第三百九十九章 周御(1/2)

最后一轮比试正式开始，现场也是热闹了起来，很多人都是开始期待这些小御膳房的女厨师们都是可以弄出什么样的菜色，一双双目光也都盯在那里，看着下面的六个人各自挑选着自己需要的食材。

她们六个人中，杨萧看到，大部分的人挑选的都是鸡肉和猪肉。杨萧看了看那个宫菲，她也的确很会选，她选的是一块里脊肉。不过，当杨萧仔细看去的时候则是发现，这宫菲手中的里脊肉的肉质好像与其他人的不太一样，那个负责发食材的小太监，好像给宫菲特意拿了一块放在一边的肉，而且她们之间还有一个眼神的交流，显然她们是认识的，而且非常的熟悉。

杨萧见状，眉头微微一皱，然后打开阴阳眼看了一下宫菲手上的那块肉，有些不屑的嘀咕了一句。

“没想到这皇宫里也有猫腻。”

杨萧这话一出，他身前的薛简文和萧青一下子转了过来，萧青有些莫名的问杨萧。

“那宫菲的肉有问题？”

杨萧撇了撇嘴。

“问题倒是没什么问题，只不过等级不同罢了。”

“等级？”

“嗯，你看她旁边的那个女子，她拿的也是里脊肉，但是肉质暗淡，虽然也是不错的里脊肉，但等级与宫菲的相比，倒是要差上许多。”

薛简文看了一眼，随口说道。

“还真是，好像没有宫菲的那块红润……额……哼。”

杨萧无奈的摇了摇头。

“当然没有了，宫菲的那块里脊肉可是上等的特级里脊肉，而旁边那丫头手里的，最多也就是个二级里脊肉。”

萧青一愣，然后看向杨萧。

“这里脊肉还有等级吗？”

杨萧知道古代的确是没这么细化的等级，但现代却是有非常明确的等级界定，于是也没管那些，点了点头，开始卖弄了起来。

“当然有了，而且整个猪身上都有着很明显的等级界定。既然你们这么想知道，那我就给你们普及一下知识，你们听好了。”

说着，杨萧开始给她们解释道。

“肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；sān_jí：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖……”

杨萧的话匣子打开了，只是一个肉的等级划分就足足说了十多分钟，而且都没有重复的内容，巨大的知识量将薛简文和萧青虎的一愣一愣的，一时间一句话都是接不上了，这样一想，这杨萧还真是厨界的大咖，能力不一般啊。

然而，正当杨萧讲得兴起得时候，突然整个场中突然传来了一片得喧哗之声，一时间所有人都是看向了场地之中的一个角落，那就是段千雪所在的位置。

“我去，这段千雪小姐不会选择的是牛肉吧？在这么重要的场合居然要做牛肉？这不是自取灭亡吗？”

“是啊，刚刚的罗宋汤和提拉米苏多么的惊艳啊，我从来都没有见过这么新奇的东西，她几乎已经一只脚踏入建国宴的大门了，可现在怎么会自毁前程，选择牛肉啊。”

“我去，你看你看，而且这丫头还是选择了腰部的肉，那里的肉可是很难弄的，一些御膳房里的大厨都是处理不好那个部位，这丫头难倒要弄？”

“我看是啊，真是有些失望，本来还以为能在建国宴的时候见到她呢，现在看来要落空了。”

……

段千雪的选材几乎是引来了观众一面倒的惋惜之声，的确，在这个时候选择牛肉就已经是很难让人理解的了，现在居然还选择了比较难处理腰脊肉，那可以说更是一次很大的冒险了。

但杨萧并不担心，要知道，这段千雪本来厨艺就不错，底子很好，再加上杨萧的悉心教导，别说是这么一个宫菲了，就算是御膳房的总管来了，也不是段千雪的……额，好了，还是别给自己徒弟吹牛逼了。

段千雪选完了材料之后，也是开始了加工。杨萧这个时候则是看向了所谓的评委席，一时间微微一愣，问萧青和薛简文。

“评审只有一个人？”

薛简文嗤笑了一番。

“当然了，只有周老一人，而且还是为了今天的比试，特别请来的呢，所以啊，你就不用担心公正度了，这皇宫的御膳房里，还没有几个人敢质疑周老呢。”

“周老？干什么的？”

萧青无奈一笑，他已经习惯了杨萧的这个态度，于是给杨萧解释了一下。

“周老就是现在御膳房的总管，叫做周御。我想他哥哥你应该更加的熟悉一些，就是现在西街厨盟的盟主，周穹。”

杨萧一听到周穹这个名字，顿时眼睛便瞪了起来，然后仔细打量了一下眼前这个叫做周御的老头，的确有几分相像，一时间杨萧又是想起了之前西街盟会，以及自己还没有恢复的味觉，一时间也是有些咬牙切齿。

“这就是周御？”

萧青点了点头。

“放心吧，周老很公正的，在皇宫的御膳房里有很高的威望，一定会秉公办理的。”

杨萧也点了点头，的确，周穹和周御的故事杨萧是知道的，她们之间的理念不同，现在也没有了什么其他的交集，虽然是兄弟，但几乎形同陌路，周穹身上的账