第一百三十八章 今天想要吃清淡些(1/2)

趁着尚存一丝夕阳余晖，何榭便开始了今日晚餐的制做，经历了中午的油炸全餐，现在的何榭，自然是想要多吃一些清淡的料理。

说到清淡料理，那自然是以水煮的蔬菜与瘦肉为主，另外，溪鲜自然也属于清淡食物的范畴。清淡的料理之中，一锅清汤当然是少不了的，何榭选用了一些菇类，再加上各式蔬菜，放入两只鲜虾之后，便是他今日的秘密武器出场的时刻。

这秘密武器，便是他从黑鬃野猪的四肢之中取来的关节韧带——蹄筋，一般而言，使用蹄筋的料理皆是使用干货，在料理之前需要泡发，说实话，何榭还真的没有做过生鲜蹄筋的料理。

不过，项是蹄筋这种充满韧性的食材，想来还是以炖煮为宜，于是何榭便打算把它加入今日的汤品之中。蹄筋富含胶原蛋白与钙质，脂肪含量也相当低，本身不具有太多的味道，与今日清淡的主题也十分相衬。

将取下的蹄筋洗去上头的血污，用滚水稍微汆过一遍之后，便直接切成是一入口的小块，丢进汤碗里烹煮了，因为这次煮的份量并不大，因此何榭也没有使用大汤锅，而是取了一个带把手的铁盆代替。

既然汤品的部分只剩下等待这一项工序，那么接着便是准备主食的时候，焰火金瓜上头简单的划开一道十字，洒上九节鞭与盐巴之后，便直接将烤箱再次组装起来，放入其中慢慢烤制。

有了主食和汤品，自然是不能忘记肉料理，巨大的基尔博黑鬃野猪，就算何榭已经努力食用，但至今也只不过是把容易腐坏的内脏全数食用完毕，各种肉类至今还余下三分之二，也不知道什么时候才能全部吃光。

就算他已经全部用盐巴腌制，也不知道还可以撑多久，因此，尽管在这个想要吃清淡些的时刻，他仍是得挑一些不那么肥腻的部位来食用。

说到油脂含量较低的部位，除了何榭中午炸猪排使用的小里脊之外，首先想到的，自然是外侧的大里脊以及脸颊的颊肉了。

这两个部位比起小里脊，纤维比较粗大，口感自然也比较有嚼劲一些。不过，何榭今日想要使用的并非这两个部位，而是俗称为老鼠肉的圆肉。老鼠肉的肉质比起小里脊还要更显得柔软一些，就算只是简单水煮，也能释放出猪肉的简单香甜，藏身在后腿之中，因为大小近似老鼠而得名，因为整头猪只有两块，所以十分珍贵。

从前的何榭自然也是听过也料理过这个美味的部位，但是关于它的位置，他也是从系统提供的猪肉全部位图才有所了解。

从后腿中取下圆肉，白净的肉身不带一丝脂肪，整块肉大概只有二十公分长，就连巨大的野猪都只有这小小一块，可想而知在一般的肉猪里是多么珍贵了。整块老鼠肉洗干净之后，便先放进汤碗里煮熟，等待焰火金瓜烤制完成。

等待的时光里，何榭自然不会闲着没事干，趁此机会，好好的练习一下魔法亦是理所当然的事情，经过昨日的奔逃事件，何榭便发现持久而恒定的输出元素，对于操纵性的提高，也是有一定的助力。

因为正逢晚餐时间，何榭练习的对象自然就是眼前的灶火，透过何榭的操纵力，将不断帐缩闪烁的火焰，维持恒定的烈度与大小，甚至是想办法固定它的形状。

不尝试还不知道，火焰的性质实在是不稳定，加上何榭对于这些火焰的操纵并不完全，实行起来实在是颇为困难的，大小还勉强可以维持，但形状却是非常不精细，顶多能够将它固定成大致的锥形，要控制到细小的部分简直是难如登天。

就在他练习的时刻，烤炉里的焰火金瓜便差不多完成了，移开上方的汤锅，金瓜原本的外皮便的有些皱缩，热腾腾白烟带着一丝刺激性的辣味从锅里冒出，要是碰上眼睛，还会有一点点的刺痛感。

将刚才在汤碗里滚煮的老鼠肉捞起切片，因为煮的时间不长，此时的肉片仍呈现着淡淡的粉红色，下刀的感觉十分柔软，几乎是轻轻一划，肉便分成一片片粉嫩的雪花。

为了避免黏锅，何榭还是往锅里下了一些猪油，一点黄玉盘菌提香拌炒后，何榭便加入了猫尾芦荻的嫩芯继续炒制，等到锅内材料差不多熟透，黄玉盘菌的特殊香器不断从锅里冒出时，方才的肉片便可以下锅拌炒。

因为肉片已经半熟，而且厚度也是极薄，不需要太久，一盘浓香四溢的芦荻野猪肉便可以轻松上桌了，黄玉盘菌的微黄，为雪白的猪肉染上一抹极淡的黄色，和翠绿的芦荻芯构成了一幅唯美的画卷。

汤的部分就让它在锅里继续煮着，把蹄筋煮软也不是什么轻松的事情，享受眼前的炒肉片与烤金瓜才是正事。肉片入口，伴随着咸香与黄玉盘菌的香气，在嘴里缓缓舞动，切成薄片的老鼠肉，肉质比起中午的猪排更加的软嫩，两齿轻轻一咬，便从中化了开来。

柔软的猪肉与爽脆的芦荻芯在嘴里不断交错，两种截然不同的口感，却把两者的甜香紧密结合在一起，藉由黄玉盘菌的香气，将它的味道带往更高处。

另一边的烤金瓜没有太多的调料，自然是准备与炒肉片一同享用的，但看着热气蒸腾的烤金瓜，何榭也是忍不住先尝了一口原味的版本，先前何榭已经品尝过清蒸的味道，本以为应该大同小异，没想到，因为没有了水气的干扰，味道不仅更加纯粹，口感也更显松软，因为底座是木制的缘故，还带着一些清淡的