205.打卡【邻里·新派粤菜】(1/3)

而且有些时候，甚至可以通过系统对店铺的评价看出很多的问题。

要是能直接评上4星，那就万事大吉。

那他只会提出一两句意见，毕竟四星这个成绩，已经相当不错了。

有这个成绩，只要出品能稳定住，有自己的一些特色，花点功夫评选米其林或者黑珍珠一星，都不算太难。

如果是三颗星，那么他就需要针对某些比较差的菜品提出改进意见，甚至直接上手改进。

毕竟现在开业在即，如果能不大改，李潇也不愿意大改，三星虽然不高，但是已经属于中等成绩了，勉强能应付大多数人的要求了。

如果出现二星或者一星甚至是无法打卡成功，那问题可就相对来说很大。

李潇甚至可能会向班长提出对菜单进行大改的提议，甚至如果有可能，他还会要求班长推迟开业。

因为在李潇认知中，如果一个餐厅连三星都没办法达到，那也就是非常一般的水平了，2星可能仅仅只有几个亮点。。

而想要凭借几个亮点，在一个三线城市的市中心，站稳脚跟，简直就是痴人说梦。

特别是像这种中高级的料理店，就更是如此。

纯粹以花里胡哨来推广，那死翘翘的可能性可是相当大。

何贝贝带着自己老板和李潇进入了后厨，后厨的环境相当不错。

【邻里】的设计很独特，双层的回字形结构，让厨房位于回字形中间的口子里面。

硕大的落地窗，将后厨内的环境完全展示在食客所有的食客面前。

抽油烟机巧妙地设计在工作台的各处，以及地面的暗格，使得厨房的顶部不需要设置排气管，厨房的顶层都是亮度极高的防爆玻璃，让即便是身处二楼的客人也可以清楚地看到后厨的工作。

一个个厨师服穿得相当整齐，精气神也十足。

地上没有一丝积水，工作台擦拭得很亮，没有一丝污垢。

桌子上摆放的已经预处理好的食材，李潇视线落在食材上，食材选料相当不错，挑选的人看来也下了几分功夫。

毕竟一份食物的好坏很大程度来源于食材好不好，如果连食材都是劣质品，即便是食神来了也没办法做出一顿好菜。

这份由何贝贝主厨配置的冬季菜单一共有10个菜，菜品不多，比很多店面的套餐都要少，但是种类还算十分丰富的。

【黄汁蒸鱼】

【白切鸡】

【鸡蓉土豆泥】

【黑松露鲍鱼饭】

【柚子海胆】

【椒盐皮皮虾】

【冰岛翡翠赛芙蓉】

【口蘑清汤】

【虾滑蒸酿羊肚菌】

【黄金豆腐】

有荤菜，也有素菜，还有主食。

有很传统的粤菜，也有明显的创新料理。

有清淡的菜品，也有风味浓郁的菜品。

有冷菜，有热菜。

看到这份菜单，李潇还是很期待的。

而且在他清楚了何贝贝的家庭环境后，也很想知道，由两位五星高级厨师培养出的三星高级厨师，到底能有多厉害。

毕竟眼前这个和贝贝比自己年纪可大不了多少，这么年轻就能三星级的荣誉可相当的不简单了。

看到有人进来，原本正在忙碌的几位后厨厨师也纷纷停下了手上的工作。

这些后厨的厨师就没有和贝贝那么好的涵养了，一个个看着李潇的眼神，多多少少都带着一点敌意。

李潇甚至还看到角落里有一个人，一边举着手臂长的尖刀在磨，一边用着眼角的余光看着他，似乎有一言不合就要动刀的想法。

李潇扯了扯嘴，好家伙，这还没开始就要给自己下马威？？

他苦笑摇头，这也是没办法的，毕竟这样厨师团队大多都是一个整体，无论是切配还是打荷，全都是跟着何贝贝手下混饭吃的

自己不相信何贝贝也就是不相信她手下的这些人，对方有怨气也是理所当然。

没有太多的言语，试菜立刻就开始，其实正常试菜是不可能在后厨的。

大多数试菜最多只会在包间，等品菜的吃完了，再总结性的点评。

对于李潇这个要求何贝贝是提出过强烈的不满，即便是这个要求是来自老板，何贝贝本身还是不愿意接受的，毕竟这对于一名高级厨师来说，已经算得是严重的挑衅。

何贝贝也是第一次遇到这样的情况，要不是自己的父亲和对方的父亲的集团有千丝万缕的联系，她可能都会提出辞职了。

幸好班长也早有准备在，在昨天晚上就已经剪辑出李潇一些直播的片段。

当何贝贝看完李潇的这些直播片段后是一阵沉默，随后终于还是勉强同意了下来了。

当她看到李潇和三星高级厨师谢国勇进行厨艺比赛，以压倒性的成绩胜出的时候，她心中就有些动摇了。

扪心自问，如果换做是自己，能否胜出，都是一个问题，就不要说以压倒性的差距胜出。

一边是从未接触过的系列的李潇，一边是由主厨自己自创的成名系列。

作为一名专业的厨师，她很清楚，要在对方最为擅长的领域击败对方，这个难度到底有多恐怖。

之后她还看到李潇在金沙厅中点评【古越陈酿煮花螺】后，金沙厅的主厨蔡荣生那位6级高级厨师居然亲自出面表示感谢。

谢国勇何贝贝是不认识的，毕竟三星高级厨师虽然少见但却也不罕见，基本上每个高级餐厅的主厨都是三星以上的，而且对方还是杭城的