街边骑巡(1/2)

田晓风往自己停车的方向骑了一段，然后停了下来。回头一看，那作业的园林车及园林兄弟们，已经到了路的那一头。而路的这一头，一个环卫工人正在扫地面上的落叶散枝，身前不久处，停着一辆电动清洒车。

田晓风又掉头回去，这次参骑得更慢，仔细观察着这条路的两边。过了那个粉汤店，斜对面，是一个汽修厂，而粉汤店的隔壁，是一个药店，药店的隔壁，是个电动车维护店。再回到汽修厂这边来，与它相临的，是一个老鸭店，那种昔日大排档的外观，看过去，有点暮气重重——虽然现在还太早，不可能有人气，但感觉这家店生意不会好到哪去。老鸭店过去一段，是个快餐店，玻璃推拉门上写着“怡心快餐”；它的斜对面，是另一家快餐店，这一家没有加装下班推拉门，就是一个卷帘门，现在门户大开。两家店里，都坐着三两个人，当然了，现在不是正餐饭点，看他们每人一个大汤碗，可以知道，在吃粉汤。

田晓风停在怡心快餐店外面，看着里面好久。内样是两个房间打掉街墙形成档口的格局，这家店没有档口间的隔墙打掉，而是只留了一个门。右边个档口又分成里外两个空间，最里那个空间是厨房，外面则是一个快餐车。餐车往外即玻璃墙里面，是一个展厨，那个挂勾现在还没有挂上东西；左边档口刚是规矩排着两排小长桌，用的是高背工艺椅。而左右档口互通的那道门的一侧，有一个蔬菜展架。

它的情况一目了解，它做两种生意，一种是快餐车上的现打快餐，另一种是现炒快餐。想要快要配菜丰富，那就去快餐车上点已经炒好的菜，按一份多少钱，然后算总数，这样的快餐一般一荤两素不会超过十五元，再加到十八元可能就有一劳三素，加到二十可能有两荤两素，就是口味肯定要比现炒的差；现炒口味虽然好，但肯定要贵些的，客人可从蔬菜展架上选择自己想吃的，当然，荤菜也有选择，鱼、肉、猪耳朵甚至牛肉、鸡、鸭都可能有，这些会放在冰柜里。而那个展厨里，再过一会可能就会挂上白切鸡、白切鸭、白切鹅、烤鸭、卤味等，吃这些自然也要比快餐车上的要贵。

怡心快餐对面那个快餐店就是另一种况味，门户大开的它规整排着四张小围桌，底墙上写着“欢迎来料”加工，侧墙上有一张大幅菜单。底墙上又有两个小门朝街开着，门里应该是包房。它的空间很明显——就是里外两进，外面这一进打通，里面维持隔墙成为包房，厨房则在左侧，而且被顶出来有大概一米，但看它的墙体，应该不是好后加建的，应该是原来就是这样。它的左墙是蔬菜展柜——是的，展柜，比怡心快餐高档，蔬菜展柜往里，又有一个大冰柜，很明显，那里就是客人现点菜口的地方。

它也做两门生意，一是看着右墙上的菜单点菜，另一种是直接去展柜那里指着食材现点。比如，菜单上会有常见的一些菜品，但展柜那里可能有一些时令性强的食材；此外，菜单上的做法，可以因为展柜食材的不同，而变更。比如说菜单上有辣椒炒肉，但你想吃辣椒炒蛋，这没问题，但新的问题是，辣椒刚好没了，老板可能问你，要不，苦瓜炒蛋，行吗？今天这苦瓜很好。

田晓风这样自己推演着，突然也觉得自己的推演路数好傻。他看到那店里展柜的旁边还贴了几个人字：“不缺烟酒”，于是，骑车穿过马路。

老板见有人来，就迎上来招呼：“老板，吃什么？粉汤？炒粉？”

“来包烟。”

“什么烟，你来挑。”原来，进厨房的门口，还有一个小酒架，酒架下头有抽屉，拉开抽屉是香烟草。

田晓风挑了一包，刚好裤兜里有粉汤店里找的现钞。把烟撕开，他递给老板一支。老板也客气，伸手就拿着。

“吃过早餐了？”这语气就不像是揽生意而是闲聊搭讪了。

“吃过了，在前面那家粉汤店吃的。你这里什么都卖啊？”

“当然，早中晚，应该有尽有，也欢迎来料加工，无论是海鲜还是其它，只要你需要，都可以。”

“这样会不会很累？我看那粉汤店一天就只卖一顿早餐。”

“都是辛苦钱。你以为他们光卖早餐就轻闲吗？凌晨三四点就得去拿材料，然后上案加工。“

”你们也一样？“

”我们的早餐和他们不一样，“老板笑笑，也不掖着藏着：”他们是浓汤百料，我们是家常粉汤“

”那也可以跟他们一样，然后每天只做一顿，多好。“

”哥们，你想简单了。首先各人有各人的手艺和工夫，而且，他们那个档的租金哪里能跟我们的比。他们那里原来的房东是位老大爷，跟他们还沾亲带故，大爷不缺钱，所以就给他们低价租着。现在不行了，房租多大利啊，要涨了。据说做不下去了。“

”你们这里租金多少呢？“

”八千一个月。他们那边可能要涨到一万二。“

”那你们压力也不小啊？“

”也就是地方不大不小，除了开个小食店，做不了其它的，不然，还得涨。“

突然，厨房里有人叫，老板把烟掐在烟灰缸里：“领导叫了，你早餐已经吃过，那么中午来尝尝？”

“好。”田晓风敷衍着答应。

于是，自行车车头一歪一扭，脚踏板一使劲，又向前骑去，也是慢慢吞吞，左看右看。没多一会，后面响起自行车