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第一八四章 竹酿珍馐(1/2)

是日也,三月十二,天阴,风缓。

酿酒旬日,今日正是开坛出酒的日子。

上一世,李恪曾听人说过,果酒加酥油会使酒味更加,不过想来,其所指的应该也不是这种粗制滥造,酒精浓度极低的土果酒。

李恪随手拍开一坛,小心滤开浮渣,取了木勺浅尝滋味。

很甜。

蜂糖的甜口中带着些许涩味,再然后才是深藏在酸甜当中的酒味,若不仔细关注,几乎无从察觉。

他对这个结果早有心理准备。毕竟才发酵了十余天,若是这样都能酿出烈酒,果酒早就取代粮食酒,成为这个世界的主流了。

更何况在他的计划当中,坛中之酒不过基础,本就需要进一步的加工才能成为合格的杯中之物。

这个过程,叫做竹酿。

竹酿法是一种极其罕见的酿造方法,因过程漫长,不利量产等原因,用这种方法酿造出来的活竹酒,即便在后世也是那种只闻其名,不见其实的珍惜事物。

李恪曾有幸随朋友一道去过隆武县的仙女寨,在那里用几百块钱换了小小一盏,由此才知道,世上居然还有此等奇珍。

如今来了大秦,守着一片大大的私家竹园,无论如何,他都找不到不亲手尝试一把的理由。

竹林中架起人字高梯,儒和泰先一步在那些粗壮一些的竹子上开了小孔,李恪手提着木质的注射器,揣着满衽的软木塞登上高梯,小心翼翼将注射口对进孔里。

轻压,慢提,淡琥珀色的酒浆缓缓注入竹节,不多时就漫出孔洞。李恪停手等待,等着酒浆被竹子吸收,然后继续。

如此周而复始,直至酒液不再下沉,他便用软木塞封住孔洞,去寻找下一棵开过孔,又足够粗壮的翠竹。

这么有趣的事他当然不会一个人做,严氏与稚姜一组,癃展与小穗儿小巿黎一组,漫散竹园各自忙碌。

不过他们的目标是那些粗大的竹笋,开口后注入酒浆,直到有酒液从包叶的缝隙间渗出来,也不需要软木塞封堵,直接寻找下一棵竹笋。

十二坛酒,六十株竹,李恪为它们一一标上记号,待搞定收工,已至日失时分。

小巿黎蹦蹦跳跳跑了上来:“公子,拿梨汁喂竹,这些竹子会长得特别高大吗?”

李恪笑着摸了摸她的脑袋,说:“竹子是用来酿酒的,那些注在竹筒中的酒液今年便可饮,更好的则要花上三五年光景,待得竹笋长成翠竹才成。三五年后,小巿黎也长大啦,到时我让媪选几棵最茁壮的,交给小巿黎做嫁妆可好?”

“不好!”小丫头一脸认真相,“巿黎的嫁妆是六礼,谁家以竹子做嫁妆,公子小气得紧!”

众人哄堂大笑。

……

无所事事直到三月终末,春末,夏初,蝼蝈鸣,蚯螾(yin)出,王瓜生,苦菜秀。

苦菜花是这个时节最容易寻到的花茶,一朵朵雏菊向阳招展,漫山遍野四处都是,还有许多农人辟地密植,以为佐菜,所以李恪夏季的茶饮就是菊茶。

生鲜的菊茶并不好喝,涩味重,香味淡,可正如苦菜平素无味,晒干以后却会有散不掉的脚臭味,苦菜花也有这般特性,鲜时无味,干而异香,拿沸水一冲,香味更是有如实质,能够提神醒脑,叫人精神倍健。

田啬夫囿便沉浸在这股浓香当中,久久不能自拔。

李恪放下水勺,轻笑出声:“啬夫,茶是用来饮的,光是闻,却品不出滋味好坏。”

田啬夫囿摇头叹息:“枉我与粮蔬打了一世交道,却不知苦菜之花还可为佳茗。”

“乡里们知道我甚喜花茶,时常取些无毒的花穗过来,我一件件晒干冲泡,总能挑出几种味美的。此事非是啬夫无知,实乃茶茗于民无用,啬夫不在意罢了。”

“恪君客气了。”田啬夫囿摆了摆手,端起茶杯,美美地啜了一口,“孟春从你处偷了忍冬饮法,我便有一季香茗,如今忍冬渐老,你又叫我知晓菊茶可用,甚善,甚善!”

“啬夫过誉了。”

田啬夫囿放下茶杯,轻声说道:“恪君,獏行之事如何?”

“四十日转眼而过,民夫余九百。作业平台已搭建完成,如今封了一侧水道,正在清理水下环境。堰池已毕,憨夫君着紧组织民力建设水房。新渠也掘至末端,前几日禄君得国尉召唤,不得已抛下营生去了咸阳,那处眼下是儒君主使,约莫再有十日,便可竣工了。”

“再然后,便要搭建獏行了吧?”

“獏行诸多部件已置备了八成,再有二十日,工坊熄火,水下事毕,便可以搭建底座,再然后才是搭建獏行。”

“如此说来,再有两月,便可见獏行分水了?”

李恪低着头心算一圈,自信点头:“再两月便差不多了,较原本预估,可快二十余日。”

田啬夫囿满意至极,大笑三声,说:“恪君,一期徭毕,下期发徭是否仍要千五百人,赏勤罚惰?”

“此事我是如此想的。”李恪轻轻敲打案面,斟酌说道,“再十日,下一轮清退之后,最后一轮清退便不做了。啬夫可令仓佐、仓吏先行询问,看留下的民夫中有多少愿意响应下次发徭,可以优先考虑他们。”

“叫民夫连日劳作,是否不妥?”

李恪摇了摇头:“我欲在他们当中选拔百人用作监管,诸位精匠带着门人子弟在此数月,自家事物堆积如山,已有不少向我辞行了。”

田啬夫囿皱起眉头:“

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