第二卷：厨王争霸 第360章 秘方泄露的线索……(2/2)

只有知道世事艰难，才能学会韬光养晦。

抵达食堂，乔智将几天的财务情况先检查了一遍。

现在食堂的运营状况很稳定，员工敬业，工作气氛良好。

但，乔智反而更为小心、谨慎。

危机往往出现在自我感觉最好的时候。

居安思危，刻入乔智的骨髓。

乔智是琼金大学酒店管理专业毕业的学生。

管理方式自然不会跟普通人相同。

陈雪华已经习惯乔智的管理风格。

在乔智的影响下，变得越来越专业。

她经常跟员工自嘲，在乔智身边呆久了，比上老年大学学的东西还要多。

桌上的财务报告以数据表格为主，看上去凌乱、复杂。

只要熟悉表格的填写方式，又会特别简单。

对陈雪华而言，只要在表格的变量部分。

填入当日的数字，便可以得到当日的财务报告。

乔智一开始将这个表格交给陈雪华。

看到很多数字，陈雪华都快崩溃了。

但事实证明，很多陌生的东西熟悉了解之后，并没有想象中那么困难。

乔智重点关注财务数据当中的四个问题。

第一，支出。整个食堂当日的支出总额，包括人员工资、租金、原材料购买、甚至设备折旧。

第二，利润。销售额扣除支出，还得加上其他收益，比如银行存款的利息。

第三，会员增加人数。客服要统计出单日的会员增加量，包括男女的比例，年龄段的分析。

第四，客单价。每个客人在食堂吃一顿饭消费了多少。

这是食堂的运营数据模型。

通过运营数据模型的模拟，可以推导出一个月乃至两个月之后食堂的发展规模。

在外人的眼中，这是一家靠着网红经济发展的食堂。

但陈雪华等内部人员知道，他们的老板不简单。

营销模式别具一格，管理内涵也独树一帜。

短期来看，营销模式的创新，让食堂的业绩得到大幅度增长。

长期来看，科学的管理模式，将是乔帮主的食堂获得成功的真正推动力。

将报告研究完毕之后，乔智开始翻阅人员履历。

行政后勤人员都交给陈雪华负责审核，但后厨的人员，乔智还是会自己过问。

他对食堂的每一位主厨都有严格的要求。

郑泽给乔智推荐的几位主厨候选人，资料都很详尽。

近期有两名已经接受沈贤的复试，接下来便是最后一轮面试。

至于钟家那边介绍过来的几名主厨候选人，近期也要过来复试。

万事开头难。

乔帮主的食堂已经熬过了最艰难的起步阶段。

现在名气变响，靠着足够吸引人的薪资待遇，能吸引到更为优秀的厨师加入。

乔智的计划是，到下半年，等师大食堂顺利盈利，将会开启迅速扩张模式。

一生二，二生三，三生万物。

乔智的目标已经越来越明确，要覆盖全国的学校食堂。

这是一个很难实现的疯狂想法。

人生在世，有能力便要去做别人做不了的事情。

甚至，乔智还有更狂野的想法。

他的目标是，有大学食堂的地方便有“乔帮主”的身影！

当然，没有跟任何人提起。

他小心地藏了起来。

……

此次云海之行，将刘达彻底给击败，收获颇丰。

但还是留下了一些瑕疵。

乔智在研究刘达的秘方时，展现了自己的特殊能力。

不出意外，会引起很多人的警觉。

首当其冲，便是丈母娘。她对自己会有更多的重视及警惕。

其次便是水月集团，他们会想尽办法，找出秘方泄露的原因。

水月集团拥有号称复制厨者的流川钢介。

根据川岛凡野的助理渡边流出的消息。

青出于蓝而胜于蓝的北冈惠，此前鉴定过秘方，才会愿意和刘达进行合作。

自己搅黄了对方的合作，同时也引起了对方的警觉。

对于即将到来的世烹交流会。

暴露了一部分底牌，势必会引起某些人的高度关注。

再想以黑马的身份，冲出重围，几乎不太可能！

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