526.打卡【陈家贵香面馆】(1/2)

牛肉面点评完了，可桌上还剩下大半的牛肉面还好好地在碗里。

李潇叫来服务员，点了两份小吃，让服务员帮忙将牛肉面打包起来。

待会出门的时候若是看见流浪汉，便顺手送给人家吧。

也算是没有浪费了。

“来一份羊肉串和牛奶鸡蛋醪糟。”

“好的。”

先上来的是牛奶鸡蛋醪糟。

在它上桌的那一刻，李潇感觉到这道甜品像是豆腐脑似的微微轻颤了一下。

“看到这个辨识度极高的菜品，我想起中央台播出过的一部纪录片叫《舌尖之行》。”

“其中一集是一个长着白胡子的老爷爷开的一家店叫“老马家牛奶鸡蛋醪糟”，纪录片出来之后这道菜品火了，街上出现了一堆同店名的店，老板也是个个留着白胡子做着同样的菜。”

“后来这位正宗的老马家大爷一气之下将自己的白胡子给剪掉了。”

这件事情还是李潇在一个探店的帖子上面看到的，只是顺嘴一说，当个提醒。

视线回到面前——

细碎的芝麻粒、葡萄干和切片的红枣干均匀地洒在洁白的牛奶鸡蛋醪糟上，看上去颇有美感。

牛奶鸡蛋醪糟的做法其实并不难：将牛奶煮沸之后倒入搅匀的鸡蛋快速搅拌，加入适量酒酿，再放入微量的小苏打防止菜品分层，先后加入枸杞、冰糖搅拌，煮个一分钟即可出锅。

装到容器中之后，撒上炒熟的黑芝麻、葡萄干、红枣等果干，一碗牛奶鸡蛋醪糟就完成了。

整个过程耗时也就不到十分钟。

在其中考验的，是各个步骤中加入下一样材料的时机。

牛奶遇到醪糟时会变成絮状，这就非常考验食材的新鲜度，在牛奶和鸡蛋煮的同时需要迅速搅拌给足劲道，又需要让它们均匀受力，其中还有非常重要的一点：最后蒸的时候不能让空气进入。

一样看似普通的甜品对厨师就有好几个考验。

显然，摆在李潇面前的这一碗从外观和味道上看，是成功的。

香甜中带着些许米酒特有的清香，夹在其中的芝麻香与葡萄、红枣干的香气交杂其中，让人食指大动。

“牛奶鸡蛋的甜香混合着醪糟酒香，从里面夹杂着最上层果干的香气，我承认我的鼻子被征服了。”

李潇用勺子舀出一勺，放在摄像头面前引诱完了一圈观众，才缓缓送入自己口中。

“柔软的蛋花与牛奶煮熟之后是类似豆腐脑的软绵，在入口的同时酒香溢满了口腔。”

“几种果干在嘴里来来回回地展示着自己的味道，香甜中带着酒曲的微微酸意。”

“厨师对于这道菜的火候控制的力度很巧妙。”

“让牛奶和蛋花刚好处在恰到好处的硬度时加入了醪糟，完美保持了这道甜品的口感。”

“红枣的清甜、葡萄干的酸甜、芝麻碎和花生碎各自的浓香……”

“每一样果干的口味都非常鲜明，多种口感的协调之下，更是美味。”

“甜、果香、微酸、酒香。”

“实在是美味。”

“这道甜品，我愿意给到90分的高分！”

调羹在碗中清脆的作响，是李潇一勺一勺停不下来的节奏。

直播间：

“这卖相我实在是爱了爱了！”

“我有预感，这道鸡蛋牛奶醪糟会是今晚的全场最佳。”

“阿巴阿巴……主播真是敬业呀大晚上的还出来找宵夜。”

“是啊，我今晚原本吃了两大碗饭，都被主播勾引得又想要点一份外卖了。”

“楼上点外卖的带我一个！有什么好吃的推荐吗？”

“主播吃得都挺不错的，就是我这离那里太远了，外卖又担心不正宗……”

“这个时候应该叫妈妈！”

“楼上什么梗？”

“当然是叫妈妈来做呀！”

“哈哈哈哈妈见打系列是吗。”

······

甜品吃完的功夫，服务员将李潇刚才点的羊肉串呈了上来。

一个方方正正的盘子上用油纸垫着，上面是细细的烤得焦香的五根羊肉串。

这小小的羊肉串跟李潇白天吃的手抓羊肉完全是两个极端。

拿起一根签子，李潇伸出自己的手指比了比，惊讶地发现这没有自己手指那么粗的羊肉串甚至也仅仅只有自己食指那么长的部位是羊肉。

“这个羊肉串……”李潇看了一眼放在旁边的菜单，仔细地确认了一下。

“五根这么一点点的羊肉串要花十九块九，这个价格有点离谱。”

“白天吃的那家手抓羊肉，一斤也才七十来块钱，还免费送了三炮台。”

“相比之下，这里的羊肉串性价比实在是有点低了。”

将羊肉串放在自己鼻子下面嗅了嗅，李潇微微点头，“羊肉串闻起来还是香的。”

咬下一口，满满的椒盐味道便瞬间上头。

“羊肉的肉质还是挺新鲜的。”

“想想也是，兰州这么一个牛羊出名的地方，距离产地那么近，出产的肉肯定不输其他地方。”

“感觉到自己咬下的是满满的半口蛋白质……没办法，这羊肉串就这么点。”

“咸香的羊肉味。”

“虽然味道还是挺不错的，但是这个性价比吃起来让我有种落差感。”

“越吃越咸的感觉。”

几口解决掉了五根羊肉串，李潇喝了一口一早就放在旁边的茶汤。

“怎么说呢，抛开价格，这羊肉串吃起来还是蛮