第295章 菊花豆腐(1/1)

“会对选手比赛造成影响。”裴斯年立时皱眉，满脸写着不同意，“这不合适。”

爱德华有点委屈，“那我离远一点看呢？也不行吗？”

裴斯年直接跳过这个话题：“去看下一位选手吧。”

他率先往前走，爱德华和米柔哪怕对分子小笼包再好奇，也只好跟上。

弹幕里大家都感觉有点微妙。

【为什么我会有种裴怼怼护着哭包西的错觉？】

【好像是呢……迫不及待的走了，生怕胖胖打搅哭包西做菜一样】

【原来我不是一个人！真的有那种感觉耶！】

【他不但没有怼人，还护着哭包西，难道他想……】

【想干啥？】

【……想欲扬先抑？】

【吓死我了！我还以为前面的哥们要说裴怼怼想谈恋爱！】

【这不合适啊，哭包西是我们萝卜的！我不允许你们拆cp！！！】

……

简洛西前面正好是罗文博。

“嚯嚯~又看到豆腐了！”爱德华再次激动的搓手手，“中式料理里我最喜欢这种食材，可甜可咸，做素食时口感清新，做肉食时口感浓郁，哎呀你们国家的四大发明为什么没有把豆腐算进去？”

裴斯年不想在节目里聊这么没营养的问题，问罗文博：“准备用豆腐做什么？”

罗文博今天状态很好，看到镜头立即露出灿烂的笑容，向三位评委介绍：“我拿了一些橙子和菠萝，准备做甜品版的菊花文思豆腐。”

“噢我知道！是那种一放进水里就开花的菊花豆腐！”爱德华说道，“这是一道非常考验刀功的菜，你有把握在今天的比赛中完成吗？”

“有把握完成，但是可能没我师傅切得那么细。”罗文博不好意思的笑笑。

裴斯年在一旁语气淡淡的解释：“菊花豆腐最早来自川蜀，用的是老豆腐，切得也比较粗大，后来受文思豆腐影响，逐渐演变成现代中餐里‘千丝万缕’的效果。在凤天楼，学徒都需要以寸方大小的豆腐练习刀功，一般新入门的小徒弟以横竖6刀起步，慢慢增加到16刀，26刀，36刀，最后需要屏气凝神、一气呵成的完成横竖56刀才算满师。凤天楼的高胜翔师傅可做到横竖108刀，总共218刀，切出来的菊花豆腐一入汤水，便如蒲公英一般蓬松柔软，视觉上美妙至极。”

爱德华惊叹道：“这么小的豆腐，能切上218刀？真是厉害啊！”

他又扭头问罗文博：“你能切多少刀？”

罗文博想了想，斟酌着回答：“有时候76刀……有时候发挥得好，可以切到86刀。”

“那也好厉害啊，横竖86刀加一起就是172刀！”爱德华毫不吝啬夸奖，大大的称赞罗文博，“加油！你会追上你师傅的！”

罗文博顿时脸色讪讪。

——这就是文化不同吧？在国内烹饪界，师傅可以褒奖徒弟青出于蓝，但如果徒弟说出追上师傅这种话，那可是大逆不道呢~

“这个……恐怕很难。”他老实巴交说道，“刀功越往后练越难，我师兄去年就练到了88刀，到今年也还没有突破98。”

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