第一百零三章，舌尖上的美食(2/3)

伙计过来了，立在门口喊着：“第一道菜：美人出浴，上来了！”一位婢女端来了一道菜。刘杰赶紧的招手木馨儿过来坐下。烈火看着这碟美人出浴说着：“其实就是水煮青菜吗？名字挺有新意，这菜倒没看出有什么特色。”刘杰微笑着解释说：“这旁边有两份蘸酱，一份甜面酱，一份辣酱，客户可以根据自己的口味选择。先从里面捞出一根翠绿的青菜，然后用这破开的大葱心轻轻的蘸着酱，在青菜上轻轻一抹，就可以放入口中了。”烈火感觉也没有太大的新意吗？不过她还是严格按照刘杰的样子做着，然后把青菜放入口中。青菜的青翠爽口配上辣酱的浓辣，还有大葱的沖鼻，让人顿感头脑清爽，口中余味无穷。赵光义看着烈火表情变得逾越知道确实美味，赶紧的也来尝尝，没有想到简单的青菜也可以做到这种境界，他俩不停的颔首称赞。伙计又喊着：“第二饭菜：香气逼人。”婢女端过来一小蝶长方体的有点黑乎乎的东西，刚放在桌子上，一股臭味扑鼻而来。烈火直摆着手说：“好臭呀，厕所的味道，还香气逼人！”木馨儿只是皱了皱眉头，虽说味道重了些，但是自己却从来没有见过。赵光义小时候吃过，他看着刘杰说：“这不就是百姓家里寻常的臭豆腐吗？难道你们还还有什么不同之处？”刘杰用筷子蘸着刚才的辣酱放进口里表情陶醉。烈火也不管是臭是香，赶紧的夹了一块放进嘴里。哇喔，外面有些嚼劲里面又有些松软，真是闻着奇臭无比吃着奇香无比。烈火也不怕烫赶紧的又夹了一块蘸了点辣酱放进口中。木馨儿看的口水都要就出来了，烈火的速度太快了，还有两块，木馨儿迅速的夹着烈火的筷子说：“烈火，过分了哟，我和义哥哥还没吃呢，你吧唧吧唧的马上吃了一个底朝空了。”烈火特别尴尬的把筷子收了回来，眼睛笑的咪了起来。木馨儿看着这块方方正正的臭豆腐说：“我和烈火不仅是第一次吃还是第一次见呢？我们生活在沙漠，不像你们能吃到这么多山珍野味。”木馨儿把臭豆腐放进嘴里，她真的不敢相信一块普通的豆腐可以做的如此美味！

伙计又开始喊着第三道菜：“西湖醋鱼！”婢女端上来的时候，刘杰就解说了一下：“鱼经过宰杀，刀工处理，水煮后捞出加调教既成。看似过程简单实则技术标准要求很高。第一，选草鱼：不要秃子当和尚，将究材料，千万不能到市场上一转悠，拿一条鲤鱼；或鲢鱼；鲫鱼回来

草鱼1.5斤最合适：这一个细节是最难的，现在的草鱼草鱼都喂饲料，不发愁买不到个头大的，你到市场上一看，全是3斤左右的，养鱼个体户，从不把1.5斤的草鱼，拿上市场去卖。我买到的这条草鱼，摊主告诉我就纯属漏网之鱼。那还1.6斤呢。超过1.5斤的草鱼，第一肉不嫩，不容易烫熟。第二，不能清水煮鱼：锅中放入清水后，要放入葱姜片；料酒，才能去腥。第三，鱼入锅时水要开：要等锅中水大开时，再下入鱼片，不能温水下鱼。第四，雄片先入水：带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。锅中水大开时，先入雄片，后雌片。第五，鱼入锅后要浸熟：开水下锅后，千万再不能让水煮开了，要浇入几次凉水，鱼要浸熟，而不是煮熟。第六，浸烫时间不要短：鱼在锅中要浸烫十分钟，别以为烫一会就熟了。第七，煮鱼汤汁不要扔：煮鱼的汤汁用来做芡汁，留出250克备用

不放盐：就吃它的酱油味，1.5斤的鱼，250克鱼汤比例如下：醋50克，糖60克，酱油70克

最后放姜末：鱼捞出勾芡浇汁后，再撒姜末。不是先撒姜末。”刘杰一口气说了这么多，懂得烈火都着急死了。赵光义看着眼前色香味俱全的西湖醋鱼，心里钦佩起厨师来了，这看似简单的做法原来还有这么多讲究。木馨儿和烈火都没有听过，此刻俩人直勾勾的看着眼前的鱼，不知道那两位爷们要说到什么时候，她俩也不管了，烈火是天生的吃货，木馨儿是孕妇，即使自己不吃，肚子里的宝宝可是馋虫，她俩拿起筷子，吃的满嘴酱油，但是两位美女毫无顾忌，继续大块朵硕。刘杰和赵光义聊好后只看见这个盘子里剩下的鱼骨头。赵光义望着刘杰说：“女人吃饭太费银两，因为她们好像专门为吃而生！”刘杰哈哈大笑说：“两位美女，味道如何？”木馨儿赶紧的用手绢擦拭了一下嘴巴，客气的回答着：“如果我说太好吃了，你可能认为我是故意这样说的，毕竟我们是客人吗，但是我想说的，真的太好吃了！”烈火满嘴褐色，毫无形象的说着：“少主说的对，不过就是分量少了点，老板未免抠了点。”刘杰哈哈大笑说：“我们是针对普通客户的，如果知道今日烈火姑娘大驾光临，绝对会多备点菜，让姑娘一次吃个够！”烈火感觉刘杰挺会说话的吗，耳朵很受用。木馨儿用胳膊肘碰了碰赵光义。赵光义不知道木馨儿是什么意思，一头雾水的看着她。木馨儿感觉男人是不是脑回路太长了，怎么就看不出来刘杰对待烈火的态度不一般呢，尤其是那眼神，充满柔情和爱慕！

伙计又喊着：“第四道菜蟹酿橙！”刘杰看着他们说：“我们还是来了解一下美味的做法。做法：1、甜橙洗净，顶端用三角刀刺成一圈锯齿形，揭开盖，取