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第0394章打击俩大师(1/2)

刹那间,一众世家公子哥脸都黑了,都是紧张的看向刘老和康老两个厨艺大师,心中都已经有点后悔,后悔陪李二蛋来吃这顿饭,要是因为这个,得罪了两个厨艺大师,以后家族有求于两个大师的时候,两个大师因为这个记仇,肯定被家族长辈骂死。而

叫所有人诧异的是,两个厨艺大师,听到李二蛋刺耳的讽刺之声,不但没有生气,反而是都是露出一副讨好的表情,根本就不理会一众富少公子哥,恭恭敬敬的走到李二蛋左右两侧。“

那个二蛋小友,这份油爆海螺是我亲自动手掌勺的,应该没有什么问题呀。”鲁菜大师刘云虚心的讨教道。

放下手中的筷子,李二蛋一双小眼睛在两个厨艺大师身上瞄了瞄,脸上露出了一丝坏笑。刚

才李二蛋听到一众公子哥说,这两个老头,在酒店里面谁的面子都不给,就连白雨萱在两个老头面前,说话都不好使,李二蛋心中就是一阵火大。

酒店里面可是有李二蛋的股份的,这两个厨艺大师在这里装大爷,谁也不伺候,自己岂不是请了两个祖宗供起来了。所

以李二蛋才有现在这个态度,李二蛋准备,今天好好打击一下这两个老头,叫两个老头收起他们的高傲,好好在酒店里面给自己效力。“

这菜是你做的,亏你还被成为鲁菜大师,我问你,做这道油爆海螺,最应该注意的事项是什么?”李二蛋毫不客气的说。“

做这道油爆海螺,最应该注意的事项,应该是水焯、油触的时间要短,以保证海螺肉质的脆嫩,如时间过长则肉老,并且要控净余油及水分。

最后是芡汁熟后,要离开火口颠糊,迅速出勺,我的做法应该没有毛病呀。”身为一个鲁菜大师,对于这道油爆海螺当然十分熟悉,立马如数家珍的说道,同时脸上也是一脸的自信,觉得自己做的这道菜,一点毛病都没有。

而看到刘老的表情,李二蛋的脸上,确实满脸的不屑之色。

“一道美味的佳肴,从选材到上锅制作,每一样程序都马虎不得,我吃一口你的菜就知道,前期海螺肉的腌制,肯定不是你亲自动手的,不但腌制时候没有用醋搓洗,就连沁水的时间也不够,海螺肉还没有变大,就下了锅,导致肉质偏硬,口感也如同嚼蜡一般,你还好意思说自己做的菜没毛病,难道当初学艺的时候,你师傅没有告诉你,做这道菜先期的腌制搓洗很重要?”李二蛋毫不客气的训斥道。“

这……”刘老顿时被李二蛋说的有些哑口无言。

到了刘老这个层次,做菜的时候,材料都是先期徒弟们给提前准备好了,搓洗,腌制这个环节,肯定用不着刘老这个大师动手。

别看做菜说起来简单,十个厨子做同一道菜,材料相同,但做出的味道却不尽相同。

任何一个环节出了一点小差错,都会导致菜的味道变味。该

死的,肯定是我的那两个混蛋徒弟偷懒了,害的老头子我被人当众训斥出丑,看我回去不收拾这两个家伙的。

“二蛋小友教训的对,前期的搓洗和腌制,都是我那两个徒弟弄得,叫二蛋小友见笑了。”刘老一脸惭愧的说,老脸顿时被臊的通红。

在另一旁,康青云看到老友出糗的样子,顿时忍不住想笑,憋得脸蛋通红。“

你觉得很好笑?以为我说他就不会说你?你还好意思说别人,这道白切贵妃鸡是你做的吧,亏你还叫粤菜大师……”接

下来的十几分钟时间里面,李二蛋把桌子上这十几盘菜,说的简直就是一无是处。

一开始两个厨艺大师还抱着虚心求教的态度学习,当李二蛋说道最后,两个扬名天下的厨艺大师,自信心遭到了强大的打击,已经开始怀疑人生了。

关键在于,李二蛋绝对不是鸡蛋里面挑骨头,可以说的是句句在理,叫两个成名多年的厨艺大师,没有丝毫反驳的机会。“

行了,就给你们两个先挑这些毛病,其实你们两个的厨艺,问题多了去了,我都已经懒得说你们两个这垃圾厨艺了。

你们两个老头活了这么大岁数,难道不懂得,任何行业都是,溺水三千不进则退的道理?我问你们两个,你们两个最少有十几年没有正式的掌勺了。是不是被人一句句大师给叫飘了,觉得自己不是一个厨子了。”李二蛋毫不客气的质问道。“

被人一句句大师给叫飘了,觉得自己不是一个厨子了。”

李二蛋这么一句话,对于两个厨艺大师触动非常大,两个人的身体都不由自主的颤抖了一下。对

呀,我就是一个厨子,可我这么多年,扪心自问,自己真正的做到了一个厨子的本分了?两

个厨艺大师,瞬间都沉默了。

从成名之后,两个人基本上,数十年没有怎么正经的掌勺了,平常人,想要吃到两个厨艺大师的手艺,简直是比登天都难。就

是那些所谓的富豪,花重金想聘请两位,两人都是自持身份不屑一顾。

“行了,都别愣着了,看在你们两个年岁已经都这么大了,我在给你们指条明路,如果你们两人,想要在厨艺上更近一步,从明天开始,每个人在酒店最少做十道菜,我要求你们两个,从选材,到改刀,到最终下锅出锅,都亲自动手,用心烹饪每一道菜,一个月之后,我会对你们两个进行考核,如果一个月之后,你们两个还是这个水平,听我一句劝,回家抱孙子颐养天年吧。

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