第30章 画舫午餐(1/2)

王英豪看看王香兰问：“你这画舫上有名厨？”

王香兰道；“有的！他是父亲从扬州一家大酒楼里，花了双倍的工钱挖来的！父亲为了把他挖来，亲自去见了他三回呢！”

“三顾茅庐？”王英豪赞道：”父亲真是求贤若渴啊！”

王香兰点头道：“那是！”

王英豪又问：“这醋溜鳜鱼中的鳜鱼，可是桃花流水鳜鱼肥中的鳜鱼？”

王香兰点头道：“正是！

王英豪眉开眼笑道：“好，好！这鳜鱼是唐朝诗人吃过的，我今日也来尝尝！”

王香兰笑道：“你今日吃的鳜鱼和唐朝诗人吃的鳜鱼能一样吗？“

王英豪道：“一样的！人的日常生活，无非是衣食住行四件事！这四件事，从古到今变化最小的就是食！古人穿过的衣服，我们今日已经不穿了。古人住过的房子，我们今日已经不住了。古人坐过的车，我们今日已经不坐了。但是古人吃过的食物，我们今日还在吃！”

王香兰想了想，笑着点头道：“三哥哥言之有理！”

王英豪又问：“这豆苗山鸡片是怎么做的？”

王香兰道：“豆苗山鸡片是由鸡胸片.豌豆苗和笋片做成，鸡片鲜嫩，豆苗清香，笋片爽脆，好吃得紧。而且黄中有绿，绿中有黄，好看得很！”

王英豪赞道：”色香味俱全，好，好！“

王香兰笑道：“豆苗山鸡片虽说有香有色，不过是家常菜罢了！要说色香味俱全，当属原焖鱼翅！”

王英豪忙问：“这原焖鱼翅是怎么做的？”

王香兰道：“原焖鱼翅是用水发鱼翅为主料，以鸡肫片.鸡皮.鸡脯.鸡腿.虾子.火腿片.冬笋片.冬菇片.青菜心等为配料，再盖上一块猪肥膘肉，上笼清蒸而成。”

王英豪睁大眼睛道；“这等蒸法还叫清蒸么？”

王香兰笑道：“不叫清蒸也罢，横竖是蒸的！蒸出来是金黄色，翅针晶莹，吃起来软糯滋润，汤味醇正。”

王英豪叹道：“这道菜在寻常酒店里怕是吃不到！”

王香兰点头道：“那是！寻常酒店里哪有鱼翅？”

王英豪又问：“这笋肉馄饨是竹笋和猪肉做的么？”

王香兰点头道：“正是！”

王英豪高兴地道：“好，有竹有肉，既不俗又不瘦！”

两人都笑了。

说话间，画舫已经缓缓地驶到了一座拱桥前。这座拱桥横跨保扬湖两岸，桥身及栏杆为红色，似一道彩虹卧于碧波之上。

王香兰用纤手一指道：“三哥哥快看，红桥！”

王英豪顺着她手指的方向望去，果然看到一座红桥飞架在湖面上，在湖光柳色的映衬下，分外醒目。

王英豪问：“这红桥是唐诗中所写的那二十四桥之一吗？”

王香兰摇头道：“不是！唐朝的桥怎能保存得这等完好？不过，在扬州现存的桥中，红桥当数第一！”

王英豪看着她问：“为何？”

王香兰道：“因为红桥的名气最大！来过扬州的人，都知道保扬湖上有一座红桥！”

王英豪问：“保扬湖上这么多桥，为何人们大都只记住了红桥？”

王香兰道：“因为红桥最特别嘛！你见过的桥有几座是红的？”

王英豪回想一下，道：“只有这一座！”

王香兰道：“这就是了！保扬湖上的桥虽多，但很多桥的样式在别处也能见到，唯有这红桥很少见，所以人们一下子就记住了！”

王英豪点头道：“妹妹言之有理！”

小红和小翠抬着一个黄花梨木食盒走了上来。

两人把食盒抬到酒桌前。小红打开箱盖，小翠从里面取出一个莹白的小瓷盆，端在桌上。

王英豪定睛一看，只见那小瓷盆里盛满汤汁，黄澄澄油汪汪的。汤汁里浸着白里透黄面条样的东西，上面搁着几片黑木耳几块白虾肉，周围飘着几根绿色的青菜和几粒红色的枸杞子。

王英豪看看王香兰，问：“这就是大煮干丝？”

王香兰点头道：“正是！”

小红又从食盒里取出一个长圆形的白瓷盘，端在酒桌上。

王英豪仔细一看，只见瓷盘里盛着一条极肥的大鱼，鱼身上浇着酱色的卤汁，还冒着热气呢。

王英豪看看王香兰问：“这就是醋溜鳜鱼？”

王香兰点头道：“正是！本来这卤汁是等鳜鱼上桌的时候才浇在鱼身上的，因为咱们是在画舫上面吃，厨子端卤汁上来不方便，也就罢了。”

王英豪不解道：“为何卤汁要等鳜鱼上桌时才浇？”

王香兰道：“那卤汁在火上熬得滚沸，趁热浇在鱼身上会发出吱吱的响声！”

王英豪恍然道：“原来这醋溜鳜鱼不仅有色香味，还有声呢！”

王香兰微笑点头道：“正是！”

小翠又从食盒里取出一个白瓷盘，端在酒桌上。

王英豪定睛一看，只见瓷盘里黄中有绿，绿中有黄，黄的是片，绿的是丝，色彩分明，煞是好看。

王英豪看看王香兰，问；“这就是豆苗山鸡片？“

王香兰点头道：”正是！“她看看王英豪，笑问：”好看不好看？”

王英豪连连点头道：“好看，好看！这要是远一点看，会错认为是一盘花儿呢！”

大家都笑了。

王香兰笑道：“错认是花儿倒也罢了，最后一道菜，只怕你会错认成别的东西呢！”

“别的东西？”王英豪眨眨眼睛道，“什么东西？”

王香