327.【鸡汤菊花豆腐】(1/2)

李潇长长的，吐了一口气。

等他睁开眼，眼前不知道什么时候已经端端正正地摆放着一个小汤盅。

汤盅里面是一颗炽烈盛放的白色菊花，白菊花的中心是一朵黄色的花芯。

金黄色的清汤旁边，还飘着几颗饱满圆润的红色枸杞，颜色对比相当的强烈丰富，一看就让人赏心悦目。

白色的菊花，每一片花蕊都切得非常的细。

李潇把摄像头的角度稍微调整了一下，同时调整了焦距。

高清摄像头下，一朵清晰的在清汤中浮浮沉沉的白色菊花，就淋漓尽致地出现在大家的视线中。

“我去，这是什么东西？”

“楼上的大哥没认真听讲啊，这是豆腐菊花，那肯定是豆腐啊！”

“见鬼豆腐怎么可能是这个样子，怎么这么多触须？”

“这个我倒是有点了解，这应该是用刀切出来的吧。”

“用刀切？这怎么可能？”

“如果是真的，那得多恐怖的刀功？”

李潇看到直播间的弹幕笑着说道：

“刚才的大哥说的没错，这豆腐菊花确实是用刀切出来的。”

“不过这用的是内脂豆腐，而不是普通的豆腐，只有内酯豆腐才有足够的韧性和弹性，能够经受这么长时间的折磨。”

“最普通的豆腐菊花是横25刀，竖25刀。”

“每刀不能切到底，同时也不能将前面切出来的切断，就能获得一个最基础版的菊花豆腐。”

“切完之后将豆腐放到清水中，然后慢慢用流水将上面多余的豆腐残渣冲走，就能获得一个漂亮的菊花豆腐。”

“不过眼前这个似乎又有点不太一样，这应该是豆腐菊花的升级版。”

“如果我没猜错，应该是用了横35刀，竖35刀。”

“所以这菊花豆腐，切出来才像头发丝这么细。”

李潇轻轻地用手摇晃汤盅，汤盅里面白色菊花随着里面的金黄色的清汤不断摇曳。

细如发丝的花瓣随着水流不断地跳动，这下就更能看出这些豆腐到底被切成多细了。

当然了，李潇自认这样的程度，他自己还是能做到。

别说35刀，就算是45刀，他也是有一定的自信的，当然前提是有足够的材料去尝试。

不过他也没有当众说出来，毕竟这有点凡尔赛的嫌疑。

外观相当的炸裂，毕竟普通的小饭馆是真的做不到这样的刀工。

“好了，这个菜就不用多说了，毕竟你们是真的没办法做出来。”

原本正在嬉戏打闹的直播间，瞬间陷入了死一样的安静。

然后直播间沸腾起来，一个个观众像是被踩到尾巴的小猫咪。

“(╬)！听听这是人话吗？这是人话吗？”

“什么叫这个菜就不用多说了，毕竟你们是真的没办法做出来？”

“我怀疑主播看不起我们，并且有实际证据。”

“~报警了，报警了，有人公开侮辱他人。”

“楼上的大哥们冷静点，我家就是开饭店的，真的别说你们，就算我这专业人士都做不了。”

“大家别多想，主播也只是说了句实话而已。”

“这40多万观众还真的没几个会做的，不开玩笑。”

“主播那是窝心拳，你这是直接拿着匕首背刺啊！”

“残忍，看个直播还要被主播嘲笑，┭┮﹏┭┮”

可惜李潇早已把视线都放在面前的食物上，根本没有注意到大家的搞怪。

不然他多多少少肯定要出来解释一下，安慰一下观众们可怜而又脆弱的内心。

勺子轻轻刮下一小块菊花豆腐，从本体分离下来的一小块菊花豆腐还保持着原本的形态。

不过现在却不像是菊花了，反而像是一块白色的小珊瑚。

这配套的勺子很有深度，能容纳一整块菊花豆腐，并且让它能在里面自由地摇曳。

将整勺菊花豆腐连带汤汁一起送入嘴里。

触感实在太奇妙了，李潇先感觉到的并不是鸡汤的味道，而是来自菊花那丝丝缕缕细如发丝的花瓣给舌头带来的感觉。

这种感觉非常熟悉，李潇能肯定自己的舌头曾经感受过。

他闭上眼睛仔细思考了一下，很快豁然开朗。

龙须面！

是当时他在小荷面馆，吃到的那一份龙须面的味道。

只不过豆腐的口感并没有龙须面那样劲道，不过同样q弹爽滑。

牙齿还没咬下，只是舌头和口腔之间不经意的触碰。

嘴里的菊花豆腐，就纷纷断裂开来，随后随着汤汁融化在口腔里面。

在李潇还没来得及察觉的时候，已经散碎成丝丝缕缕的豆腐，就已经顺着口腔进入了食道。

鸡汤也做得非常好，很浓，很香，但是却没有一丝油腥感和油脂感。

显然在老母鸡下锅之前，厨师已经将鸡肉上面附着的鸡油全部清理干净，鸡皮更是完全去掉。

而且在煮的途中除湿，不停地用勺子将浮出来的油芯全部捞起，所以才让整个鸡汤变得非常的干净。

但它又和一开始的开水白菜有些不一样，开水白菜是纯粹的鲜，甚至连中间的肉味都变得很淡。

但是眼前的这鸡汤，浓而不腻，而且味道干净。

这口感有点像在广东家庭里面，老母亲最喜欢做的炖鸡汁。

配上完全没有任何味道的豆腐，两者结合起来真是相当的合拍。

李潇满意点头：

“好吃，口感真的很舒服，豆腐有点微微的弹脆感。