442.海鲜比粥多的海鲜粥(1/2)

“当然新鲜的北极贝刺身，不但可以沾芥末酱油，还能沾盐以及柠檬汁。”

一边说李潇一边用手指挤压着手上的柠檬块，让里面的汁水可以滴在北极贝的刺身上面。

受到柠檬汁的刺激，原本平静的北极贝再次蠕动起来。

吸收了柠檬汁的北极贝，被丢进嘴里。

舌头上的味蕾，瞬间被柠檬汁的酸甜感给打开。

这边提供的柠檬也不是普通的柠檬，而是澳洲黄柠檬和湾岛的香水柠檬的混合种。

不但有着澳洲柠檬的纯净酸甜度，还有着香水柠檬的特别香气。

沾上柠檬汁的北极贝，吃起来虽然少了一点点咸味。

但是柠檬汁带来的清香和酸甜，却带来了别样的体验。

而且北极贝生长在海洋里面，身体里面本身就带着海水的咸味。

其实本身并不需要添加，太多的味道就足以入嘴。

吃完了新鲜的北极贝刺身，李潇又给观众们介绍起放在他旁边的，已经切好的象拔蚌刺身。

薄如蝉翼的象拔蚌刺身，被拼成了一个好看的玫瑰花铺在细碎的碎冰上。

“象拔蚌有两种，一种是养殖的，一种是深海捕捞的。”

“我们通常见到的象拔蚌，都是养殖在一些沿海海湾的象拔蚌。”

“因为养殖的象拨蚌，相对于捕捞的象拨蚌便宜得太多。”

“不过刚才那一位副主厨也说了，今天的象拔蚌已经从养殖的换成了野生捕捞的。”

“这两者的价格，可是差了接近一半。”

“普通的养殖象拨蚌最多也就是300块钱左右，而野生的最少都要500块以上了。”

“而且他这边挑选的全都是中小号的。”

“大部分的食材都是个头越大价钱越高。”

“但象拨蚌这东西大到一定程度肉质就会开始出现变化，越大肉质就会越硬越柴。”

“所以一份好的象拔蚌，最佳的使用规格就是中小号。”

“而我眼前这只就是中号的，肉质处于巅峰阶段。”

用筷子夹起，被切得晶莹剔透的象拔蚌。

“这师傅的刀功也相当不错，每一片都切得那么均匀。”

先把板粘上，芥末酱油后被丢进嘴里，一股极其强烈的清甜涌入味蕾。

牙齿咬下，唰唰唰的脆感在唇齿间传来。

这象拔蚌的口感要比，刚才吃进肚子的北极贝的口感还要好上一筹，更加脆，更加爽。

当然两者的新甜度没办法相比，北极贝的鲜甜度确实要比象拔蚌好像很多。

吃完了冰凉的刺身李潇喝下了一口热茶，让有些冰凉的肠胃变得舒适起来。

“刺身虽然好吃，但是冰凉的东西确实不太适合大汉国人的身体结构。”

直播间。

“确实如此，反正我就不爱吃刺身。”

“不吃刺身，人生可是少了一大乐趣。”

“我倒是能吃冷的，但是接受不了生的。”

“刺身这么好吃的东西，居然会有人不喜欢？”

“虽然我也吃刺身，但是我更喜欢吃熟食。”

········

看着已经被自己收拾大半的餐桌，李潇长长地吐出一口气。

幸好没有过分高估自己的实力，不然就真的太浪费食物了。

打开黑色的砂锅，里面的粥还咕嘟咕嘟地翻滚着。

一缕缕香气从中冒了出来，可见这砂锅的保温效果确实不错。

这边的海鲜粥制作方法，用的是广东传统的生滚粥。

也就是提前制作绵密的白粥粥底，然后在上桌之前加入自己喜欢的配料。

加入配料后，在大火的粥底中滚2~3分钟。

盖上锅盖后，用粥里的余热将食材彻底地闷熟。

生滚粥的种类其实非常丰富。

眼前这只是其中的一个小分类。

直播间的观众在看到砂锅里的情况后，一个个倒吸着凉气。

“好家伙这是粥吗？”

“确定这不是用粥把海鲜给烫熟了吗？”

“别人吃海鲜粥是看不到海鲜，主播吃海鲜粥是看不到粥。”

“主播的这碗粥把我给馋哭了。”

“有一说一，这么多海鲜真的会好吃吗？”

“住在海边的我表示，海鲜粥这玩意只要海鲜放得多，绝对好吃。”

感受着扑面而来的香味，李潇脸上露出陶醉的表情。

太鲜了，这扑面而来的鲜味，简直让人欲罢不能。

他没有迟疑，拿起勺子就舀起一勺，已经变得橘黄色的粥底。

膏蟹的蟹膏带来浓香，海虾和元贝带来了肌苷酸的清甜。

整碗粥给人一种欲罢不能的鲜甜感。

不但材料十足，而且粥底的熬煮也非常讲究。

海鲜粥里面的粥米，没有被完全熬碎，一颗颗米粒全部呈现开花的状态。

软硬适中，入口即化。

迷你牛角包的酥皮做得非常的好。

李潇撕开其中一个牛角包，将里面的结构组织展示给直播间的观众。

“我大概算了一下，每层牛角包的酥皮都足有1000多层。”

“这个酥度，用来做这个大小的牛角包，真是恰到好处。”

“虽然这个酥皮的层数可以很轻松地提高。”

“但层数太多的酥皮，在这么小的牛角包上。”

“很容易就会造成酥皮的结构过分的疏松，一咬下去就变成一口的渣渣的情况。”

“所以1000多层不多不少刚刚好。”

一口咬下迷你的牛角包，李潇满意地点了点