第143章 芪烧活鱼(1/1)

“那接下来我们就来做第一道汤，茯苓鸽子煲。需要用到的是这个，茯苓。”

苏雅言拿出一小碟四方形的小白块：“茯苓有利窍去湿，安神补阳的效用，搭配鸽子一起炖，对体虚、水肿、肾炎都有一定的效用而且，做起来很简单，先把鸽子氽水过一遍，滤了血水，再将鸽子、茯苓还有葱姜一应调料一起放进去，先把水煮大开，再转小火慢慢炖就行了。”

苏雅言一边说着一边拿砂锅照着一应步骤炖上汤，随即又拿出另外一个砂锅道：“第二道汤，松茸鸽蛋海参汤。松茸、海参可能比较少人见过，不过应该也大多数人都听过。重点介绍一下这个虫草花。”

苏雅言将盘子里面的虫草花凑近摄像头道：“这是一种菌类，看上去跟一般的菌类有些不大一样。炖汤很香，并且有些韧性，吃起来很有嚼劲。不过要注意，煮汤过后，虫草花大部分的营养其实已经流到了汤汁之中，不喜欢虫草花口感的观众朋友可以不吃虫草花，却不能不喝汤。”

“松茸也是，考虑到直播时长问题，在这之前我已经给它泡下来，这会差不多都泡发了。泡松茸的水不能倒掉，直接拿来做汤底，不然松茸的鲜会流失大半。”

苏雅言说着将泡发好的松茸还有煮好剥壳的鸽子蛋连同汤一起倒入锅中，煮开后改小火慢煲，再将海参跟虫草花令起一锅沸水快速氽烫过一遍，捞出备用。

做完这些，苏雅言便着手做起了第三道药膳——芪烧活鱼。

宁祁睿刚针灸过，鸽蛋、鱼这类高蛋白的东西可以多吃点。

苏雅言事先已经将鱼处理好，这会只在鱼的两面刻了个十字花刀，方便煎鱼的时候能入味，再将党参与黄芪切片。

随即架起锅来先煎鱼，等到将鱼煎至金黄色时捞出，再下油将红糖炒至赤色，加清汤下鱼、党参片、黄芪片一起炖至入味。

之后再适当加入一些笋片香菇片之类的配料，起锅淋上火热的猪油即可。

炒菜不像炖汤，炖汤是一堆东西放进去，小火慢炖把东西炖熟了才会渐渐飘出味来，炒菜却是下锅热油一滚，味道立马就跑出来了。

苏雅言做这道菜的时候，从煎鱼就有人开始嗷嗷叫唤，等到最后热油浇下的那一瞬，食物的香气更是像海浪一般霸道的满眼至整个直播间，把不少人的口水都给逼出来了。

【不就是要花花吗？给你给你都给你，命都给你，求求让我吃一口这个鱼吧！】

【同求，这鱼烧得外焦里嫩，看着就特别有胃口。不像我的自己煎的，那焦是真的焦，黑漆漆的一片，顺便还把锅给烧着了的那种！】

【+1，看主播做好像很简单，自己做起来就会痛恨自己的手怎么就那么笨，我真是太难了。】

【你们竟然还有功夫在这讨论，我都已经试吃好几口了，真香！】。

之后几分钟的时间，弹幕留言一下子少了许多，打赏音却叮叮咚咚一直在响，可见这些人对鱼的味道还算满意。