第695章酒魂(2/2)

在工厂里，机器只是辅助，最关键的工序还是靠人来完成。酒糟的手感和温度会随着季节的变化而改变，机器无法衡量酒糟手感，而对于经验丰富的师傅来讲，只要把手插进酒糟，就可以知道一切。

茅台酒的酿造工艺被称为自然、科学的杰出生物工程，是历代国酒人心血的结晶。

高温制曲、高温堆积、高温馏酒、长期贮存、精心勾兑是茅台酒的工艺核心；“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”是茅台酒的质量理念；

知古鉴今，传统与创新结合则是茅台酒的灵魂。

那时候杜伊也笑了出来，发自内心。