367.养殖刀鱼与绝妙的调味(2/2)

越好的黑松露，褐色就越多。

只是大部分的黑松露品质确实一般，导致黑松露只能磨成粉使用。

褐色和黑色混杂，就导致大家潜意识以为黑松露就是黑色的。

而眼前的黑松露品质可是相当高，虽然同样切成碎片。

但是能明显看到褐色的占比更大，而且凑近一闻一股黑松露的特别香味就扑面而来。

将鸡丝，松茸丝，以及表面的黑松茸塞进嘴里。

刚才黑松露的香味更加浓郁了，随后而来的是鸡丝的焦香味。

白灼后的鸡胸肉，用手撕成一丝丝，放入加入了黄油的平底锅煎至淡黄色。

随后加入同样撕成细丝的松茸，松茸水分很多。

所以，松茸一旦加热过就会析出水分，但是水分会立刻被鸡丝吸走。

等松茸也炒成淡黄色，就可以撒上切碎的黑松茸。

黑松茸的味道具有很强挥发性，加热会热他的味道释放更充分，所以加入之后，只需要翻炒两下就能起锅。

今天出去看病，下一章晚一点更新。