457.香酥鸭，桂花米酒和青梅米酒(1/2)

李潇并不是觉得创新和迎合不好。

而是有时候，走着走着就会陷入死胡同。

为创新而创新，为迎合而迎合。

就像是米酒的酒单。

简单的米酒，居然能从一开始的四款，慢慢变成现在的二十多款的味道。

其中还不乏什么薄荷味米酒，番茄味米酒，奶味米酒。

虽然这只是李潇的初步印象，至于到底如何，确实需要品尝之后再做定论。

所以李潇特地点了一款，看着十分像是黑暗料理的奶味米酒。

直播间。

“？？？米酒还有奶味的？”

“这香酥鸭和我印象中的不太一样？”

“这香酥鸭也太少了吧？”

“哪里少了，主播一个人吃，完全足够了。”

“这么精致的香酥鸭，我还是第一次见。”

“这米酒的酒瓶也太好看了吧！”

······

李潇身上虽然有着钢铁肠胃，但却没有空腹喝酒。

毕竟直播间里面40多万观众看着呢。

他虽然能空腹喝酒，但不代表大部分人都可以。

他可不想无意中在直播间传播什么不好的饮食习惯。

眼前的这只香酥鸭和大部分人印象中的像素鸭完全不同。

正常的香酥鸭要么就把整只鸭子腌制之后，放入油锅炸。

要么就把鸭子切成小块，腌制入味后，放入油锅中炸至酥脆。

然而这里，却使用了完全不同的方法。

“你们看，新派的香酥鸭。”

“表面是面糊炸成的脆皮，下面则是鸭肉和鸭皮。”

“上面撒上特制的粉，还配了鸭子汤。”

“外观看起来很好看，闻起来也很香，让我试试这个汤。”

李潇要用勺子舀起一勺乳白色的浓汤。

一股浓郁的鸭肉香味扑面而来，还带着一股奶香。

浓汤入口很绵滑，很舒服。

“好喝。”

“这个汤应该是用高压锅压出来的，估计连骨髓都压了出来。”

“它里面加了春笋，黑胡椒，鸭骨头。”

“很甜，很浓，还有黑胡椒微微的辛辣味。”

“里面的春笋切得细细的，吃起来很嫩。”

“一口喝下去，身体冒出一层细汗，很舒服。”

“这个鸭骨头是他这个新派香酥鸭的副产品。”

“他没有丢了而是选择用来做汤，这个思路非常不错，给老板点赞。”

喝下大半碗汤，李潇才有些意犹未尽地放下快要见底的汤碗。

视线望向旁边的新派香酥鸭。

在李潇喝完汤后，不自觉将期待值提高了许多。

香酥鸭被整整齐齐地切成了10片，比拇指略大的长方形薄片。

李潇夹起其中一片展示在直播间面前。

“上面是金色的酥脆面糊，下面则是鸭肉，鸭皮。”

“刚刚喝完了汤，现在给大家尝尝眼前的这个香酥鸭，到底好不好吃。”

将筷子上的香酥鸭塞进嘴里。

不大不小，正好一口。

一口咬下上面的面糊酥脆地炸裂，最上面的面包碎，炸得很透，下面的面糊炸得很酥。

“油温控制得很好，一口咬下去不会有多余的油汁从面糊里面溢出来。”

“下面的混在一起的鸭肉和鸭皮，味道非常棒。”

“为了脱骨，整只鸭子被送进蒸锅里面蒸熟。”

“所以，鸭肉和鸭皮里面蕴含着相当丰富的水分。”

“短时间的油炸，不会让所有的水分流失。”

“所以吃起来外面是香酥的，里面却是嫩嫩的。”

“特别是鸭皮鸭皮被堆放在最外面，经历的温度最高。”

“鸭皮的多余的油脂全被炸了出来，剩下的除了金黄色的表皮外，满满的都是胶原蛋白的感觉。”

“这新派的香酥鸭吃起来，和老派的香酥鸭完全不一样。”

“新派的香酥鸭吃起来有点像是外卖店吃到多汁的鸡扒。”

“不过这里的香酥鸭口感更加丰富一点。”

“而老牌的香酥鸭，整体吃起来很干，但是会更香更酥。”

“总的来说在这一道菜上，这里的创新还算做得不错。”

“85分！”

“味道很好！”

说着，他又夹起了第2块丢进嘴里。

这一块位于中间的位置，底下的鸭皮数量比较少。

吃起来更加嫩更加滑。

李潇眉头挑了挑，好家伙，这感情每一块的口味还不一样。

不过，两块香酥鸭的味道都非常不错，并不会出现一块好吃，一块难吃的情况。

吃了两块香酥鸭垫了垫肚子。

李潇才把视线转向桌子上的三瓶米酒。

装米酒的瓶子，非常好看。

白色磨砂的瓶身上，贴着一张青色的正方形帖子，用着好看的隶书写着米酒的口味。

李潇犹豫再三，还是没敢把奶味米酒放在第1位。

轻轻拔开米酒上的软木瓶塞。

一股淡淡的桂花香味，以及浓郁米酒的酒香从酒瓶中喷发而出。

只是轻轻闻了闻，李潇感觉整个人的心情都有些愉悦起来。

香味很清新，一闻就知道不是使用了工业上料熏制。

轻轻将米酒倒入杯中。

桂花味的米酒酒液，是香槟色的，十分好看。

由于酒液倒出，原本淡淡的桂花香味，越发浓郁。

像是突然回到了桂花盛开的秋天，置身在满园的桂花之中。

李潇把杯子凑近鼻子，桂花的香味反而变淡，米酒的酒