第三百零三章 制作米酒(1/2)

像是口嚼酒这样的东西，当然并不是日本的独有专利，事实上，在全世界各地，都有类似的习俗，只不过是各地施行的人或是在宗教上代表的意涵都有着些许的差异，但总体来说并没有太大的差异，既然一个行为能够在无法交流的世界各地普遍出现，其中，自然是有着它的道理的。

发酵是需要依靠菌类的，无论是酵母菌、醋酸菌还是乳酸菌都离不开菌类的增生，而既然没有办法确保萃取的菌类为何，那么能够确保的便是菌类的来源了，想来想去，便是口腔之中的菌类最为合适，毕竟既然是口腔里的菌落，那么就算酿造失败，只是口腔的菌落大量增生的话，负责试毒的那个人应该也不会有太大的问题才是。

在这样的时空背景之下，各个文明的第一杯酒就这样横空出世，开启了人类对于酒精与微生物的漫长利用史，这样的概念，也对何谢接下来的计划有了很大的启发，当他面前的选择都被阻断，他唯一能做的，便是遵循着老祖宗的智慧，尽可能的完成这场时间的魔术。

透过系统的帮助，他理顺了脑海里的知识，对接下来该做的事情便是更加明朗，仅凭着他现在的技术与环境，要想做出风味复杂的发酵食品基本上是不大可能的，但若只是单纯的米酒或米醋，因为酵母菌无氧发酵的排他作用，只要这里的菌落生态和地球没有太大的差异，或许还是有成功的可能性的。

既然确定了思路，何榭很快的投入了实际操作之中，虽说他对于口嚼酒的制作方法并不是非常了解，但靠着自己的推敲与猜测，他还是大致推论出了制作口嚼酒的方法，不过，作为一种几乎可以说是最原始的酒类制程，本来就不会太过复杂才是。

首先的第一步骤自然就是消毒，要是搁在过往，这个步骤通常会被归类在沐浴净身，其实说穿了，便是尽可能的减少杂菌的来源，先前也有提过，酵母菌的生命力非常顽强，在古代粗陋的消毒技术之下，多半没有办法消灭酵母菌，进而提高它在嘴里的比例，增加最后的成功率。

不过现在既然是在认真制酒，那么自然便可以省略这些神神叨叨的无用步骤，只要将双手以肥皂洗净，便只剩下最重要的部位需要处理，那便是今日可以说是最重要的菌落来源——口腔了，首先将嘴里杂菌的比例降低，才能尽量减少杂菌的生存机会。

要想洁净口腔，自然不是像洗手一般直接拿肥皂进入嘴里涂抹，除了味道不佳之外，事实上，其实像是这种无添加其他东西的肥皂，基本上是没有何杀菌效果的，肥皂的分子，更多的是进行由于水之间的连接，让皮肤之上的油脂能够被清水洗净，而其杀菌力，基本上都是建立在流动的清水之上。

虽说清水便已经有了十分出色的除菌力，但放到了口腔这么一个到处都能够窝藏细菌的地方便显得有些不足，要想杀菌，还是得透过一些必要的除菌行动才行，而其中，最常被他给使用的，自然便是高温的加热，还有高盐分的细胞脱水了，而当作用目标是自己的嘴里，自然是不可能让高温派上用场的。

高浓度的盐水，便成了最好的杀菌剂，正巧，屋内的盐巴也是不容许他全部携带出去，现在能多用一些便是一些了，几乎是极限的兑换比例，当高浓度的盐水灌入口中，他纤细的味觉马上便感到了强烈的不适应感，除了咸味之外，更多的苦味从盐水之中冒出。

将这杯苦咸的盐水从嘴里吐出之后，他依旧是不舒服的咂了咂嘴，接着，便可以进到下一个步骤之中，既然被称作口嚼酒，那么口嚼绝对是最重要的动作，但要能够拿来口嚼的，自然绝对不是坚硬的生米，要想能够咀嚼，最终的材料绝对得是柔软香甜的米饭才是。

经过了这些日子的不断制作，他对白米饭的制作也是越来越得心应手，无论是均匀的加热，或是锅中水分的流动，甚至是气压的掌控，都已经是驾轻就熟，除了现在的米饭用量十分巨大之外，便也没有什么其他的不同，只要按部就班地完成，便能让一大盆米饭出现在他的面前。

两份灶火同时发功，很快的便将这两大锅的米饭给蒸煮完成，在他娴熟的技巧之下，每一粒米饭，都是十分的晶莹饱满，满满的米香味，便就这样不停地向外释放，接下来，自然便要进入最关键的阶段——口嚼了，透过唾液与米饭充分而均匀的混合，制造出酒液的原浆。

而既然少了那些神神叨叨的仪式，其实何谢也并不需要一口一口的将面前的两大锅米饭通通咀嚼成糊状，若是要将这些米饭通通给嚼成烂泥，这样的一个上午是绝对不够他将这件事情完成的，而他的双颊，也会受到不停劳动的摧残，甚至让他不能够品尝午餐的美味。

身为一个能够操纵魔法且拥有工具的人来说，要想制作出类似口嚼酒的液体，自然是不需要一口一口的将米粒给嚼烂的，只要透过水元素将嘴里的元素带出，再将整盆米饭混合着清水一并打烂，再加上臼中的研磨，最终便能够获得一大团的米酒原液，只要在经过密闭封存与时间的作用，便能够制作出简单的米酒了。

这样的过程说来简单，但真的在制作时，其实也是有着诸多的困难，何榭所碰到的第一个问题，便是他先前没有想到的，一般来说，口嚼酒的制作，都是以一小壶左右的份量为主，毕竟也的确不能够让负责制酒的人整天都在