第一百一十七章 冬日新生（二合一）(2/3)

在刚刚的快速反应中，何榭似乎瞥见了火焰的避退，虽然仅仅只有一瞬，却很大程度的减低了火焰造成的伤害，与昨日实验完全不同的结果，充分勾起了何榭的好奇心，让他放下了早餐的准备，开始对这团火焰仔细观察起来……

对于火焰变化的原因，何榭便先从与昨晚灶火的差异发想，想来想去，他也只想到一个原因，昨日的灶火，是他最后一次用钻木取火的方式升起的，而今天的火焰，则是由他体内的火元素开始燃烧。

想到昨天森林大火时，利用精神力逼退扑来的烈焰时的表现，何榭这才确定了其中的差异，追根究柢，那场森林大火便是从何榭发出的火球燃起，本质上与他现在面前的那一团烈火相同。

而随着起始火焰与最终大小的变化，何榭所能控制的幅度也有差异，要是相距越大，何榭所能改变的幅度便越小，说起来也是十分符合逻辑。

把其中的机制搞清楚之后，何榭便又再次投入了早餐的制作，面对逐渐变冷的冬日，来一碗热腾腾，上头盖满油脂的浓汤绝对是不二人选，昨晚的众多材料都有剩下，虽然随着时间过去鲜味流失，腥味也慢慢浮现，但毕竟也没有过去太久，还是不失为一个良好的食材。

既然腥味已经慢慢浮现，那自然便是得使用较为重口味的料理手法，而某些易腐的内脏，此时的味道也已经无法通过何榭的舌头这关，只能落得被丢弃的下场，昨晚的热汤因为何榭没有熄火的缘故，又滚煮了比较长的时间，此时的味道也更为浓郁，何榭便又往里面加入了其他的材料。

要添加浓郁的口感，那猪脚绝对是最佳的选择，因为剥皮实在困难，再加上总得保留一些美味的猪皮，何榭昨日便是放弃了猪头与猪脚的皮毛，仅仅是用火焰将大型的粗毛烧去，再仔细的清除上头的细毛。

昨日也尝试了一块烤猪脚的何榭，发现比起脆皮的德式作法，还是炖煮至软弹的猪脚最合他的胃口，虽说没有酱油八角等常用的卤制材料，但开水清烫，也是别有一番风味。

除了猪脚之外，锅里的最多的便是猪肠了，因为光是昨日短时间的烹煮，猪肠的口感还不是那么容易咀嚼，因此也是剩下不少，正好和今日的猪脚一起炖煮，希望能够有好的结果。

一顿完美的早餐自然是不能只有汤，得到了猪油的何榭，自然是不会放弃快炒的油香四溢的美味感受，一定是要炒几道小菜，来和浓郁的鲜汤搭配的。

昨天剩下的内脏，因为体积最大的缘故，以猪肺及猪肝剩下最多，今天的小炒，自然是以他们两个来做主角，热了油锅之后，何榭首先便放入了马拉桑爆香，等到马拉桑的香气开始飘散在空气之中时，再加入一大把的珍帽伞，等到锅里的珍帽伞变得柔软，就已经差不多完成了。

何榭使用的猪肝，早在昨日就已经煮熟，猪肝这种东西最忌老，因此再下锅前还要做些功夫，因为基本上只炒到猪肝加热到是合温度，因此猪油以及马拉桑的香气比较不容易进入猪肝之中，于是何榭便抓上一些地豆粉，帮助猪肝更好的把这些味道吸附在外侧，还能增加些许滑嫩口感。

猪肝一下锅，便是快速的翻炒，何榭还兑了一点芡水，让整道菜的口感更为柔滑，如此一来也更能发挥出珍帽伞的优点，因为猪肝早已熟透，所以不需太久，就得赶快起锅，避免伤及猪肝的鲜嫩。

炒了盘猪肝之后，接下来就要处理猪肺了，看着洁白的猪肺切片，何榭便决定使用焰火金瓜来料理，一方面为比较寡淡的猪肺增添香气，并盖过可能产生的腥味，另一方面，也是要实验他的推论，透过进食补充火元素的方式，究竟是否会对他的施法能力产生影响。

比起快炒，金瓜其实更适合炖煮的方式，于是何榭便先下了些猪油和马拉桑炒香，加入肺片拌炒之后，切成小块的金瓜便和清水一同加入，以更好的释放金瓜的辣味。

等到里头的汤汁渐渐收干，散发出麻辣的香气时，简单调味之后，这道料理也宣告完成了，昨天吃剩的各式内脏，也被何榭丢入汤锅里进行再加热，等到他享用完眼前的两道好菜时再来品尝。

珍帽炒猪肝因为先出锅的缘故，此时已经降温到适口的温度，何榭便先从它开始品尝，白细的珍帽伞与带点灰褐的猪肝一同入口，首先感受到的便是滑润的口感，无论是猪肝外表的地豆粉，或是兑入芡水后的整道菜本身，中心思想便是个滑字。

虽说猪肝的口感及味道都不如昨日，但加入的珍帽伞，以它的菇类鲜香以及滑润的口感提升了这道菜带给人的味觉体验，马拉桑淡淡的麻香，也很好的掩饰了猪肝的微腥，并衬托出猪肝的鲜甜。

快速吃完眼前的炒菜，何榭便转而攻向金瓜肺片了，麻辣的气息，让人不由自主的想起夫妻肺片，虽说其实夫妻肺片里头是没有肺的，而且是一道以牛内脏为主的料理，不过相近的名字与相似的麻辣香味，还是不免让何榭想起这道经典小吃。

与辣椒不同，焰火金瓜的辣味还带着一丝属于淀粉类的香甜，加上马拉桑的清凉气息其实也与花椒有所差异，让这道金瓜肺片的味道虽然麻辣，却不会显得过于刺激，在辣度不减的情况下，反而多了一丝中正平和，吃起来一点负担都没有。