271.礼尚往来的斤斤计较(3/3)

“我前几天可是看过主播买羊的视频，一只羊可不便宜，万一失败了，代价是不是有点太高了？”

“失败乃成功他妈，不多失败几次，怎么能有成功呢？”

“我是吃不起一只烤全羊，价钱就等于我大半个月的工资了，太奢侈了。”

......

李潇拿出尖刀，在全羊上面比划了一下。

“我们做这个烤全羊的主要的功夫全在腌制身上了，不过腌制之前，我们需要先破开他的筋腱，不然在考试的时候，他的筋腱就会因为受热回缩，导致整只羊蜷缩起来。”

说着他就将已经破开肚子，并且清洗好的小羊羔身上划了十几刀。

每一刀都画在了小羊羔的主要筋腱上面，只要直接将他的几条大筋腱割断，肌肉回缩的问题，就不会那么严重。

“我们割断了羊羔的筋腱，可以直接用架子让他架起来，当然这里是推荐大家淘宝一个专门烤全羊的铁架子。”

“四肢用架子固定好后，就可以开始腌制了。”

李潇将一大堆的香料拿了出来，他给观众介绍道：

“由于小羊羔的体积太大，所以我们在腌制的时候，千万不要吝啬香料。”

“我们先将大块的香料用料理机打碎，如果没有料理机也可以把他们装到袋子里面，用锤子敲碎，这些香料分别是草果、小茴香、良姜，桂皮、当归，花椒，白胡粒，每样各5克就可以。”

“之后我们就可以在上面混合香料里面，混入花生酱，鸡粉，肉桂粉，孜然粉，芝麻油，黄酒，姜汁、圆葱汁，色拉油。”

“将所有的材料混合在一起，随后加入温水，将他们全部调和成糊糊的状态。”

说话间李潇已经调制好一大盘灰褐色的腌料，手指捞起一小块调料就均匀地抹在了小羊羔的身体上，小羊羔也很快从灰白色变成了灰褐色。

“涂腌料的时候记得要涂得很均匀，不但表面需要涂，小羊羔的内部也要涂匀，这样才能表里都入味，而且内部的腌料甚至要更多一点，因为内部凹凸不平，不多放点腌料根本没办法入味。”

这只小羊羔只有小十斤，处理起来是真的不简单，光是腌制就足足花费了10分钟。

看着颜色均匀的小羊羔，李潇满意地点点头，现在这只羊羔已经完成了大半的腌制了。

他再次翻转小羊羔，让观众们看清楚小羊羔的状态。

“我们将小羊羔腌制到这个程度就完成了第1步，之后我们用锡纸将4只羊脚包起来，因为4只脚的受热点太小，很容易就会烤焦。”

“腌制小羊羔大概需要两三个小时的时间，期间我们可以用个小喷壶在小羊羔的表面喷一点水，这些水分会被羊肉吸收，也可以让羊肉变得更多汁更嫩。”

“等两三个小时后，我们将烤箱预热到180度，然后把烤全羊塞进去就可以了。”

看完底下的操作，直播间的观众们觉得自己又行了。

“哟哟哟，这烤全羊看起来还真的不难！”

“这也太简单了吧，我立刻出发看看现在市场还有没有小羊羔，我今天晚上就要吃烤全羊。”

“这么多调料烤皮鞋都好吃了。”

“求楼上立刻去烤皮鞋，如果调料不够，只要你敢说出你的地址，我这边可以包邮给邮寄一点！”

“笑死，大过年的还有喷子？过年的喷子收费是不是要加班费？”

“话说大家没有发现一个问题吗？这么大一头烤全羊，怎么能塞进烤箱？”

“嘶，我去楼上的观点太过刁钻，之前根本没想到。”

“你们应该是新来的吧？没看过主播家里面的那个超级大烤箱吗？烤全羊是绰绰有余了。”

“哭死，那我们这些没有烤超级大烤箱的人，是不是就没办法做这一道简单的烤全羊了？”

李潇的视线扫荡到这一条弹幕连忙开口说道：

“抱歉，抱歉，一直忘记了，大家家里面的烤箱没这么大，当然了，即便是家里没有烤箱，也是可以烤这个烤全羊的。”

“不过大家就需要买一个转架，就是那种可以直接把整头羊架上去的转架，当然你还需要买一些木炭。”

“不过用木炭的话，就需要有人守在旁边，不断地去转动你的可爱的小羊羔，不然它就会因为受热不均匀而出现烤焦或者不熟的情况。”