第四百一十八章 失败百次(1/2)

匆匆吃完饭，苏子放一个人回到厨房开始琢磨这道百香鸡的做法。

之前他选择干煸就是考虑到鸡肉本身有一定的味道，干煸能够浓缩这个味道，让鸡肉的味道更佳浓郁。

可是现在看来，似乎并不是这样子。

自己按照干煸鸡块做法做出来的干煸百香鸡明显味道不对。

或者说没有达成百香鸡所谓的“百香”这个条件。

苏子放突然反应过来系统当时给的意见。

【一盘味道尚可的干煸鸡块，等级a-级。】

这说明在系统的认知中，自己做的完全是干煸鸡块，和百香鸡没有一点关系。

亏自己还脑补了那么多有的没的，还什么食材的优劣程度、新鲜程度……

可能这些确实和菜品的等级有关系，但是绝对和这道失败的干煸百香鸡没有一点关系。

“不过不要紧，任何一道美味的诞生总是经过漫长的时间！”

“而且一开始就能做出a-级的干煸鸡块，已经是一个不错的开始，相信自己。”

苏子放用鹿小葵加油式语气给自己鼓劲完毕，开始认真思考百香鸡的做法。

或许要尝一下百香鸡的原味？

苏子放看着面前新放血清洗干净的白条鸡露出几分犹豫。

虽然之前他也做过吃生食材尝味道的事情，也尝试过霓虹那边比较流行的鸡肉刺身，可是那些鸡肉也是选择鸡腿肉，还会选择温水泡过一遍才会做成刺身，纯粹生吃还真的没有尝试过。

想了想，苏子放将鸡腿切开，从中间片出一块腿肉。用温水泡过一遍，送入口中。

和自己吃的鸡肉刺身有几分相似，不过又不太一样。

记忆中霓虹的鸡肉刺身是将新鲜的鸡肉切成一厘米厚的片，再用火焰迅速炙烤表面尽可能的除菌后再食用，吃的时候会有淡淡的烤肉味道，而且鲜嫩有韧劲。

自己做的这份鸡肉刺身呢……除了味道好吃外就没有别的任何可以评论的话语。

鸡肉的鲜嫩入口就可以感受得到，而且由于选用了鸡腿位置，韧劲十足，从口感来说不弱于霓虹的鸡肉刺身，调味方面，由于没有添加酱油和芥末，只有标准的鸡肉味，算是……还行。

只是，苏子突然意识到哪里有问题，自己养殖的这个“百香鸡”调料味并没有那么重，只是比普通鸡肉稍微好吃那么一些。

“可能是时间太短了吧。”

苏子放叹口气，毕竟和桃花鲤鱼不同，那是吃了三个月桃花才有这么一点桃花味，自己这个鸡肉才喂养了几天，肯定是不太够的。

眉头拧起，苏子放打算再想想这道菜的改进办法，毕竟自己中级晋升高级的厨艺专精又卡在中级了。

按照经验不拿到百香鸡这个任务的200点，自己估计是不会进入高级的。

上次晋升中级专精提升的实力让自己做菜的下限达到b级，这次晋升高级怎么说都应该能把下限提升到a级了吧？

苏子放想着麻姜、吴平、赵晓曼这些哪怕是新菜都能做到a级的厨师，心中闪过几分激动。

只要做好这道百香鸡，自己也算是终于和他们能够站在同一条水平线了。

这个励志的故事，像极了一篇正能量文章《我努力了十八年，终于能够和你在一起喝咖啡》。

不同的是，苏子放只努力了半年，他这个标题也是写出来，估计就是浓郁的鸡汤风格《半年时间：从零开始成为顶级厨师》。

“果然，这个时间还是天赋比努力更重要！”

“当然最怕的就是那些比你有天赋的人还比你努力。”

苏子放照了下镜子，低头继续。

重新尝试了几块百香鸡的肌肉，苏子放终于找到一块调料味比较明显的部位，剩下的事情就是要想好怎么让这块肉在做成菜后味道更加丰富。

苏子放第一个想到的料理方式就是白灼。

最大程度的保留鸡肉本身的味道，同时不影响鸡肉的鲜嫩。

切下两厘米见方的一小块，放进一旁临时做的水浴锅中耐心等待了五分钟。

一块洁白如玉的鸡肉出现在盘中。

送入口中仔细咀嚼数下，苏子放的眼中多出一些说不清道不明的情绪。

白灼……姑且这么叫吧，白灼百香鸡的味道和普通的鸡肉相比的确多了一些调料味，可是距离鲜美本身还差的很远，顶多算是比较好吃的白斩鸡。

重新尝试了各个不同的温度和方式，经过焯水、炖煮等做法，搭配了酸、甜、辣、咸等多种调味酱，苏子放终于放弃用白水料理百香鸡的做法。

除了嫩的口感和保持原味，白水百香鸡没有其它别的优势。

苏子放拿过一张清单。。

第一列整整齐齐地列着苏子放已知的所有烹饪手法，横行则写着各种味道。

苏子放重重地在标着“煮”的那一行拉上一条删除线，重新看向下一行。

“蒸”！

又是半个小时。

尝试了水蒸、高汤蒸、豉油蒸、汽锅蒸等多种方法后，再一次将蒸的做法也从自己清单上删去。

继续。

苏子放不信邪地开始自己的炸鸡之路。

孜然粉、椒盐粉、梅子粉、蜂蜜芥末、番茄酱、香辣酱、甜辣酱……

摆出无数种酱汁后，炸百香鸡的做法也宣告失败。

陆陆续续持续到晚上十点多，后厨里其他人都纷纷下班，苏子放还在和百香鸡做斗争。

整份清单已经全部被划过一遍，煎炒烹炸溜炖焖煮脍