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第三十二章 营业收入(1/2)

店里鸡肉已经所剩不多,临时再去买鸡,那是远水救不了近火,明显不怎么合适。

杨建招呼了店铺之外,正在发传单拉客人的沈峰一声,让他停下手中的工作,直接回到了店铺里面。

等到店子里面用餐的几位客人用餐完毕,结账买单,杨建直接宣布店铺打烊,将门口的卷闸门半拉了下来。

“疯子,小欣,你们两个统计一下今天的营业收入,然后在对比一下,看店铺账户上面的资金,与你们统计出来的账目,是否存在有出入!”招呼着李欣沈峰两个,在店子里面一张桌子上面坐好,杨建吩咐道。

“嗯!”沈峰李欣两个相视一望,他们点了点头,应承道。

公是公,私是私,既然是合伙开店子,那么每天的账目,是肯定得弄清楚的,这一点不用杨建吩咐,李欣沈峰两人,都肯定会非常自觉的那样去做的。

“趁着现在空闲,我给你们简单的说一下,店铺里面的一些问题!”

“首先,有客人反映,店铺里面的快餐,品种太过于单一,仅仅就黄焖鸡饭这一种,偶尔吃吃还行,稍微多吃上几次,就很容易吃腻,想要解决这个问题,我们至少还得再聘一位厨师才行!”

“疯子,明天你就弄个招聘启事贴到店铺外面墙上去,另外,网络上面的一些人才网站,你也可以发布一些关于厨师的招聘帖子,如果过了开业期间这三天优惠之后,店铺的生意依旧还能保持现在这个水准的话,关于厨师招聘这件事情,你得尽快给我搞定!”

摸出一根烟为自己点上,杨建看向他对面的沈峰,吩咐道。

“放心好了,建哥,这点小事,我肯定办的妥妥当当,绝对不会出现任何问题!”正与李欣清点着营业账目的沈峰,第一时间已经点了点头,然后拍了拍胸膛,承诺道。

“然后,是关于这食材的货源问题,凤凰养鸡场王老板那边的电话,我等下会留给你们两个,每天大概要消耗多少只鸡,小欣,你这边可以大致估算一下,然后直接给王老板那边报过去,让他们第二天早上给我们送来!”

“以今天这样的营业情况,就算再有个三五只鸡,估计都能全部卖光,而现在呢?却因为食材不足,不得不提早打烊,这样的事情,发生这一次便行,我不想再发生第二次!”

“小欣,厨房的事情由你掌管,这一方面的事情,由你全权处理,王老板那边早上送来的鸡,如果不够消耗的话,你大可以在不怎么忙的时候,直接联系王老板,让他们那边再送些鸡过来,就算单独送货他那边加钱,这事情也绝对不能耽搁,知道了吗?”

杨建目光一转,直接落到了李欣的身上,笑着说道。

沈峰那家伙,自己训斥他,他早已经习以为常了,对待李欣,杨建的态度却要肯定好上许多。

至于自己睡觉耽误了店里进货的事情,他自己心里清楚就行,杨建是肯定不想承认,店里之所以会提前打烊,主要是因为自己的缘故。

“知道了,建哥!”李欣点了点头,在快餐店里面做过一段时间的她,对于厨房里面的事情,本来就还算熟悉。

下午的时候,她要不是打不通杨建的电话,又根本不知道王老板那边联系方式的话,恐怕根本就不用杨建交代,便已经直接打电话过去,让王老板给他们店里送鸡来了。

“再然后,我觉得李欣沈峰两个,可以在店铺打烊之后,就每天店里面出现的一些问题,好好研究讨论一下,看能否做出什么改进。”

“譬如说,客人点一份黄焖鸡饭,直接送一碗清汤,又或者,可以批发一些酒水饮料什么的过来,直接放在店里售卖!”

……

歪着脑袋思索了一阵,杨建又洋洋洒洒,跟李欣沈峰两个交代了不少需要注意的地方。

真要说起来,整个店铺里面,最需要改进的,就是杨建自己,不过这种事情,他也就呵呵两声,是肯定不会承认的。

“建哥,店铺里面今天的营业额,总数目是九百五十四元,去掉成本,我们的毛利润应该在三百一十块左右,当然,这个数字,铺面租金以及水电什么的,是肯定不包括在其中的!”一直在清点账目的李欣沈峰两人,终于将所有的账目清理完毕。

看到账本上面最后的利润数字,沈峰心情不错,好似邀功一般,他将账本递给杨建的同时,笑着说道。

“毛利润三百一?”接过账本,杨建大致翻看了一下。

“疯子,李欣,店铺租金多少,你们应该清楚,每个月八千块的房租平均到每一天来,仅仅只是这一项,成本便有两三百,就今天店里面这点利润,抛开人工不算,仅仅只是房租水电加起来,我们就得亏本!”

“你们啊,别以为店里有了点利润,便可以洋洋自得,革命还尚未成功,你们还需要继续努力啊!”

指着面前的沈峰李欣两人,杨建叹了口气,敲打道。

李欣还好,之前看到一天赚了三百多,明显有些沾沾自喜的沈峰,此刻就如同被泼了一桶冷水一般,心里瞬间有些凉拔凉拔了起来。

如果不是杨建提醒,这家伙是真没想到,他们今天这点毛利润,还不够缴房租水电的。

“你们两个也不用气馁,今天我们店子里的毛利润低,主要还是因为开业期间,黄焖鸡饭打了五折的缘故,我们现在虽然是赔本赚吆喝,但只要能保持住现在这势头,等到优惠期过去,

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