第八十一章 玲珑梅花灌汤包(1/2)

高廷和往盆里倒面粉的时候，夏辰还并未注意有什么问题，但是当现在揉制好准备静置的时候，夏辰才发现这面粉有些不对劲。

高廷和的面团表面能够看出有些如同胶质般的透明。

“这是澄粉，不愧是上百年的老字号，还是有些东西的。”

夏辰心中暗赞道，他在洛城中并无发现过澄粉这种面粉，他还曾经想过自己可以做凉皮出来卖，没想到澄粉早已经有人发现并使用了。

看着高廷和放在一旁的皮冻，夏辰便知道他是要做高家酒楼的绝。

对于高家酒楼的灌汤包，夏辰是吃过的，但只能说是很不错的灌汤包不能说是顶尖的灌汤包。

夏辰是知道这并不是高廷和所做，只是下面的徒弟自己做的，所以无法作为依据判断高廷和的厨艺到底有多高。

现在看来，夏辰不得不打起十二分小心出来，这么经验老道，手法熟练的大厨自己还真不一定可以赢他。

“做什么呢？”

夏辰看着自己的灶台有些发呆，他这里确实有很多的包子可以做，但是这一场比赛他也只能挑一种要做。

沉思片刻之后，夏辰拿起面粉开始和面。

夏辰记得自家祖传下来的一句话，做菜不要只讲究厨艺的复杂与外形的精美，那是给人看的而不是给人吃的，真正的厨艺很简单，那就是让人吃得有幸福感，对生活的充满希望。

大道归一，这世间无论何事到了最后都是删繁就简，这炉包虽然不如那灌汤包精美，但是它自身带着那股烟火气最能让人感受到生活的幸福。

他准备做一种非常简单但子。

高廷和把面团搓成长条，用手揪成一个个小团子，就这一个过程高廷和已经整整做了二十年的时间，揪成的小团子绝对重量分毫不差。

他看了一眼夏辰，发现夏辰正在熟练的剁着馅儿，看着那一板一眼的样子，高廷和眼露不屑，这种功力也敢拿出来献丑。

萤烛之火也敢与日月争辉，某今日就让你这娃娃开开眼界！

高廷和手持擀面杖屏气静心，双目圆睁，一道精芒似乎直射面板。

呼！

面粉犹如腊月大雪纷纷扬扬的落下，右手的擀面杖就如那孙猴子手中的金箍棒一样挥舞的落下，所到之处所有的面团全部摊开，每张面皮薄如纸片，似乎能够看到面皮下的面板。

夏辰看到了。

就这一手不是浸淫面食几十年的老厨子是万万不可能做到的，但是这并没有丝毫的动摇这夏辰的心。

夏辰拿起擀面杖来，一张张面皮认真的擀着，动作轻柔又缓慢，力道均匀的释放到面皮上，一张张厚薄均匀的面皮好似那池塘中的荷花缓慢的绽开。

他做不到高廷和这样的手法，或许他练习个几年也可以做到此等地步，但是那又如何呢？

就好比一张试卷只有一百分，你用更优的做法去做，也只有一百分而已，而他就按照正常的做法去解题也只有一百分罢了。

做饭就只是做饭，而不是杂耍。

这一刻夏辰似乎理解了爷爷曾经对他说过话的含义。

高廷和看着夏辰那宛如学徒般的小心翼翼，嘴角露出几分讥讽。

他捏起一张面皮放在手上，往面皮中填着馅料，然后手法熟稔的捏出一个个褶子出来。

一只灌汤包有十八个褶子，只有这样的灌汤包再蒸过之后才会顶部显露出一朵小小的梅花出来，这也的由来。

今天的高廷和精神一直都很集中，一切都在自己的节奏中，这一屉灌汤包可能是自己这几年来做的最好的一屉灌汤包！

滋啦！

高廷和的聚精会神被打断，他瞄了一眼夏辰的灶台，夏辰此刻刚好盖上锅盖，锅盖下传来一阵沉闷的滋啦声。

那是油遇到水产生滋啦声，这个声音高廷和非常的熟悉，不过他也有些迷惑，今天的主题是包子，为何会用到油呢？

想凭借一些花里胡哨的东西打败我高家的灌汤包，蚍蜉撼树！

高廷和自嘲的一笑，便不再关心夏辰的所作所为。

“某已做好！”

高廷和掀开蒸笼，里面一个个晶莹剔透的灌汤包安安静静的躺在蒸屉里，整个厨房都散发出一股诱人的香气。

“那高大厨先请。”

“那某却之不恭了。”

高廷和起出蒸屉，让伙计递送到前堂酒楼里的每位食客桌前。

宋玉林看着眼前散发着浓郁香气的小笼包，白得透明的薄皮里面有着土棕色的汤汁，汤汁中静静的躺着一颗滚圆的肉球。

在白色的蒸汽里，小笼包的顶部一朵小巧洁白的梅花悄然的绽放着。

遥知不是雪，唯有暗香来。

宋玉林的脑海中忽然间闪过这么一句诗出来，这似乎就是量身为打造的。

宋玉林往碟子中倒了一些高家酒楼自己制作的老陈醋，左手托着小碟子，右手拿起筷子伸进笼屉里捉住一只灌汤包，提起的灌汤包就像只灯笼一样微微颤抖的，包子皮里面的汤汁就要呼之欲出。

小心翼翼的放在小碟里，躺在在黑红色的陈醋里的小笼包就像朵晶莹剔透的白菊花一般绽开。

轻轻的戳开包子皮，浓郁的汤汁立刻溢出铺满整个碟面，泛起的油星就像一个个泡泡一样簇拥在白菊花四周。

美的就像艺术品，让人不忍下嘴。

宋玉林又小心翼翼的提起小笼包轻轻地朝着口子吹着气，然后轻轻的嘬了口香厚浓郁的汤汁。

吸溜完里