第231章 231 肉沫蛋豆腐(2/2)

p>鸡蛋豆腐这东西，百合上辈子在饭店里吃到过，叫作玉子豆腐或是日本豆腐，当时她觉着好吃，回去便学会做法，自己做过几回，吃过的同事们都说不错。

谷糠堆里的鸡蛋取出来十个，磕在盆里，用筷子向着一个方向搅打，百合打一阵就觉得胳膊酸，把筷子塞给宋好年：“你来。”

宋好年笑呵呵地接过，筷子挥舞得飞快，不一会儿就把蛋液打得极细，表面漂一层细细泡沫。

十个鸡蛋配三斤多一些豆浆，把豆浆慢慢搅进鸡蛋液里，一样搅匀打散，加上一点点盐。百合另外寻个木盆，在上头绷上细纱布，宋好年提着混合好的蛋液倒进去，这样便滤过一遍。

大锅上早烧开水、架好笼屉，把装蛋液的浅口盆放进去蒸一刻钟，拿出来放凉，就见里头的蛋液连同豆浆凝成极细嫩的一大块，表面光滑如镜，这鸡蛋豆腐便算是成了。

百合笑眯眯地问宋好年：“还有啥想吃的菜？”

宋好年看看厨房现有的菜，说：“要个白糖拌番茄，别的你看着办。”

百合晓得他爱吃肉，叫他从房梁上挑一块腊肉下来，切片蒸熟，配几样调料调的蘸料水，凉着吃才不会腻得人没胃口。

那蒸好的鸡蛋豆腐，她拿个小汤匙往里头一挖一转，就挖下来一个淡黄色圆球，滚圆如十五的月亮。

挖下来的圆球在红薯淀粉里滚一滚，热油炸成金黄好定型。先前去店里提豆浆时顺手买一块五花肉，剁成肉沫，加点秋油和水拌匀放一会儿，等豆腐一炸好，就用锅里的底油炒姜和肉沫。

炒到肉沫变色，再切几个番茄进去一同炒，炒到番茄出沙、锅里汤汁最多时，把炸好的豆腐球放进去，加调料炒均匀就能出锅。

棕黄色酱汁里滚着一个个金黄色豆腐球，外皮酥脆，轻轻咬开，里头淡黄色鸡蛋豆腐又嫩又滑，比鸡蛋羹或是水豆腐都要嫩，滋味也更丰富，酱汁拌米饭吃极香。

雇工们做完一天活来吃饭，见桌上有新菜，宋二妹便笑：“可见大年回来才有好菜，平日里净糊弄我们。”

百合辩驳不得，笑了笑说：“可不是？你又不是我家汉子，给你弄好菜吃你一点不记我的好，四处同人说我亏待你。”

她这般大大方方，宋二妹倒没话可说，只笑个不住：“晓得你们恩爱，别招我的眼。”

百合睨她一眼，清凌凌的眼睛里意思明明白白：你同你家平安就不恩爱？

宋好年不掺和他们女人家的话题，为着鸡蛋豆腐是百合专给他做的，他吃得满口生香，还不住往百合碗里夹菜，眼看都要冒个尖儿溢出来，百合忙说：“慢点，我吃不动这些个。”

最后宋好年吃完自己的，百合到底又拨半碗饭给他，他也不嫌百合动过，飞快吃得干干净净。

一时柳平安来接宋二妹回家，众人各自散去，百合同宋好年收拾好屋里，点上艾蒿熏屋子，趁着这会子把黑虎栓到菜地里去。

小夫妻两个手牵手往回走，一外甜蜜。宋好年握着百合软滑的手，走着走着便不老实起来，顺着手腕子往上摸。

百合给他摸得不自在，紧走几步道：“快些回去罢。”

宋好年呼吸一重，还笑：“这就等不及啦？”百合怒瞪他，瞪着瞪着又笑出来，靠在他身上道：“是等不及了呀，你还不快些！”