第一百六十五章 制作果酱(1/2)

制作果酱的方法其实十分容易，最简单的做法里，基本上只要直接用果汁机将果肉绞烂，视是否需要果皮的香气加入果皮，在放入大量的糖，接着小火慢熬至浓稠即可。

他昨天已将果皮与果肉都准备完毕，但原本十分简单的绞碎动作，却因为机器的缺乏显得有些麻烦，好在他所面临的问题不过就只是麻烦罢了，并非缺了机器便完全不可行。

但要用手里的匕首以及厨房菜刀将这些东西通通切碎实在是一个大工程，要更有效率将这些果肉都处理完毕，他需要的，是新的工具。

所谓工具，自然不可能是果汁机的简易仿制品，锋利的刀片加上高速的旋转，根本不可能仅仅靠他一个人的力量或是小小的魔法来完成，他所要制作的，是更加原始的工具。

说到先民如何将食物弄碎，最基础的工具自然就是杵臼了，原始的击打之中，日积月累慢慢地敲出凹痕，直到发现好用之后，逐渐转变为直接制造出有凹痕的工具的方式。

而在杵臼之后的，大概便是石磨了，透过上方重量产生的压力与旋转的摩擦力，藉由改变上下之间的间隙与纹路达到不同的磨制效果，从粗砺的古物脱壳，到细密的浓醇浆液或粉末，都是石磨的应用。

由于对于目前的何榭来说，石块的塑形仍旧太过浪费时间，于是他仍旧是先从木制的杵臼开始制作。

木制的杵臼做起来自然是十分容易，这几个礼拜下来他也是捣鼓出了不少木制的器具，但真要用来制作果酱，便有一个十分重要的问题需要克服，那便是成果的平滑度。

先前的木制器具，除了餐具之外，基本上都是弄个框架，不需要与食材直接接触，所以表面粗制滥造些也没有关系，反正只要够结实就好，但要是这木臼表面的小刺太多，一不小心混进果酱里，等到拿来吃的时候便十分恼人了，说不定整道料理的评价都要降低不少，平白丧失许多提升自我的机会。

现代的木制品，通常的做法不外乎抛光或是上漆，抛光能使木制品保留原本的木头色泽，摸起来也十分滑顺，但没有办法刻上较为细密的纹路，导致磨制的功效便差了一些，而上漆的功用便恰巧相反，一层透明或带色的薄膜，正好能将木材与外界隔离开来，进而保存较久的时间。

不过对于何榭来说，无论是快速旋转的抛光轮，还是细密的研磨剂都是不可能办到的事情，他所能想的办法，便是找个什么样的材料，均匀涂抹在木材之上后，能够使木材便得较为光华，阻止木屑落入杵臼捣制的食材之间。

一边制作着杵臼的原型，何榭一边想着手边的材料中究竟有什么东西能够担此大任，要是最后没有什么想法，或许便要硬着头皮直接使用鹅卵石透过快速的摩擦，尽量使表面光滑一些了。

不过最后他仍旧是在杵臼完成之前，想到了三种可能可行的方案，一是他所熟悉的金克斯三线莲，煮过之后如胶水一样的性质，在凝固后便会形成如同白胶涂抹在皮肤上干掉后的一层薄膜。但三线莲的耐水性何榭至今仍未尝试，虽说不论是屋子的破窗或是屋外的熏肉箱至今尚未毁损，但要是黏答答的三线莲混进果酱里，便可能会影响果酱的口感。

另一个备选则是思普林球藻，如果冻般的凝胶状态，只要水分很少的话，应该也可以有一定的效果，在没有高温的情况下，只要不至于被撞击的力道打碎，大概也能有不错的效果。

最后一种方法便更加简单粗暴了，既然只是为了将木臼与食物隔绝的话，简单的铺上一些不会喷发汁液，或是汁液没有味道的液片就能够简单的将两者隔离，虽说每次都得更换叶片有些麻烦，但不得不说是成功率最高的方法。

第三种方法不需要测试，何榭便回屋里取了两样材料来做实验，而在三线莲的耐水性得到实验数据支持之后，便自然成了未来他制作各类器具的不二人选，他甚至也想找些时间，将三线莲的黏液，在各式暴露于室外的木制品给稍微涂抹一番。

在火元素微微的加热之下，涂抹于杵臼上的胶水很快的便成为了木制品的保护层，而他终于是可以进入果酱的正式制程之中。

在规律的咚咚声中，已经被他挑掉种子的绯红甜橙很快的变成了一堆鲜红的残渣与果汁，将臼里的半成品倒入锅中，再加入大量的糖，便可以开始熬煮。

一般而言，为了配合现代人的饮食习惯与保存技术的进步，糖的份量是不需要太多的，一公斤的水果，加上半公斤的糖，便已经是许多人的极限，但身在原始森林中的何榭，没了冰箱这一个万能的食材储藏室，就必须要多添加天然的防腐剂。

高浓度的糖，就像高浓度的盐巴一般，能够透过渗透作用让细菌脱水死亡，大幅的延长保存的时间，何榭这次用了几乎只比绯红甜橙还要轻一些些的糖，约莫十比九的比例，光是想象便能甜到牙齿打颤。

好在他穿越来的时候便有许多盐糖储备，否则光靠食材的自然味道，要能够拥有如此身体能力，不知道还要等上多久的时间。

经过了两个小时左右的小火熬煮，汤汤水水的果汁已经变得十分浓稠，为了增加它的保存期限，何榭选择了比起一般市面上的果酱更浓稠的浓度，减少水分，也一直都是避免食物腐败的不二法门。

随着时间的慢慢流逝，锅里的果汁与果粒很快的渐渐散发着如