209 鲜鱼丸汤(1/1)

江秋秋怀着讶异点开了他的头像，完整的回复出现在眼前。

——砸肉丸累了吗？不然我送你一台拟真助理机器人吧，这样你就不用这么辛苦了。

……

送机器人。

江秋秋迅速回了一个不用，然后自己抬手用力甩了一下鱼肉糜，“其实这个动作只是看上去难，自己做的时候会觉得还挺有意思的呢。”

说着，她又迅速摔打起了鱼肉泥。

【咦，啾啾这么可爱吗？感觉用的力气比之前大了，是想向我们证明她可以吗！_】

大约十分钟后，盆子里的肉糜逐渐粘稠，“打到这个程度就可以了。”

“然后就是搓丸子了，我们可以准备一大盆冷水，为了让水更凉一些，我们可以加入少许冰块。”

冰块让水迅速降温，冷水凝固的丸子会更有嚼劲。

为了不粘，江秋秋把自己的手在冰水了过了一遍，然后就是揉丸子了，“这一步需要一些技巧。”

“和之前做比比兽肉丸一样，我们先拿出一个勺子。”

江秋秋照例来了两个慢动作，左手沉于盆中，抓住一把肉糜，在虎口处留一个小孔，轻轻一挤，一个可爱的小圆球便冒了出来，然后右手的勺子轻轻一挑，白白胖胖的鱼丸就落入了凉水之中。

动作看上去不是很难。

所以江秋秋只示范了两遍，动作就变快了。

左右手都很随意，左边轻轻一捞，不费力的一挤，右手的勺子一转，便是一颗鱼丸稳稳落入桶中。

要做80份，最起码要准备四百个鱼丸，她控制好鱼丸的大小，人如行云流水一般，不到20分钟，一大盘肉糜已经全都变成了香香软软的白色鱼丸。

“然后我们把铁锅放到炉子上，开火——”

蓝色的火舌瞬间升起，舔舐着锅底。

热度上升，冰块慢慢融化，桶子比较大，江秋秋开了大火。高温让水温迅速升腾出气体，鱼丸在热锅里翻滚着。

“这个时候我们可以再打一盆冰水放在旁边。”

“水开之后鱼丸就已经烫熟了，我们不要煮太久，直接用捞勺把它们捞起置入冰水之中——”

滚烫鱼丸霎时间进入冷水里，原本有些松弛的皮肉瞬间缩进，高温极速降低，冷水盆里也有微微的白汽。

【圆滚滚地好可爱！】

大约一两分钟以后，鱼丸彻底定型，江秋秋用筷子夹起了一个素鱼丸。

它端得平平无奇，摄像机器人把镜头聚焦在了鱼丸上，江秋秋手上微微用力，筷子的压强变大，鱼丸慢慢变扁，但力道松弛之后，鱼丸也满上就‘弹’了回去。

“到这个程度，我们的素鱼丸就做好了。”

“不过，它还没有到可以吃的时候。”

说罢，江秋秋就同时打开了面前的三个灶，铁锅铁锅平底锅备上。

【三管齐下吗？为什么锅不一样呀！】

“因为我们要做鱼丸三吃呀。”

把之前桶里煮鱼丸的汤过滤一下倒入大铁锅中，汤色微白，有股淡淡的鱼糜气息，再从冷水盆里捞出一捞勺的鱼丸放入锅中，开中火炖煮，“在煮鲜鱼丸汤的时候，我们空出手来做番茄鱼丸汤。”