636.打卡【顺昌羊肉馆】(2/3)

李潇细细的尝了这道粉蒸羊肉，眼底划过一抹了然。

只是这样一尝，他就知道这肉是怎么做的了。

不过毕竟是别人的秘方，也不好直接说出来。

“制作粉蒸羊肉嘛，我这里有一个非常简单的方法。”

旁边的粉丝“噗嗤”一声笑了起来。

“主播对于你来说有什么菜是比较难的吗？”

“你厨艺这么厉害，当然觉得所有的菜都很容易啦。”

“但是你的各位粉丝，像我。”这位女粉丝指了指自己：“简直就是做饭白痴好吗？”

“不会做饭，可以学嘛。”

“再不济，你还可以点外卖啊。”

李潇俏皮的说道，“况且我接下来要说的这个粉蒸羊肉的做法真的很简单呢。”

听到李潇要交粉蒸羊肉的做法，各位粉丝都默默的竖起了耳朵。

“其实现在制作粉蒸羊肉很简单，因为市面上都有卖粉蒸肉的调料包，自己来调和米粉还有各种香料都比较麻烦，我还是建议大家买调料包。”

“接下来就去准备一些羊肉，最好是不带筋的瘦肉，还有自己爱吃的菜，可以放一些红薯一起蒸。”

“要是买了蒸肉粉的话，额外准备一些葱姜蒜，料酒。”

“要是没有买蒸肉粉的话，蒸肉粉这么做。”

“先准备一些糯米和一些普通的大米，然后准备八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。”

“把大米和糯米混合起来炒至金黄，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒都炒干水分，有一点焦是最好的。”

“到这里重点就来了，准备一台破壁机。”

“把炒好的大米，糯米，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒都放进去，打成粉末。”

“这样蒸肉粉就制作完成了。”

李潇直播画面炸了眨眼，模样十分俏皮可爱。

粉丝们纷纷发言。

“怪不得主播让我们直接买现成的蒸肉粉。”

“学到了，学到了，天又是长知识的一天。”

“果然，我这种人，还是老老实实的买成品比较好。”

“点外卖不香吗？去店里吃不香吗？为什么要为难自己做粉蒸肉？”

“我觉得我有可能会把家里的厨房炸了。”

“果然还是应该听主播的。”

在场和李潇同桌的几个粉丝也默默地记下了做法，决定回家试一试。

“对了，蒸肉粉里面还可以放上一勺盐和一勺糖，这样的话蒸肉的时候米粉会有一点点咸味。”

“做完了蒸肉粉之后，咱们就把买来的羊肉切成合适的小块，在水里面泡去血水，大概泡15分钟左右就可以了，然后把血水滤出。”

“剩下的羊肉里面加上葱姜料酒去腥，然后生抽，蚝油，盐，鸡精。”

“这里最好在肉里面放一点点香油，蒸出来的话，肉会很嫩。”

“最后把多余的腌料去掉，然后拌上蒸肉粉，冷水上锅蒸四五十分钟就可以出锅了。”

李潇说完又夹了一块羊肉，放进嘴里咀嚼。

这羊肉绵软弹牙，咸鲜可口。

其实他们家的蒸肉粉里面还有一些别的香料，不过因为是秘方，所以李潇就只说了普通的蒸羊肉做法。

“这个蒸肉粉不仅仅可以拿来蒸羊肉，用来做粉蒸肉，蒸排骨，也是可以的。”

李潇提醒到。

“学到了，学到了，我这就叫我妈。”

“每日叫妈【完成】”

“其实我觉得主播教的这个方法真的还挺简单的，可以试一试。”

“买完了蒸肉粉，剩下的都是很基础的步骤。”

“话虽如此，但是我懒。”

“其实懒得动才是最主要的原因。”

“前面的，你低估了我们手残星人。”

接下来，李潇的目光被一盘红彤彤的菜吸引住了。

这盘菜看起来红的有点血腥，因为他本身就是血。

在我国很多地方都有吃动物鲜血的习俗。

鲜血凝固之后，被切成一块一块的。

单说云南，有名的就有旺子米线。

在云南，血被称之为旺子

“这一盘就是传说中的凉拌羊血了。”

李潇对着镜头展示了一下这盘菜。

盘子上面用生菜叶子做了一下铺垫，上面就是红彤彤的羊血和一些配菜。

真不知道究竟是谁发明的这种吃法。

即便是四川的火锅鸭血，云南的旺子米线，使用鲜血的时候都会将血做熟。

像这种凉拌的，可并不多见。

“果然大理人都是一群狠人，之前吃过了生皮，现在咱们又长见识了，凉拌羊血。”

“闻一闻，有一种梅子酸甜的味道，还有姜和薄荷的清新味道。”

“看来这道菜最主要的就是杨梅酱了吧。”

虽然心理上有一点不情愿，但是李潇还是用筷子夹了一块凉拌羊血。

毕竟现在可是在直播呀，况且来都来了这种特色食物，不管怎样都要试一试才行。

用筷子夹起一点羊血，红色的汁液顺着羊血落入盘子里。

至于这究竟是杨梅酱还是血，就不得而知了。

被夹起来的羊血看起来qq弹弹的，十分有韧性。

同时被夹起来的还有一点点姜丝和一点点薄荷。

他们作为配菜出现在同一个盘子里，同时也是为了给羊血去腥。

将羊血放入口中。

最先品尝到的是属于凉菜的清凉。

杨梅酱的酸甜，还有生姜，薄荷的清新