一百一十二 松鼠桂鱼（一）(2/2)

被料酒料理过的桂鱼此刻显得湿漉漉地，凌冽的酒香逐渐渗透到鱼肉的每一个肌肉组织，等到精盐被涂擦在鱼身上后，活跃的肌肉组织便失去了应有的功能。

淀粉，作为淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。

从面粉袋里取出适量面粉置于盘内，将桂鱼放入其中滚上相对干燥的淀粉，从鱼尾处拎起抖去余粉，桂鱼便再次华丽变身。