第三百章 惊人口感(1/2)

一碗色香味俱全的肉臊面，自然是不能只有肉臊而已，若是最后成品只是一碗黑乎乎的面，任谁看到都不会有太大的食欲，而将其他的材料炒制之后，再与肉臊和清水一同滚煮，才能够煮出层次感丰富的面汤，若是只有肉臊的话，那便是直接作成干拌面更为合适了。

为了营造鲜明的色彩，何榭选用了牛黄菌和幽兰叶，再加上冰荚豆，为了让这些材料易于炒熟，他便选择了片状的结构，投入了方才炒肉臊的残油之中继续快炒，虽然免不了的染上了些许墨迹，但这么一点黑色不只不会影响到锅中缤纷的色彩，反倒像是像是第四种颜色混入了锅子之中。

当炒料的熟度已经达标，香气也开始四散，便可以入清水滚汤了，随着清水往锅中注入，滚油与清水的相遇，立时便是一阵哔啵作响，白色的烟气伴随着香气涌现，过了一会儿，才真正的归于平静，面汤的主体已经宣告完成，之后，便是准备调味的时间了。

而这个时候烹调所需的时间已经所剩不多，面条也差不多能够开始滚煮了，洁白中带着些许微黄的面条在另一锅水中随着滚沸的气泡不停舞动，那种淀粉的香气便也微微的传入他的鼻腔，就连一旁香气浓郁的面汤也不能阻挡这股气味的前进。

因为这种面条在制作时便已经八成熟，所以留给何榭的调味时间已经不多，好在这些日子接连不断的自己做菜养活自己已经是让他对自己的口味了如指掌，要加多少调料经过了长时间的锻炼已经是发收发由心，在他精准的自我控制力之下，就连盐粒的颗数也不会有一丝一毫的偏差。

至于最基本的盐巴之外，增添麻辣气息的马拉桑油和龙焰汁液自然也是不会缺席，另外，方才切割牛黄菌的汁水也都被他保留了下来，将其加入汤中，除了可以增添鲜味和甜味之外，也能够让配料的味道与汤水之间更加融合，不会显得特别突兀。

他手中的动作飞快，三两下便已经将面汤给调味完毕，甚至不需要再去尝试味道，便马上来到了煮面的锅边，将正煮的恰到好处的面条给捞起，透过甩动去除上方的残留水分，避免煮面水的味道破坏了他方才调出来的味道，为了确保没有水分残留，他甚至是运起了水元素，让上头的水分全数剥离。

若是一般在家里，自然是不能够这样大肆的甩动水分，不然最后的清洁便要让人十分头痛，以往的何榭总是会将面汤调整的稍微咸上一些，这样在面条加入之后便能够保持平衡，不过，像是如今情况允许，若不是想用淀粉增加汤头的黏着度，自然还是甩干水分最佳。

将面条铺在碗内，如今对排盘月来越讲究的何榭还以筷子稍微拨动了一下面条，力求它看起来更加齐整一些，当然，他的动作迅速，是绝对不会影响到面条水分的平衡的，伴随着五彩缤纷配料和随着因为龙焰汁液显得有些微红的面汤倒在其上，面香与汤鲜瞬间融合，无论怎么看，都已经是十分美味。

但这道料理却还远未完成，事实上，就连主角都还没有登场，漆黑的肉臊因着火元素的保温，到现在都还散发着微微的烟气，豪迈的将整份肉臊浇在面上，至此，面香、汤鲜、肉味终于合而为一，三位一体的香气，带来的是远胜于先前所有的香气浪潮。

本就已经十分饥饿的何榭，在闻到这样的香气之后，自然是不能够继续忍耐下去，方才对于排盘的小小坚持都已经抛诸脑后，筷子径直夹向微红汤中鲜明的浅黄面条，直接拉起，漆黑的肉臊稀疏的挂在笔直的面条之上，微红的汤液还不停的缓慢向下流淌，但他却是没了欣赏的余裕，直接就是一口咬下。

首先与他的舌头接触的，自然便是那摆在最上层的肉臊了，黑血菇的鲜味伴着蛇藤梅的呛辣首先冒了上来，一时之间，竟连最霸道的麻辣味都要避退，过了一会儿才悄悄出现，因为胶质释放的缘故，即便他选用的是胶质最少的腿肉，但依旧是带来了些许的黏性，正是这样的黏性，让他与面条之间的结合变得更加紧密。

而当他的牙齿碰到面条之时，他才终于发现一件事超出了他的掌握，那便是面条的口感，用根茎类直接制作面条的手法他先前也已经试过，虽说能够带有小麦所不具备的丰富甜味，但他的口感却会变得偏软一些，做不出一般面条的筋道口感。

而侯布斯煮熟之后，其实是偏松软的口感的，在真的制作成面条之前，何榭其实是对它是否能够成型有些担心的，为此他还多往里面添了些地豆粉，一直到面条最终成型，他才终于是松了一口气，没想到，当这面条真正进入口中，它才发现这东西的特色。

松软的主体加上偏软的做法，本该做出柔软的面条，但结果却是大相径庭，一咬下去，弹牙的筋道口感便在嘴里显现，需要充分咀嚼的面体，便也不停的释放出淀粉的香甜，也让肉臊与配料更紧密的在嘴里与面条融合，而不是呼噜噜的便全数流入腹中。

汤水里传出的鲜香爽辣，和肉臊的香气一同在嘴里炸裂，弹牙的面条加上柔软中却不失弹性的肉臊，创造出了与想象中完全不同的嚼感，虽说是让他的调味出了些许的偏差，但这样的惊喜，永远是料理中最有趣的部分，这是永远按着食谱做菜，像是做化学实验一样的人永远无法理解的。

充满弹性的口感，加上极具冲击力的味道，让小小的一口面，久久盘