616.打卡【大奈小吃】(2/3)

“大家看看这豆腐的内里。”

李潇将咬了一半的豆腐展现在众人眼前，神奇的一幕出现了。

明明外表已经是一副快要被炸干了的模样，内里却软的几乎要流出来，像极了刚做出来的嫩嫩滑滑的豆腐脑。

李潇给粉丝们形容起这个豆腐的味道：“刚出锅的豆腐热乎乎的，外表酥脆内里嫩滑，一口下去口感丰富，而且这豆腐天生就带有一股淡淡的咸味，即便什么都不沾也是很好吃的。”

“这豆腐的大小，刚好可以一口一个。”

李潇将剩下的半块豆腐吃到嘴里，又夹起了另外一块：“好了，现在让我们来尝一尝另一块豆腐沾了老板娘特意调制的料汁是什么味道的。”

“嗯~酸香咸鲜，正宗的傣族风味。”

“老板娘调的这个料汁简直就是这一口豆腐的灵魂啊，太好吃了。”

弹幕上一片流口水的表情：

“看主播吃的好香啊，我也想吃一口呜呜呜……”

“我也想吃！这豆腐什么都不沾已经很好吃了，那沾上调料该有多美味啊。”

“馋死我了！！”

“我要点外卖去了！(???)”

“看主播吃饭也太有食欲了吧！呜呜呜减肥又要失败了。”

“不吃饱哪有力气减肥啊。”

“好像也是，所以，我先吃饱了再说吧。”

“自从关注了主播之后，我一个月胖了四斤！”

“胖了五斤的路过……”

“可恶，明明主播每天的日常就是吃吃喝喝逛逛到处玩，偶尔带带熊猫，可他为什么身材还那么好！”

“身材好也就罢了，还长那么帅气！这要我们这些普通人怎么活啊！”

“可能主播和咱们这些凡夫俗子不是一个世界的人吧。”

李潇吃完了一份炸豆腐，又将筷子伸向了桌子上的那盘炸洋芋。

“炸洋芋，当然，有的地方也叫这玩意土豆，也有的叫做马铃薯。”

“这应该是各个地方都有的美食吧？街边大概都有卖的。”

“云贵川这一片都喜欢把他叫做洋芋，当然，他们也很喜欢往炸洋芋里面放折耳根。”

“好在我手里这一份炸洋芋，是没有折耳根的。”

李潇在炸洋芋里面翻了翻，在确认了这里面没有折耳根之后，才终于夹起一片放入口中。

炸洋芋，各地的做法大部分都差不多，就是将土豆放入油锅里炸制，炸好了之后放入各种各样的调料，就可以了。

但是不同的地方，切土豆的方法都不大一样。

有的喜欢切块，有的喜欢切条，有的喜欢切片，甚至有的土豆因为皮比较薄，商家都不给土豆削皮，只是洗干净外表的泥土之后就放进锅里炸制。

当然，这样炸出来的土豆因为表层的皮没有挂去，口感会有略微的不痛。

“这炸洋芋就是很纯正的傣族风味，还不错，土豆和其他地方炸制的方法都差不多只是放的酱料不同罢了，口味是酸酸辣辣的。”

李潇没有做过多的点评，因为这个小吃实在是太普通了，没什么特色。

接下来，李潇看了一眼那一份来晚了就买不到了的卷粉。

透明的面皮之中隐隐约约透露出里面包裹着的馅料，红的是胡萝卜，绿的是黄瓜。

旁边同样放了一小碟老板娘特别制作的酱料。

“这个东西，你们看眼熟吗。”

李潇看着直播间里的画面，问到。

“这不是春卷吗？”

“这个有点像丝娃娃，大号的丝娃娃。”

“你们这么一说是有点像诶。”

“云南人路过，卷粉才不是你们说的那些东西呢。”

“附议，卷粉是卷粉春卷是春卷的好叭。”

“看着的确是挺像的啊。”

“的确是很像，不过做法是不一样的哦。”李潇解释道，“关于这个越南卷粉的由来，有一说法是当年滇越铁路运行后，一些越南百姓为了谋求生计，开始在滇越线上卖这种用大米做成的卷粉。也有一说法是卷粉起源于河内清池县。”

“当然，我们的关注点暂时并不在这里。”

“云南这边有很多地方都有卖卷粉的小摊子，它不仅仅是一种小吃，有的时候也能成为当地人的一顿午饭。”

“越南卷粉的做法主要是在卷粉里面包裹上各种蔬菜，然后蘸料食用。”

“云南这边还有一种卷粉，也很有名，是漾濞卷粉。”

“漾濞的卷粉则是在卷粉上面刷上酱料，再包裹上蔬菜，卷起来之后切段食用。”

“当然，也有的地方会直接将米粉卷起来切段，然后拌上调料和萝卜丝豌豆粉食用。”

“但是无论是哪一种吃法，他们的原材料，卷粉，都是由大米制作而成的。”

“首先将大米浸泡，泡软之后加水磨成米糊，上锅蒸熟，放凉之后就成为了我们吃的卷粉啦。”

“是不是很简单呢，快去试试吧。”

李潇夹着一块卷粉，沾了料汁放入口中，享受的闭上了眼。

“各家的蘸料都各有秘诀，但是基本上都要包含酸、甜、咸、辣四味。而这家的卷粉料汁，主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等。”

“卷粉入口香滑，料汁也酸辣可口，卷粉中包裹的胡萝卜黄瓜又脆又甜，鱼露的味道有点臭臭的，不过还能接受。”

“如果大家想要吃这家店