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返回《打卡:从三流主播到顶尖食神》

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313.开水白菜(2/3)

强。

换做是以前李潇是绝对不可能听出这些门道,但是获得了系统奖励的技能后。

他不但可以轻松地听出这首曲子里面的精妙之处以及缺点,即便是让他创作一首同样精彩的曲子使用的时间也不会太多。

【千古绝唱】持续的时间不算很长,三分钟后,钟声开始慢慢停歇,一个个演奏者用手轻轻地按在编钟之上,让编钟的振动缓缓停下。

编钟一座座地被推了回去,主持人继续介绍:

“好了,各位贵宾,今天的开幕表演暂时结束,不过千万别走开,下面精彩的表演还会伴随着菜品一起呈现给各位贵宾。”

“第1道菜,是传统的宫宴菜,开水白菜。”

“开水白菜是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。”

“这菜听似朴实无华,然则尽显上乘的制汤功夫。”

“俗话说得好,要看一位厨师会不会做汤,就要看他能不能做好一道开水白菜。”

“虽说这道菜叫做开水白菜,但其实用的却是上等的清汤。”

“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。”

“反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清洌之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,沁人心脾。”

“下面请大家享用我们厨师为大家精心准备的开水白菜,同时欣赏舞蹈【芙蓉雨】。”

一阵掌声过后,穿着红色罗裙的小姐姐拿着一个个托盘来到食客面前。

托盘的上面有一个圆顶的不锈钢罩子,小姐姐的纤纤玉手将不锈钢的罩子打开。

一朵含苞待放的,由白菜雕饰而成的莲花,就出现在李潇的视线中。

小姐姐收起不锈钢的罩子,右手变魔术一样出现一把金色的小茶壶。

就听她轻启微唇,用着好听的声音说道:

“莲花,出淤泥而不染,濯清涟而不妖,愿贵客就如这朵莲花一样,永远不会被世间的浑浊而被污染。”

说话间,金色小茶壶内流出清澈的和开水别无二致的鸡汤。

要不是李潇敏锐的嗅觉闻到中间散发出的鸡汤香味,他都会以为那是真正的开水。

随着清澈的鸡汤倒入,原本含苞待放的白莲花慢慢开始绽放开来。

而旁边零零星星的小花瓣,也随着水位的上涨而慢慢飘了起来。

很快,整个白莲花就绽放开来,鸡汤散发着微微的热气,将整个开水白菜衬托得如仙境一样。

小姐姐再次变魔术一样,收起手上金色的茶壶,她对着李潇微微欠身,介绍道:

“莲花底下的是清鸡汤,客人可以先选择喝一碗鸡汤在品尝鸡汤中的白菜。”

说完小姐姐就转身离开了。

作为一个爱汤如命的无汤不喝的人,李潇当然选择先喝汤再吃菜。

毕竟这一道开水白菜的精华,全在那清澈见底的清汤里面。

而且,光是闻着这鸡汤散发出来的香气,他就知道这汤肯定好喝。

勺子轻轻地拨开上面漂浮着的彩色花瓣,一勺和开水别无二致的清汤就进入了嘴里。

鲜,极鲜。

李潇的瞳孔骤然收缩,感觉浑身上下所有的毛孔都瞬间张开了。

看似清澈见底的清汤味道却是浓郁鲜美,猪里脊,老母鸡,老母鸭,火腿,排骨、干贝,这些东西本来就是极其鲜美的。

混合在一起炖煮,4个小时里面的鲜味更是完全的融合在了一起。

而且由于经过鸡肉蓉,鸭肉蓉,以及猪肉蓉的三次扫汤,不但油脂和杂质被完全带走,还给清汤带来更多的鲜味。

三次扫汤带来的不但是汤体的清澈,更多的是让整碗汤变得润滑起来。

整碗汤的味道变得融会贯通起来,就连李潇这样拥有极强味觉的人都没办法从里面分辨出鸡肉,鸭肉,猪肉,干杯,火腿这些材料的味道。

有的仅仅只是【鲜】!

又连续喝了好几口,直到汤碗中的水位都要减低,他才停下了手来。

他对着直播间的观众比出了一个大拇指其实他不用比出大拇指,观众就知道这一道菜相当不错。

毕竟熟悉他的观众都知道,自家的主播一旦遇到好吃的菜就会忘记的解说,把注意力全部投入在食物之上。

“好喝相当的好喝,这汤我能给到95分,其中5分是感情分,毕竟我对汤有所偏爱这个是事实。”

“至于为什么会扣掉5分,一是因为想要给他留点进步的空间,二就是这汤实在太少了,光喝几口就喝没了,一点都不过瘾。”

看着直播间内的观众一片吐槽说自己太过贪心,想要花一份价钱吃两份东西。

李潇刚想和观众互动,就感觉自己的面前视线一暗,似乎有什么人出现在自己面前。

他有些疑惑,难道这么快就上第2个菜了吗?

这上菜速度和节奏似乎有些太快了吧?

自己都还没开吃,就上第2个菜?这里难道这么不专业吗?

然后等他抬头,却发现眼前站着的是一个穿着红色罗裙的小姐姐。

对方手上还来着一个金色的小茶壶,还没等李潇开口,小姐姐就轻声问道:

“请问这位客人是不是需要加点鸡汤呢?”

!!!

李潇

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