529.到底是怎样的辣味才有这么大杀伤力(1/2)

“嘶……”

似乎是想起了之前被成都的辣卤串串们支配的恐惧，李潇微微地倒吸了几口凉气。

“我觉得我还能再坚持一会儿。”

站在距离老板三米之遥的李潇咽了口口水，走上前去。

呛热的香气随着李潇的靠近而不断涌过来，李潇忍不住捂着嘴巴打了一个喷嚏。

“老板，你这里都烤些什么？”

“我这有羊肉，肉筋，还有烤饼三样，小伙子打算吃点什么？”老板忙中偷闲地抬起头回应着，很快又专注着自己面前的烤肉。

在他手中的大把串串们被火烤得“滋滋”作响，蒸腾着热气。

“怎么卖？老板你手上这一把有多少串？”李潇看着肉汁饱满的肉串在明火中被烤得香气四溢，嘴里开始不断分泌出唾液。好香，好想吃。

“一把有一百串，两块钱一串。”

老板的回答让李潇几乎忍不住怀疑自己的耳朵。

“这个价格比起我之前在牛肉面馆吃的羊肉串划算多了。”也粗不少。

“面馆那当然是专门吃面的地方，我这专门做烤串的，烤出来的羊肉串不会让你失望的。”老板不断地翻着自己双手中的烤串，隔了一阵子将自己旁边的调料撒上去。

李潇微微倾身，发现这里面是几种调料混合在一块，顶多能闻出些孜然和椒盐味，其他混在一起就再分辨不出来了。

“老板您加的这是孜然不？”

“这个调料啊，我们家特制的，不外传。”

老板看看烤肉的火候差不多了，将它们一股脑地放到了旁边的辣椒面上，随手抓起一大把辣椒面细细地洒在上面，很快，咸香的烤肉就与浓浓的辣椒面包裹在一起。

“先来二十串羊肉串，二十串肉筋吧。”

李潇点了自己的单，找了一个人比较少的位子上坐了下来。

这一回他学聪明了，早早地在背包里面放了两瓶冰牛奶。

解辣专用。

看到老板那撒辣椒面的架势，李潇有些汗颜。

“真不愧是传说中辣椒面不要钱的烤肉店啊。”

直播间：

“看到桌上的冰牛奶，莫名感觉主播有点喜感。”

“我们现在还忘不了主播当时在成都的街头辣得哭出声的样子。”

“别这样，瞎说什么大实话！”

“来了来了，准备看主播被辣哭的样子。”

“二楼贩卖瓜子可乐……”

“楼上你们好坏，主播这可是以身试毒你们居然这么打趣他。”

“这家店的烤肉价格真是良心啊，一串烤肉有巴掌长了吧，比起昨天在面馆里面主播吃的那种分量要多好多。”

“价格也亲民好多！”

“怀疑主播是看到老板放辣椒面时的阵势给吓到了。”

李潇坐在位子上等了十来分钟的功夫，老板就将他要的烤串做好了。

烤成黑褐色的烤肉与鲜红色的辣椒面混合在一起，热辣的香气让李潇感到有些上头。

“闻起来的味道还是很香的。”

将牛奶插上习惯，李潇“预防”一般先喝了一口。

拿起一串羊肉，入手的分量让李潇有些惊喜。

“这一串就有二两左右的重量，可以想象到在烤之前，这羊肉串的分量就非常可观了。”

“这家店用的是兰州古法的烤制方法，没有淋油，直接明火干烤。”

“这种方式最考验的就是食材的新鲜度。”

“如果食材不够新鲜，那烤出来的东西就会变得干巴，失去食材原本的味道。”

“肥瘦相间的羊肉，还在微微地出油。”

李潇咽了口被烤肉引诱出来的唾液，一口咬下。

“羊肉的味道非常鲜美。”

“因为用的是干烤的方式，没有多余的其他味道，所以里面的汁水和油被完全地激发出了香味。”

“吃起来没有一点膻味，肉质很紧实，嫩滑。”

“浓浓的椒盐孜然味道和辣中带着香味的辣椒面混合起来，让人吃上去越吃越有感觉，简直回味无穷。”

“再来试试旁边的肉筋。”

“入口的感觉很脆，但是咀嚼的时候能发现肉筋这个东西很难咬开。”

“比起羊肉串，肉筋吃起来的感觉要更辣一些，应该是这些纠结的组织比较容易包裹辣椒面的缘故。”

肉筋看上去就没有羊肉那么四四方方的肉感，而是粗长的一条。

“非常弹牙脆爽，辣味十足。”

“吃起来是沙沙的口感，但是要嚼上很久才能咬断。”

“比刚才的羊肉串吃起来的感觉有嚼头很多。”

“非常神奇的是不会塞牙缝。”

吃到后面，李潇感觉到嘴里开始升腾起热意。

“开始感觉到辣了。”

大口吸了几口凉气，李潇感觉这种程度的辣意他还能接受。

“虽然是以辣味出名的烧烤，但其实辣椒面里面主要还是以香为主。”

“能尝出来，这是用三种不同的辣椒研磨混合在一块的。”

“出于老板的保密意识，在这里我就不详细介绍了。”

“比起在成都街上吃过的那种以辣味作为主味的串串，这里的串串不但保留了食材原本的味道，还恰到好处地用调料为它们增色不少。”

李潇喝了一口牛奶，竖起大拇指。

“羊肉串串和肉筋串串，在我这里都能拿到90分的高分！”

“说起来，刚才进来之前我就看到好几辆车停在路边，他们应该也是慕名而来吃串串的客人吧，就