第二卷：厨王争霸 第328章 软饭硬吃才是最高的境界！(1/2)

乔智跟沈贤聊了一会儿关于职大食堂和师大食堂的想法。

虽然同出一门，对外都宣称“乔帮主的食堂”。

但两家食堂还是要有明显的不同。

职大食堂以中高端的顾客为主，因为地理位置受到限制。职大的学生人数以及周围的商业气氛，不能给食堂带来巨大的流量，因此便另辟蹊径，通过网红模式，从全国流量当中筛选出优质流量。

而师大位于大学城，周围原本就有浓郁的商业氛围，但消费者以大学生为主，因此消费实力比较弱。

因此沈贤建议师大那边的新店，人均消费要进行降档。

乔智否定了沈贤的意见。

“老沈，我理解你的意思，想要吸引大学城的原有流量。但那边一旦降档，会影响老店的生意。其次，食堂为什么能够火？一方面是我们的饭菜的确美味可口，另一方面通过制造落差感，引起消费者的好奇与青睐。”

沈贤莫名其妙地望着乔智，“不太理解。”

乔智笑着说道：“现在很多人都在分析乔帮主的食堂为何能成功？其实我也深层次地研究过。得出两个结论，第一打脸营销；第二真香营销。”

沈贤更加迷糊了。

沈贤未来是师大食堂的主厨，也是核心管理人员。

乔智必须要将统一的经营理念渗透到他的骨髓。

“我们通过自媒体发布很多视频，形成了良好的口碑传播。很多顾客是慕名而来，也有很多人是为了打脸而来。他们都觉得，食堂是餐饮的最底层，为什么卖那么高的菜价，都希望用打脸的方式，证明那些热捧的网友是错误至极！他们不仅想要打食堂的脸，要想打那些捧臭脚粉丝的脸。”

沈贤目瞪口呆。

很新奇的逻辑，但似乎真的如此。

“进入店内，他们都会有一种进入黑店的感觉。一方面觉得自己被坑了，一方面也想能有意外之喜。在这种患得患失的心情下，我们制作的食物，只要质量够好，便能产生强大的真香定律。”

沈贤咽了口吐沫。

不得不说，乔智再次让自己刮目相看。

之前只听过饥饿营销，而乔智挖掘出了新的营销模式。

似是而非。

沈贤只觉得乔智真的超级厉害。

一开始也没能找到“乔帮主的食堂”能火的原因！

是从顾客的反馈中得出的结论。

大部分顾客对食堂的评价，两个词出现频率较高，“打脸”和“真香”。

乔智得出一个很重要的结论。

以后要以这两个方向作为食堂营销模式的主旨，再接再厉。

师大食堂的菜价，会和职大食堂一样。

不要害怕客人吃不起，也不要担心被人称作是“黑店”。

甚至，要有“勇于”开一家黑店。

黑不可怕，关键要光明正大告诉客人：我就是一家黑店，你爱来不来！

就跟吃软饭一样。

“软饭硬吃”才是最高境界！

菜的味道要适当变化，两家食堂要有竞争意识。

职大食堂有优势，是第一家店，形成良好的口碑。

在大部分顾客的印象中，老店都是最好的。

师大食堂的优势在于极好的地理位置。

虽然那些大学生因为消费力不足，不会是主要的消费群体，但他们是极好的宣传群体。

乔智跟沈贤分别之后，前往师大食堂一趟。

胡青青是个好监理，乔智做任何事，总会小心谨慎。

到现场之后，挑了几个毛病。

胡青青让工人连忙进行修改。

她知道乔智的意图。

鸡蛋挑骨头，是为了让工人们把活儿做得精细一些。

虽然乔智是个很难搞的“甲方”，但胡青青骨子里欣赏乔智做事的风格。

处理任何事情，都会锱铢必较。

这似乎是成功人士的共性。

离开师大食堂的现场，乔智接到胡展骄的电话。

“刘达回国了！”

“盯死他。”

刘达返回国内，肯定不会忍气吞声，还会弄出幺蛾子。

只是他不知道，暗中有人盯着他。

刘达在明，自己苟在暗处。

不怕他翻起大浪。

……

蓉城国际机场。

走出出口的瞬间，刘达涌出落魄的伤感。

在m国被困多日，恍如隔世。

曾经巴蜀餐饮界的翘楚，沦落成被人人喊打的过街老鼠。

花费三百万美金，才顺利跟那个贱人庭外和解。

心有不甘，却又无可奈何。

远远地便看到吴林风，刘达心中稍微有些暖意。

这群弟子没有离开自己，或许是最大的安慰，也是东山再起的资本。

“我来帮您拿行李。”吴林风面带微笑。

终于等到师父安全归来，吴林风也是松了口气。

刘达微微颔首，“其他师兄弟呢？”

吴林风笑着说道：“在徐师兄的餐馆里忙着，最近的生意不错。”

刘达暗叹了口气，弟子们大部分都是国厨的水平。

不得不在徐旌胜的那几家苍蝇馆子帮忙，是大材小用，也是龙卧浅滩。

苍蝇馆子一般都位于破老旧的居民区。

菜的单价不是特别高，即使生意特别好，也就赚个辛苦钱。

“我们准备在餐馆给你接风呢。”吴林风尽量保持语气轻松。

“嗯，你们有心了。最近这段时间，你们受尽委屈。不过，也是暂时的。等熬过这段时间，便是新的天地。”

刘