第三百五十七章 再度碾压(1/2)

“汤浴绣丸、葱醋鸡、通花软牛肠、宝相肝、生进馄饨、金银截……这是烧尾宴吧？”曹阳平看着苏子放缓缓开口。

一串熟悉的名字让苏子放诧异起来。

“您也知道？”苏子放还是第一次从系统以外的地方听到别人说出这些料理的名字。

“《韦巨源食谱》当年又不是只有一份，总归会有几份流传出来的，不过我这份应该没有你得到的那份细致，只写了是用什么东西制作的，还原不出来。”

“就像金银截，只说是用螃蟹制作，肉如雪，黄如金，却没有更加细致的说明。还有汤浴绣丸，就说了一个类狮子头，谁能知道是这么个玩意！”曹阳平没好气埋怨道。

“嗳，你这份食谱记载的详细么？”曹阳平突然漫不经心地问道。

“详细，五十八道菜，每一道的做法都有，包括选用的食材，香料，处理手法。”苏子放看出曹阳平的想法，嘿嘿一笑：“不过是家传，除了食不语员工外，不外传。”

“我说你小子！年龄不大，花花肠子怎么这么多呢？我就看一眼还能偷学了不成！”曹阳平气鼓鼓道。

“不学做法那您老看菜菜谱干嘛？吃菜不就好？要是觉得哪道菜不好吃，提出来我们去改。”苏子放恭恭敬敬地戳穿曹阳平的想法。

老脸一红，看着柯朋义忍笑的表情，曹阳平眼神一转，突然开口：“这些菜做的挺好的，论摆盘造型也好，火候调味也好，可说的地方不多。不过呢，我还有个疑问，这生进馄饨是谁做的？”

听点到自己的菜品，张子丹点头示意。

“你这个生进馄饨选的馅料应该是根据二十四节气来的吧？为什么会想到用蒸的，而不是煮的？”

苏子放：……

居然还能这样？

曹阳平这个做法，还真是符合比赛规定，评委有权针对有疑问的菜品提出问题，如果厨师回答不满意就有可能减分。

前面九个队伍倒也有半数享受到了这一环节，不过他们问的大都是这道菜品的来历和创意，怎么到自己这里就变成了菜品处理的关键环节。

张子丹也意识到这个问题似乎不太一样，转头向苏子放递过去一个询问的眼神。

“说吧。”苏子放摇摇头，这种解答性质的询问还是要回答的，而且他相信，曹阳平也不会真的把十几道菜品全都问一遍。

然而，十分钟后，曹阳平看着葱醋鸡提出第十五个问题。

“这道菜记载中应该是用整鸡所做，你们为什么会斩成块？”

沐飞默默向前半步开口道：“因为汽锅装不下，而且整鸡不适用于汽锅料理，没有办法展现出这种鲜美的味道，所以我用了汽锅鸡和白斩鸡的处理方法，分开料理后再拼回一起。”

“这个对刀工的要求很高！”曹阳平看着沐飞微微一笑。

“的确，所以我做到了。”沐飞毫不谦虚的回应着。

“你这道菜，有一点故人的味道，沐云和你是什么关系？”曹阳平轻轻一笑，问出一个震惊食不语众人的问题。

吃一口菜就能尝出沐飞这菜受到过沐云的指点，这种实力未免也太过恐怖了吧！

没等震惊结束，曹阳平继续开口：“前几年沐云和我说他有一个不成器的孙子，做别的都不行，唯独刀工还有点能看，应该就是你了吧？”

“继续努力，别给你爷爷丢人。”

“啊……哦！嗯……”沐飞一瞬间不知道该说什么。

“好了，最后一道。”曹阳平将视线投向苏子放。

“苏师傅，现在，我想问问你，这道火芽银丝，你是怎么想到用凤凰来做造型的，而且，这道菜应该还有一道湿炒，你为什么会选用干炒呢？”

苏子放愣了几秒，突然想到一个答案，笑着开口：“您看动漫么？”

“动漫？什么动漫？”曹阳平突然怔在原地。

“就是一个霓虹国的动漫《中华小当家》，里面有一道类似的菜品是用豆芽杆制作的，最后摆盘类似，不过我觉得已经这么费力的制作了，不如做的更好，这才想出这个改良版的造型。”

“至于干炒和湿炒，我说纯粹是因为干炒的摆盘更好看，比较受人喜欢，您觉得呢？”

“你倒是诚实！”曹阳平哈哈一笑，没有继续问下去。

苏子放也松一口气。

虽然曹阳平把每一道菜都问了一边，也问了一些制作料理的步骤和选料相关的问题，可是却没有涉及到核心做法。

这让苏子放生出诧异，难道自己错怪了曹阳平？他要看菜谱真的不是为了学菜？

“我知道你肯定在想我要学这桌烧尾宴，其实我只想验证一下之前的猜想，现在看来，我当年想的东西也差不多。”

“这是后话，有时间再找你聊，先说正事。”曹阳平气势陡然一变。

“烧尾宴是唐代宴席，起源于西京，你为什么会觉得这道料理能够代表景陵成为景陵城市名片？”

苏子放揪着的心缓缓放下：“果然，还是来到这个问题，幸好自己早有准备，让杨琼准备了一份答案。”

静下心神，缓缓作答：“这个我觉得和什么朝代没有关系，所谓宴席，反映的是一个时代料理的到代表景陵城市名片，我觉得没有一家店有这个资格。”

“几千年的文化传承，景陵的城市名片藏在浦口、藏在三山街、狮子桥、玄武湖、紫金山、新街口、是那一碗碗鸭血粉丝汤，是盐水鸭、是金陵草、是