,可是这味道真是太好了。外面的小笼包就已经很好吃了,可是这灌汤小笼包更是没得说,我给满分。”

“这蔬菜沙拉是什么鬼?就是一堆青菜吗?而且还没用水煮过,这就卖二两银子,这月醉楼是抢钱吗?”

“你明白个屁啊,就在这里乱喷,这蔬菜沙拉可不是一般的蔬菜,用的都是最新鲜的食材,你看这颜色多好看。而且我听说啊,这种白色的酱料可是从遥远的胡地弄来的,你能吃到就不错了,还嫌贵,是不是傻。”

“哦,原来是这样,那我得多吃一些,要不真的白花这钱了。”

“哎哎哎,那你也不用舔盘子啊,这太丢人了。”

“哎,你们没尝尝这月醉楼之前得招牌菜吗?全部都重新改良了,味道非常的不错,也不知道这陆远风是不是寻得了名师,居然这么厉害了?”

“可不是吗,这名师会不会就是那杨萧杨公子啊,他新推出的这些菜真是一个比一个好吃,特别是这灌汤小笼包,真好吃,我太喜欢了。”

“屁,你真是没吃到那燕京烤鸭,那皮脆的,嘿,那叫一个绝啊,吃着不油腻,肥美的很,配上鸭酱和葱丝,再用那纤薄的小饼一卷,那感觉就好像吃到了天上飞龙的肉一样,美死了。”

“你就吹吧,破鸭子谁没吃过,还飞龙肉,真以为长安就你吃得起啊,我不信它能多好吃,来,给我来一份燕京烤鸭。”

“怎么样?”

“服了,我服了,是龙肉,是龙肉啊,这比龙肉还好吃。”

……

月醉楼开业第一天可以说震撼了整个长安西市西街上的所有酒楼,月醉楼从早上开业开始,一直到晚上七点左右,几乎就没闲着,整整一天,卖得就剩碗筷了。

上到燕京烤鸭,下到小笼包,毛都没剩,一天下来月醉楼全部的工作人员,甚至连喝口水的功夫都没有,几乎一直忙活到闭店。

段千雪用手擦了擦额头上的香汗,长呼了口长气,终于是完成了最后一份沙拉酱的制作,算是为明天做好了准备,这还是她从厨以来,最累的一次,现在安静下来,腿都是有些软了。

“这人也太夸张了,后厨几乎被掏空了,居然连面粉都没剩下。”

香儿也是累垮了,靠在段千雪的边上,一脸的难以置信。

“我来月醉楼也有几年的时间了,这还是最充实的一天,今天一天没吃上饭,但却好像现在才感觉到饿,还真是痛并快乐着,好开心啊。”

梁墨依然还在收拾后厨,他身上的衣服已经被汗水给沁透了,但干的还是特别的起劲。

“虽然这一天比我以前十天都要累,但这种感觉太好了,估计这一天来的客人,比我们月醉楼之前半年来的都多,实在是太爽了。”

陆远风一把年纪了,这样的强度下来,也是累的瘫倒在了椅子上,不过此时的陆远风却有些老泪众横,一时间也是吸引了众人视线。

梁墨有些莫名的问道。

“陆大哥,你这是怎么了,怎么累哭了……哎呦

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